【高清无广告】海量国产优质短视频免费在线观看平台——2021年度必看，海南人你们的嘴可真严啊！糟粕醋这么好的东西今天才知道！总台现场直击丨以军大规模空袭黎首都 三栋建筑瞬间坍塌当孩子在学习或生活中遇到困难，感到沮丧和失落时，父母的安慰和鼓励能让他们重新振作。比如，孩子在考试中失利，父母不是一味地批评指责，而是耐心地倾听孩子的感受，给予拥抱和鼓励的话语：“没关系，一次考试不能代表什么，我们一起分析一下问题，下次一定能取得进步。” 让孩子明白，失败并不可怕，父母会一直陪伴在他们身边，共同面对困难。
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这两年，火锅赛道上涌现了越来越多的小众新品，除了贵州酸汤，最惹人注目的大概要数海南“糟粕醋火锅”了，酸爽中略带酒香的滋味，不似红油麻辣的瞬间上头，却别有一种迷人的幽香，余味绵绵。
如果你还没吃过，真的十分推荐试试，它不仅美味，相比红油麻辣锅底，也要健康很多～
糟粕醋。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
发酵成就了酸溜溜的糟粕醋
糟粕醋的出现其实是”意外产物”，它原本是酿酒过程中产生的“废料”酒糟发酵而成的酸醋，海南人民发现，用这种酒糟酸醋作为汤底，煮菜、煮海鲜、煮任何汤都十分鲜美开胃，于是慢慢演变出了“糟粕醋”。
起初，糟粕醋还只是用来煮些海菜、动物内脏、贝类等普通食材做成街边小吃，之后逐渐搭配上各类应季海鲜做成“糟粕醋海煲”，再慢慢成为了海鲜官配，并正式“进化”出糟粕醋火锅，逐渐流行起来。
要说糟粕醋和海鲜这对组合，可谓是相互成就。糟粕醋发酵带来的酸味和酒香，不仅能为海鲜去腥，还能大大提升鲜味。对于一些口味偏重、觉得白水涮海鲜过于清淡的朋友来说，糟粕醋涮海鲜足够入味；而对于那些吃完辣锅又担心爆痘、便秘的朋友，糟粕醋火锅也是挺好的选择。
除此之外，糟粕醋也有辣和不辣两种口味，适合不同人群的选择。不辣的是加入大蒜、南瓜泥一起熬制的“金汤版糟粕醋”，色泽金黄，味道酸、香、鲜、甜杂糅，层次丰富；辣的是在传统糟粕醋中加入小米辣、黄灯笼辣椒酱等辣椒调味做成的，酸辣鲜爽，和贵州红酸汤有异曲同工之美味。
糟粕醋味道上头、营养不俗
糟粕醋的魅力主要来自于发酵，发酵过程中产生的乳酸、乙酸等有机酸，以及各种游离氨基酸，不仅形成了糟粕醋独特的酸鲜风味，还具有促进食欲、改善消化等作用。这些有机酸对于控制血糖在肠道内的吸收速度也有帮助，糖尿病或者高血糖的朋友也可以大胆尝试糟粕醋，它可比普通食醋多了一层鲜香哦。
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发酵过程中益生菌大量繁殖，也带给人们诸多健康方面的益处。例如，有研究发现，糟粕醋中含有大量乳酸杆菌、双歧杆菌以及其他一些具有益生功能的芽孢杆菌。这些菌类如果能大量定殖在肠道中，就能帮助调节肠道菌群，改善肠道功能，并具有增强免疫力、提高代谢等作用。在动物实验中发现，将糟粕醋中的乳酸菌用于水产动物生长调节，可以能提高水产动物的免疫力，促进其生长。
比起其他火锅，糟粕醋的小料也很挺值得一提。糟粕醋火锅常以小青桔、什锦酱（一种用芝麻酱、酱油、糖、食用油等调和而成的特色酱料）作为小料的经典主角，再配上香葱、蒜末、香菜、柠檬汁等，形成酸、鲜、香、咸、甜的复合口感。
这其中，小青桔的妙处很多。
从味道上说，小青桔的加入，用酸爽中和了什锦酱的甜和咸，让酱料滋味更怡人。再加上小青桔自带特殊香气，解腻去腥也是一绝，还能带给人嗅觉上的冲击，最终形成独特的味觉体验。从营养上说，小青桔中维生素 C 含量丰富（46 毫克/100 克），不仅具有不错的抗氧化作用，还能帮助其他食材保持新鲜。此外，小青桔中丰富的挥发油成分，如柠檬烯，还可以温和地促进消化液的分泌，能在一定程度上提升食欲。
可以说，从汤底到小料再到食材，糟粕醋搭配得是刚刚好。每个食欲不振、吃啥都索然无味的晚上，用糟粕醋涮个菜，煮个汤都很合适。
而且，糟粕醋的热量并不高，每百克才 700～800 千焦。这可比动辄 1500~3000 千焦/100 克的红油冒菜汤底、以及脂肪含量不低的“骨汤”麻辣烫汤底热量低多了。瞧瞧，美味糟粕醋对减脂人群也很友好呢！
糟粕醋这样吃
味道好、胃舒服
对糟粕醋还不算太熟悉的朋友们，可以先从下面这些做法开始尝试：
1
最简单：涮菜、涮海鲜
