日本传统美食：握柄小烧！揭秘握柄小烧的制作过程与口感精髓，伊朗伊斯兰革命卫队总司令被以色列暗杀“复杂基质中重组胶原蛋白检测方法”研讨会在京举行（1）出人意料式结尾：①与前文的伏笔相照应，使人觉得在情理之中。②突出人物形象；③使平淡的故事陡生波澜，使行文富有变化，撞击读者心灵，具有震撼人心的力量，耐人寻味；④有利于表现……的主题；使主题更加丰富。
当提到日本的传统美食——握柄小烧时，人们不禁会想到那独特的烹饪技艺和深厚的历史底蕴。握柄小烧作为日本最具代表性的烧烤菜肴之一，其制作过程和口感精髓让人难以忘怀。
握柄小烧的原材料主要有猪肉、鱼片、蔬菜等，选用的部位一般为猪五花肉和新鲜鱼片。在腌制过程中，主要是将肉块和鱼片用酱油、料酒、糖、姜蒜末、八角、香叶等调料腌制入味，使其充分吸收酱汁的味道。腌制时间通常需要一天以上，以确保食材中的水分被完全吸收，肉质鲜嫩，鱼片爽滑。
然后，将腌制好的食材放入烤箱中，火候需适中，保持150-200℃左右的温度，持续约30-40分钟。在这个过程中，烤箱会不断地翻动食材，使它们均匀受热，同时也会释放出食材自身的香味，形成一种特殊的香气。这个阶段被称为“揉烤”或“烤透”，是握柄小烧的灵魂所在。
接着，取出烤好的握柄小烧，用刀沿着肉质和鱼片的边缘轻轻刮去多余的油脂和焦糊，然后用竹签或筷子插入，轻轻挑起食材，让肉皮和鱼片脱离烤盘，形成一个个圆润的小烧。此时，肉皮呈现出金黄色，鱼片则肉质紧实，层次分明，一口咬下，满口的醇厚香气和软糯的口感相互交织，令人回味无穷。
握柄小烧还具有独特的调味方式，如加入适量的芝麻油，不仅能提升菜品的色泽和香气，还能增添一份诱人的焦香口感。配以葱段、黄瓜丝等清爽蔬菜，既能够平衡肉类的油腻感，又增加了蔬菜的爽脆口感，使得整道菜品更加丰富多彩。
握柄小烧的制作过程看似简单，但背后却蕴含了丰富的烹饪技巧和深厚的文化内涵。这不仅体现了日本人对食物的热爱和对生活的追求，也反映了他们对于健康饮食观念的坚持和对中国传统文化的独特理解。每一位尝试过握柄小烧的人，都会被这份独特的美味所吸引，被那份精致而又充满烟火气的生活方式所感动。这就是日本传统美食的魅力，也是我们每一个人品味生活，感受文化的重要途径。
新华社快讯：据伊朗伊斯兰共和国广播电视台13日报道，伊朗伊斯兰革命卫队在首都德黑兰南部的指挥总部遭袭击，有烟雾升起。
伊朗伊斯兰共和国广播电视台13日报道称，伊朗伊斯兰革命卫队总司令侯赛因·萨拉米13日凌晨被以色列暗杀。这一消息尚未被官方证实。
此前报道：
据央视新闻消息，当地时间13日，总台记者获悉，以色列一位国防官员透露，以色列国防军当天在对伊朗的首轮打击中，打死了伊朗军方的指挥官以及高级核科学家。这位官员称，他们死亡的可能性“在增加”。
伊朗方面对此暂无回应。
当地时间6月13日，以色列总理内塔尼亚胡发表电视讲话称，不久前以色列发起了针对伊朗核设施的军事行动，旨在阻止伊朗对以色列的威胁。此次行动将持续数日，直至消除这一威胁为止。
以色列总理内塔尼亚胡说，以军行动目标是“打击伊朗核设施、弹道导弹工厂和军事能力”。
总台记者获悉，当地时间13日凌晨，在伊朗首都德黑兰传出爆炸声后，伊朗西部的洛雷斯坦省、克尔曼沙阿省等几个省份也传出爆炸声。
当天早些时候，伊朗德黑兰传出爆炸声。以军称，以空军正在对伊朗境内数十个与核计划和其他军事设施相关的目标发动空袭，并且将此次行动命名为“狮子的力量”。
当地时间6月13日凌晨，以色列对伊朗发动军事打击，当前伊朗安全形势严峻复杂。驻伊朗使馆提醒在伊中国公民和企业密切关注形势发展，进一步增强安全意识，切实加强安全防范，避免前往敏感地区和人员密集场所，确保人身和财产安全。如遇紧急情况，请及时向当地警方报警并与驻伊朗使领馆联系寻求协助。
联系方式：
伊朗急救电话：115
伊朗报警电话：110
外交部全球领事保护与服务应急热线（24小时）：
+86-10-12308
驻伊朗使馆领事保护与协助电话：
化妆品市场进入科学护肤时代，科技力成为消费者关注的焦点，新消费需求下的成分创新成为趋势。其中，合成生物技术为原料创新提供了新方向。对于重组胶原蛋白这一创新成分，消费者追求高功效的同时，安全性也十分关键。
为验证产品是否安全、功效是否真实，成分检测成为产品质量监督的重要手段。值得注意的是，目前针对重组胶原白的检测国家尚未出台统一的标准，如何科学、精准地对重组胶原蛋白成分进行权威科学检测成为行业探讨的话题。
