空中吞食面条：揭秘面面上下料的奇妙互动与烹饪艺术，蜜雪冰城一门店，因含菌量超标被通报长安的荔枝不再远 茶百道供应链保障广东荔枝48小时速抵西安门店从发行规模看，首批券商科创债发行集中在5亿至30亿元。其中，招商证券以30亿元居首，中信证券、国泰海通各发行20亿元，东吴证券发行12亿元，中信建投证券、中国银河证券、东方证券、平安证券、申万宏源证券均发行10亿元，华泰证券发行7亿元，长城证券、华福证券、国联民生证券分别发行5亿元科创债。
从古至今，人们对于食物的热爱和探索从未停止。其中一种独特的烹饪方式——空中吞食面条，以其创新的食材搭配、独特的烹饪手法以及深远的文化内涵而备受关注。在这篇探析中，我们将深入剖析面条在空中吞食过程中的奇妙互动与烹饪艺术。
我们来了解一下面条作为食品的基本制作原理。一般而言，面条是由面粉加工而成，通过水煮或蒸制而成。水煮的过程是将面粉团放入沸水中搅拌均匀，然后用手轻轻揉搓成细长的面条。当水温达到一定程度（通常为120℃-140℃）时，面条会迅速膨胀且变得坚韧，这是因为在水中快速吸收了水分后，内部的淀粉分子发生物理反应，形成了一种特殊的结构——β-淀粉糊。这个β-淀粉糊不仅使得面条具有弹性，还具有一定的黏性，能有效防止面条在煮熟过程中互相粘连，从而保证面条在空中保持独立的状态。
当面条被水煮至软硬适中，即将出锅前，将其捞出沥干备用。接下来，我们来到空中吞食面条的关键环节——“配料”。在这个过程中，面条、调料、蔬菜等食材之间的相互作用，共同构成了一个既新颖又美味的烹饪画面。将一把事先准备好的面条放入预先烧开的热水中，等待面条充分吸收汤汁，使其变得软糯有嚼劲。此时，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、醋等调味品，让其口感更加丰富。接着，将切好的青菜或其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，轻轻放入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，这样既可以增加菜品的色彩，也能使面条在空中形成一道别样的绿色瀑布，仿佛在空中腾跃着一片翠绿的海洋。
在空中吞食面条的过程中，面条本身所具有的独特形状也起到了关键的作用。如果面条过长或者弯曲度不够，就无法顺利进行空中吞食。选择合适的面条尺寸至关重要。一般来说，大型的面条如宽面、宽条、拉面等更适合空中吞食，它们的长度适合在空中自由地上下翻飞，便于分散受热，避免面条过于黏稠，影响飞行效果。
至于面条在空中飞行的速度和方向，这主要取决于烹饪技巧和烹饪时间。一般来说，需要将面条放置在一个特制的网状容器中，容器内的空气压力足以阻挡面条在空中飞行时受到的阻力，从而保证面条能够以稳定的速度前进。在烹饪过程中，可以根据个人喜好调整面条的烹饪时间和温度，例如，高火快炒可以让面条在短时间内迅速变软，形成空中瀑布的效果；慢炖或炖煮则可以提高面条的柔韧性，使之能够在空中飞行更长时间，提供更丰富的层次感。
空中吞食面条是一种集美食创新、文化传承于一体的烹饪艺术形式。它以面条为载体，融合了传统烹饪技艺和现代烹饪理念，通过巧妙的配料组合、独特的烹饪手法，创造出了一道令人垂涎欲滴的空中盛宴。无论是面条本身的形态，还是配料的选择和搭配，都体现了中国烹饪文化的精髓和魅力。随着人们对美食追求的提升和科技的发展，空中吞食面条这一独特的烹饪艺术必将有着更为广泛的应用前景和更高的艺术价值。
近年来，越来越多内地餐饮品牌进军香港市场，吸引不少港人尝鲜。
在6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心（下称“中心”）公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。据悉，涉事店铺为沙田好运中心的蜜雪冰城。
沙田好运中心的蜜雪冰城（图 | 大众点评）
中心发言人表示，中心从沙田一零售店铺抽取上述样本进行检测。结果显示，该样本的大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出香港法例上限。
中心已知会有关商户上述违规事项。有关商户已按中心指示停售及弃置相关食品。中心也已向有关商户负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求有关商户进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。
根据香港《冰冻甜点规例》（第132AC章），任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万港元及监禁三个月。
近期，电视剧《长安的荔枝》热播，也带火了荔枝相关消费。6月12日，茶百道上新荔枝系列饮品“荔枝冰奶”“海盐荔枝冰茶”，主打“只使用荔枝鲜果现榨”，茶百道数据显示，荔枝系列上市一小时就卖出五万杯，当天中午销量突破十万杯，登顶全国所有区域门店，成为今年盛夏以来茶饮行业的首个爆款。
茶百道荔枝新品“荔枝冰奶”和“海盐荔枝冰茶”
据了解，茶百道此次上新的两款荔枝饮品全部由门店现场使用荔枝鲜果榨汁，没有添加任何预包装果汁、果浆，这种追求极致新鲜的“激进”做法在行业内尚属少见。荔枝品种选用国内优质产区广东廉江的妃子笑荔枝，脆嫩多汁，适合制作饮品，一杯大杯、少冰的茶百道“海盐荔枝冰茶”，大约需要用掉19颗新鲜荔枝。正如有消费者在社交媒体平台上所说，茶百道荔枝新品“能喝出明显的鲜果味，口感很新鲜、很清爽”。
荔枝保鲜之难，自古便有记载，白居易在《荔枝图序》中说荔枝“一日而色变，二日而香变，三日而味变”。如今，荔枝的保鲜难题，已被现代供应链体系改写。茶百道相关负责人介绍，为了让全国消费者都能品尝到使用新鲜荔枝现场制作的饮品，茶百道坚持每日清晨气温较低时采摘荔枝，鲜果离枝后立刻用冰水预冷锁鲜，运输全程使用5摄氏度恒温冷链物流车，并在荔枝上覆盖冰块和保湿棉，起到保冷保湿的作用。电视剧的主人公经过精心设计，花11天把岭南鲜荔枝送到了长安，而如今荔枝从茶百道的广东产地采摘下树，运送到西安门店最快只需要48小时。
近年来，茶百道供应链建设的步伐明显加快。茶百道2024年年报披露，目前已有约92%的门店实现下单后次日达，约95%的门店每周获得两次或以上的配送服务，同时已在北京、成都及重庆等地推出41条信任交接的夜间配送路线。近期国泰海通发布的研报指出，茶百道通过强化研发与供应链提高爆品率，2025年以来推出的果蔬系列、耙耙柑系列、木姜子系列等产品在上新后均取得不错反响。