下班路上买些新鲜的绿叶菜，再准备点小海鲜，回家洗洗干净就可以直接涮着吃了，非常简单。如果是一人食，也可以直接用汤底将蔬菜和海鲜一锅煮了，更加快手。
2
最家常：煮面、煮米线
秋冬气温一下降，总想吃点热乎的，用糟粕醋煮一碗面条就很合适。再搭配上西红柿、绿叶菜、菌菇和虾仁等配菜，不仅能让汤底的酸鲜更浓郁，还增加了维生素、优质蛋白的摄入量，营养相当均衡了。
3
最百搭：炖汤
如果喜欢糟粕醋的味道，上瘾之后可能你无论是煮什么汤都会愿意加一点。炖鱼汤让味道更鲜美，炖排骨、炖鸡能解腻，炖蔬菜汤能增加滋味，分分钟让你做的菜成为“餐桌显眼包”，被大家秒光。
对了，还得提醒大家一下，如果平时容易胃酸分泌过多，或者有胃溃疡、胃食管反流等胃肠道不适，吃糟粕醋时一定要注意控制摄入量、不喝或少喝汤底，同时也要少放一些小青桔，以免加重症状。吃过之后，也需要仔细观察自己的身体反应，如有不适，那还是要降低食用频次。
再就是，如果留心看上面糟粕醋的配料表，你会发现其中钠含量不算低。为了避免“高盐”的负担，用糟粕醋涮火锅、煮菜时，先不必再加盐、酱油、蚝油等含盐调料，煮好后根据自己口味酌情调整。还是要注意低盐低油保持清淡哦，毕竟糟粕醋本身滋味已经足够浓郁了。
涮火锅的季节马上就要来了，在家中提前准备好糟粕醋底料，就能随时约上三五好友，涮一次低脂又鲜美、开胃好消化、无脑好搭配、健康无负担的糟粕醋火锅啦！
参考文献
[1]吴慧玲,葛英亮,仲瑞文,等.基于IlluminaPE300高通量测序的海南糟粕醋微生物多样性分析[J].食品安全质量检测学报, 2023, 14(9):49-58.
[2]郑玉.糟粕醋源乳酸菌对棕点石斑鱼和凡纳滨对虾生长及非特异性免疫的影响[D].海南大学,2017.
[3]丁洁,沙芮,王爱霞,等.柑橘皮挥发油提取及HPLC测定柑橘皮挥发油中的柠檬烯含量[J].湖北农业科学, 2017, 56(17):5.
策划制作
作者丨王璐 中国营养学会会员 首都保健营养美食学会
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨杨雅萍
责编丨杨甄曦
以色列近日持续加大对黎巴嫩境内目标的空袭行动，以国防部长卡茨警告称，如果真主党不解除武装，贝鲁特将难以保持平静，以军将继续升级军事行动。
在黎巴嫩当地民众迎来传统节日前夕，以色列军方在当地时间5日深夜对首都贝鲁特南郊多处地点发动密集空袭行动，袭击发生后总台记者前往空袭现场。
以军称密集炸毁真主党多处“无人机制造设施”
总台记者 杨渊：我现在所在的位置是黎巴嫩首都贝鲁特南郊的达希耶地区，这里是以色列空袭的主要目标之一。就在当地民众庆祝宰牲节前夕，以色列军方发动了自去年11月黎以停火协议达成以来对贝鲁特最大规模的一轮空袭，以军称这里藏有真主党的无人机制造设施。
在以军发出撤离警告后，贝鲁特南郊大量民众逃离家园，由于没有防空警报，南郊上空不断鸣枪、提醒民众迅速撤离，当晚出现大规模交通拥堵。大约半小时后，以军无人机开始对多处目标实施密集空中打击。
据以色列国防军称，当晚以军对贝鲁特南郊发动了至少15次无人机袭击和6次战机袭击。
记者探访空袭现场：打击规模和毁坏程度超上一轮
总台记者 杨渊：正如我们所看到的此轮空袭比前几次规模都大，在空袭现场依然能闻到非常浓重的烧焦味道。以军称我身后的袭击目标内部藏有真主党无人机的制造设施，从现场环境和附近居民的讲述我们了解到，这片瓦砾原来是3栋居民楼，楼上住着很多居民。在5日晚间，以军发布紧急撤离令之后仅仅半个小时，数枚导弹击中这里，三栋建筑瞬间坍塌化为瓦砾，周围建筑受损非常严重，旁边一栋楼半边全部坍塌。
贝鲁特南郊一位居民称， 以军的空袭是针对手无寸铁的平民的恐怖袭击，当地民众没有武器和飞机，以军在编造谎言。
多栋建筑一夜变废墟 多辆汽车被气浪掀翻
记者在拍摄过程中，贝鲁特南郊上空仍不断传来以军飞机低空飞行的声音。在附近另一处空袭地点、两栋11层高的建筑被完全炸毁，多辆汽车被空袭产生的巨大气浪掀翻，现场仍有滚滚浓烟冒出，一些居民试图进入建筑残骸寻找他们的家中用品，但被当地社区人员叫停，现场仍有坍塌的风险。
一位居民称，两栋楼底层是杂货店和电脑公司，楼上住着不少居民，传统节日期间居民们无家可归。
以军称发动此轮空袭前已向美国进行通报。黎巴嫩军方称当晚以军发布撤离令后，黎军迅速与黎以停火协议监督委员会协调，试图进入以军发布的打击目标进行检查、并通过外交渠道阻止以军袭击，但遭到以军拒绝。