5月30日，中国生物工程学会科创中国工作委员会联合昌平合成生物制造转化加速中心举办了“复杂基质中重组胶原蛋白检测方法”研讨会。清华大学化学系教授、中国科学院院士李景虹，原中国食品药品检定研究院研究员徐丽明，清华大学化学工程系教授戈钧，北京师范大学化学学院教授闫东鹏，北京昌平科技园发展集团有限公司谢新秋，中国科学院理化技术研究所正高级工程师张兵，北京工商大学教授录驰冲，国家蛋白质科学中心研究员贾辰熙，中国中医科学院中药研究所研究员巢志茂，北京市科学技术研究院理化分析测试中心副研究员刘珊珊，中国科学院过程工程研究所研究员张贵锋，北京昌平科技园发展集团有限公司成璐璐等出席了研讨会。
图： “复杂基质中重组胶原蛋白检测方法”研讨会
与会嘉宾围绕复杂基质中重组胶原蛋白的分离与纯化技术挑战、高灵敏度及高特异性检测方法的开发与验证、标准化检测体系的建立与行业监管需求等主题，解析技术难点，分享实践经验，并为检测技术的优化与相关标准的制定提供建议。
复杂基质中重组胶原蛋白检测需进行方法学验证
必要时需进行样品前处理
与敷料类医疗器械和生物样本相比，化妆品中的重组胶原蛋白检测更复杂。国家蛋白质科学中心研究员贾辰熙表示，化妆品中添加了植物提取物、蛋白质、多糖、脂类、表面活性剂及色素等多种成分，会严重干扰胶原蛋白信号，导致检测时其信号较弱。同时，化妆品中胶原蛋白添加量通常较低，对低浓度物质进行定量检测难度大。
目前，针对复杂基质中重组胶原蛋白的检测方法尚未出台国家统一的标准。中国科学院过程工程研究所研究员张贵锋介绍，蛋白检测方法主要有凯氏定氮法、双缩脲法、考马斯亮蓝法、福林酚法、BCA法及特征多肽法等。
对于不同的检测方法，与会嘉宾纷纷表示，不同的检测方法各有特点，均有其适配的应用场景，无关新旧，关键是要根据不同基质，建立样品前处理方法，有效排除基质的干扰，选择和建立针对复杂基质的检测方法，并通过方法学验证其检出限、定量限、线性、精密度、准确性及检测回收率。
清华大学化学系教授、中国科学院院士李景虹解释说，复杂基质中重组胶原蛋白的分子检测存在降解过程复杂等难点，不能选用单一的检测方法，需根据不同蛋白的差异性选择相应的检测方法，并对不同类型重组胶原蛋白的不同氨基酸序列、结构包括动态变化和相互作用进行研究和验证。
图：张贵锋教授做《复杂基质样品中重组胶原蛋白的检测方法》主题报告
中国食品药品检定研究院研究员徐丽明介绍，重组胶原蛋白产品中的复杂基质是影响成分检测的重要因素。现行的标准化检测方法主要针对纯蛋白质样品，测定方法在复杂基质中进行套用时，需考虑基质影响，做好样品前处理方法研究和验证。“当复杂基质导致重组胶原蛋白成分提取困难时，需要研究基质存在情况下的前处理方法，并确保定量用标品和供试品是相同的检测条件(基质环境)，如基质加标的方式，且需通过多种方法进行相互验证。”
北京师范大学化学学院教授闫东鹏指出，为了排除干扰，提高检测的准确性，需要提供重组胶原蛋白产品前处理的方法，根据不同应用场景、不同研究体系，采用不同方法进行优势互补。
针对复杂基质中重组胶原蛋白的检测方法，徐丽明建议，可以采用多种方法进行考察，比如双缩脲法和氨基酸法等，但是也需进行充分验证。“双缩脲法是在行业标准里列出的一个方法，但是在复杂基质里使用要进行充分的方法学验证。氨基酸法是把重组胶原蛋白水解成氨基酸，存在氨基酸水解效率的问题，还有检测器灵敏度的问题，同样需要进行方法学验证，另外还要考虑如何去除复杂基质的干扰问题。”
她强调，只有建立了方法学验证后的技术标准才能确保检测结果的可信性。
化妆品中的重组胶原蛋白检测统一标准尚未出台
行业各方正积极推进
截至目前，我国已制定多个胶原蛋白相关标准，包括医药行业标准、农业和贸易相关的标准等。张贵锋表示，上述检测标准已涵盖制定工艺、原料标准、产品标准和产品评价等方面，但化妆品领域缺乏统一的检测标准。
之所以复杂基质中重组胶原蛋白检测标准制定存在困难，张贵锋介绍，是因为重组胶原蛋白会受到产品剂型、基质型态、基质组成、潜在反应物、可能产物、检测目标稳定性等因素的影响，导致产品检测方法难以统一。
张贵锋表示，在国家统一标准建立前，对复杂基质中重组胶原蛋白的检测方法可参考YY/T 1849-2022《重组胶原蛋白》、YY/T 1947-2025《重组胶原蛋白敷料》等标准进行检测，并进行复杂基质处理的方法学验证。
对于重组胶原蛋白行业未来的发展，张贵锋表示，首先，针对不同含有重组胶原蛋白的产品，讨论检测方法，组织相关人员群策群力，重点讨论现有重组胶原蛋白产品检测方法的特点及适用性。其次，建立针对产品组成特性的检测方法标准。针对目前检测没有统一标准的情况，探讨今后需要研发的标准，明确发力方向。最后，希望通过本次会议，吸引更多学术资源参与下一个标准的制定过程，促进重组胶原蛋白行业的发展。