上下层食材交融：一盘新鲜下层尝鲜，一口上层的奢华享受，台风“蝴蝶”将给广东带来明显风雨影响！省防总部署防御应对狐大医 | 别让“一把药”压垮老人！这套安全用药指南快来学熊天平说，因为自己也拍过戏，非常理解演艺圈的快节奏，“（在这种快节奏下）如果没有好好调理的话，真的是会生病的。我们也呼吁所有演艺界的朋友，在高强度的工作中，一定要懂得怎么样调节自己的身体。”
《上下层食材交融：一道精致美食的双重盛宴》
在生活的繁华中，我们常常对那一口清新的滋味或那一种细腻的味道产生着无尽的向往和追求。这其中，食材的上下层交融，无疑是一道独特且富有韵味的美食体验。
“上下层食材交融”，顾名思义，这是一种将食材的新鲜与老鲜、生与熟、外皮与内馅等不同层次进行巧妙地融合，创造出具有层次感和丰富的口感的艺术形式。这种理念源自于传统中国烹饪文化的精髓，通过精心挑选和烹饪，使得食材的营养成分得以最大程度地释放，同时也赋予了食物以独特的风味和营养价值。
从食材的新鲜程度来看，“上下层食材交融”的制作，通常需要遵循以下四个步骤：选择优质的原材料是关键。新鲜的食材不仅是烹饪的基础，更是美食的灵魂。只有当选用的食材经过严格的筛选和挑选，才能保证其质量上乘，口感鲜美。例如，新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等都应经过严格的质量检测，以确保其新鲜度和口感。
精细的切配工艺也是不可或缺的一环。“上下层食材交融”需要将食材按照不同的部位和层次进行切割和处理，使其呈现出最佳的形态和口感。例如，将鱼片切成薄薄的一片，放在切好的葱丝和姜末之上；将鸡胸肉切成薄片，撒上适量的盐和胡椒粉，然后用刀背轻轻拍打使其表面形成酥脆的外壳，使其内部充满汁水；将土豆切成厚片，放入沸水中煮至软糯，捞出后切成丝状，再撒上一些五香粉和盐，这样既保留了土豆原有的味道，又增加了口感的层次。
再次，精心烹调是创造美味的关键。在烹饪的过程中，不仅需要注意食材的新鲜度和口感，更要注意食材的层次感和相互之间的搭配。例如，在炖煮肉类时，可以先将瘦肉和肥肉分别炖煮，待瘦肉炖熟后加入嫩肉，再加入调料和各种蔬菜进行炖制，这样的烹饪方式既能保持肉类的原味，又能使食材更好地融入汤汁之中，使其在口中既有嚼劲又有甜美的口感。
调味品的选择也是决定菜品口味的重要因素。在“上下层食材交融”的过程中，可以根据不同的季节和口味需求，灵活运用各类调味品，如酱油、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、大蒜、生姜、葱花、辣椒、芝麻等，让每一种食材都能充分发挥自己的特长，为菜品带来独特的风味和层次感。
“上下层食材交融”不仅是一种食材的创新烹饪方式，更是一种生活态度的体现。它要求厨师不仅要注重食材的新鲜度和口感，还要善于运用不同的烹饪手法和技巧，打造出既满足口感，又具有丰富层次感的美食佳肴。这种“上下层食材交融”的烹饪理念，不仅仅让每一口美食充满了独特的风味，更让人们在品尝美食的感受到了生活的多元和美好。无论是在家中，还是在餐厅，每一口“上下层食材交融”的佳肴都如同一幅生动的画卷，让人回味无穷，流连忘返。
6月12日，南都记者从广东省应急管理厅获悉，今年第1号台风“蝴蝶”已于6月11日8时生成，未来几天将给广东省带来明显风雨影响。11日下午，省防总召开视频会议，深入研判台风发展态势，对今年广东省首个台风防御应对工作进行动员部署、细化落实。
会议强调，各地各部门要切实增强做好防汛防台风工作的责任感使命感紧迫感，锚定“不死人、少损失”的目标，立足最不利情况做好最充分准备，迅速落实各项防御措施。
会议要求，要持续加强监测预报预警，严格落实预警“叫应”，提醒和指导基层严格落实安全防范各项措施。要继续深化风险隐患排查整治，迅速组织临灾排险“八个再查一遍”，紧盯存量风险，时刻关注增量风险。要从严落实安全管控措施，细化落实防台风“六个百分百”，严格建筑施工、道路交通等领域的安全监管，扎实做好中小河流洪水、山洪、地质灾害、城乡内涝等防御工作。
会议明确，要坚决果断组织群众转移避险，严格落实“空屋行动”“净山行动”“挪床行动”，提前细致做好转移安置工作。要时刻做好抢险救援准备，强化应急联动，加强应急通信保障，向可能成灾的区域预置抢险救援力量和物资装备。要强化组织保障，严格落实三防指挥长AB角制度、24小时值班和领导带班制度；严肃三防工作纪律，严格落实应急预案，确保第一时间处置险情灾情，全力以赴守护人民群众生命财产安全。
出品 | 搜狐健康
作者 | 顺义妇儿医院内科 贾丽涛
编辑 | 刘家碧
随着年龄增长，有的老年人患有多种慢性疾病，如高血压、糖尿病、关节炎等，这导致他们常常需要同时服用多种药物来进行治疗。然而，药物种类越多，潜在的风险也随之增加，这就是所谓“多重用药老年综合征”。
当老年人同时服用5种及以上药物（包括处方药、保健品、中药等）时，就属于多重用药，在现实生活中，这种情况非常普遍。如一位患有高血压的老人可能需要服用1—2种降压药，同时伴有糖尿病的话又要服用1—2种降糖药，还有治疗关节炎的止痛药、改善失眠的安眠药等，再加上一些常见的保健品，如钙片、鱼油等，药物种类很容易就超过5种。
但老年人的身体机能会随着年龄的增长逐渐衰退，对药物的代谢和排泄能力也随之下降。当多种药物同时服用时，容易出现药物蓄积、药物相互作用、不良反应增加等问题。鉴于多重用药会给老年人带来诸多潜在风险，科学管理用药就显得尤为重要。
多重用药风险背后的机制
1、生理变化与药物反应
随着年龄增长，老年人生理机能的变化直接影响药物代谢和反应。肝脏代谢药物能力下降，致药物体内停留时间延长，易蓄积。如部分老人服用镇痛药后，血液药浓度过高，引发头晕、恶心。肾脏排泄功能减弱，使药物及代谢产物堆积，增加肾损伤风险。
2、药物相互作用的复杂性
药物相互作用也是多重用药风险的重要因素。药效学相互作用指药物作用于同一生理靶点，产生协同或拮抗作用。如多降压药同用致血压过低，引发头晕、跌倒；而某些药物相互拮抗，降低治疗效果。药动学相互作用则涉及一种药影响另一种药的吸收、分布、代谢和排泄。如某些药抑制或诱导肝脏药酶，改变其他药代谢速度，影响体内药浓度和作用。
警惕多重用药的五大风险
1、药物不良反应增加
老年人药物不良反应发生率是年轻人的2—3倍。常见表现有头晕、乏力，可能是血压过低；某些药物会伤胃，可导致恶心、食欲差；部分安眠药会影响认知，服用后会出现记忆力下降。特别要注意他汀类降脂药与某些抗生素（如红霉素）合用，会增加肌肉酸痛、肝损伤风险；华法林（抗凝药）与维生素 K（如菠菜、动物肝脏）同服，会影响抗凝效果。
2、跌倒风险大增
老年人跌倒后容易骨折，甚至危及生命。以下药物会增加跌倒风险：
安眠药（如艾司唑仑），会导致头晕、嗜睡；
降压药（如利尿剂），可能使老人突然起身时眼前发黑；
抗过敏药（如扑尔敏），会让反应变慢。
为预防跌倒，老人起床时先坐30秒再站起来，夜间使用小夜灯，避免摸黑上厕所。
3、肝肾功能受损
很多药物需要肝脏和肾脏代谢，长期多重用药可能导致肝功能异常（如转氨酶升高）、肾功能下降（如肌酐升高）。对乙酰氨基酚（退烧药）过量会伤肝，某些抗生素（如庆大霉素）可能伤肾。
4、记忆力变差，甚至有阿尔兹海默症风险
部分药物可能影响大脑功能。抗胆碱能药（如某些抗抑郁药、抗过敏药）长期使用可能增加痴呆风险。安眠药（如地西泮）长期服用可能导致依赖和记忆力下降。
5、经济负担加重
药物越多，花费越高。部分老年人为了省钱，自行减药，导致病情控制不佳；或购买偏方，可能加重药物相互作用。
老人如何安全用药？
1、定期做“药物大扫除”
每3—6个月带所有药物（包括保健品）找医生或药师评估。咨询医生哪些药可以减量或停用、有没有更安全的替代药、某个保健品是否需要吃？医生会根据老年人的具体情况进行综合评估，确保用药的合理性和安全性。
2、使用分格药盒
使用分格药盒可以帮助老人避免漏服或错服。按早、中、晚分装药物，并设定手机闹钟提醒，例如“早上7点，吃降压药”。分格药盒可以帮助老年人清楚地了解每次需要服用的药物种类和剂量，有效避免漏服或错服的情况发生。
3、学会看药品说明书
重点关注副作用、禁忌、服药时间等信息。药品说明书包含了药物的详细信息，通过仔细阅读说明书，老年人可以了解药物的正确使用方法和可能的不良反应，从而更好地管理用药过程。
4、写“用药日记”
每天简单记录所服药物、不适症状（如头晕、恶心）、血压/血糖值（如果有测量）。用药日记可以帮助老年人和医生了解药物的治疗效果和不良反应情况，为调整治疗方案提供依据。
5、改善生活方式，减少用药依赖
低盐饮食有助于控制血压。每天散步 30 分钟可改善血糖和关节疼痛。睡前少喝水能减少夜尿，避免跌倒。健康的生活方式可以有助于控制慢性疾病，减少对药物的依赖。
5、紧急情况处理
若出现严重头晕、眼前发黑、皮肤起疹瘙痒、突然意识模糊等情况，立即停药并就医。在紧急情况下，及时停药并寻求医疗帮助可以避免严重的健康问题。
家属如何协助老人安全用药？
1、制作“家庭用药清单”
家属可以帮助老年人制作“家庭用药清单”，清单应包含药物名称、用途、剂量、服药时间、注意事项等信息。定期更新“家庭用药清单”，确保信息的准确性和完整性。当老年人的用药方案发生变化时，及时更新清单内容。
2、陪同就医，主动沟通
家属陪同老人就医时，要告知医生所有在吃的药（包括保健品），并提供“家庭用药清单”。医生可以根据清单全面了解老年人的用药情况，避免药物相互作用。同时，询问医生是否有更简单的用药方案，如减少药物种类、调整药物剂量等。
3、居家安全措施
保持家中光线充足，避免跌倒；在浴室、楼梯等容易跌倒的地方安装扶手和防滑垫。将药物放在固定位置，避免误服。使用标签或标记来区分不同的药物，确保老年人能够准确找到和服用所需的药物。