细腻丝滑：揭秘白丝爆浆的秘密——从制作到口感的探索之旅，中国资产重估进行时 全球聪明资金“向东看”言短意长｜刘楚昕与解清帅导演刘江擅长通过人物内心世界展现信仰之坚定。在《黎明之前》中，他通过漫长的铺垫与出其不意的反转，塑造了谍战剧影史上动人的牺牲瞬间。这一次，从传统谍战剧中突围，《绝密较量》给出的答案是，借鉴悬疑剧和刑侦剧的创作思路，由传统谍战剧“敌明我暗、敌强我弱”的卧底模式，转向“我明敌暗、我强敌强”的侦破模式，从而构建更为复杂的叙事结构和人物关系，升级悬念的密度与强度。
以下是关于白丝爆浆的秘密——从制作到口感的探索之旅的文章：
白丝爆浆，这一美食的起源可以追溯到上世纪五十年代的美国。它是一种以牛奶为主要原料，经过独特工艺处理，呈现出丝滑、嫩滑、浓郁的奶香和蓬松的弹性的特色。这种独特的口感深受食客们的喜爱，使得白丝爆浆成为全球范围内广受赞誉的经典甜品之一。
我们来深入了解一下白丝爆浆的制作过程。它的核心原料是新鲜的全脂牛奶，这款牛奶需经过严格的消毒和处理，确保其不含任何有害物质，保证了产品的质量和口感。然后，将牛奶打成细小的泡沫，再通过一系列复杂的物理和化学反应，将牛奶中的蛋白质和脂肪等大分子分解为微小的气泡，并在加热的过程中迅速膨胀，形成细腻而丰富的奶泡。这个过程中需要精确控制温度和时间，以保持奶泡的口感和光泽度。
接下来，我们来看看白丝爆浆的独特口感。在烘焙的过程中，牛奶中的乳糖迅速转化为大量的葡萄糖，这些糖分在低温下被快速凝固，形成了晶莹剔透、色泽洁白的液体。与此不断膨胀的奶泡充满了浓厚的奶香和浓郁的巧克力味道，这是由于奶泡中富含的蛋白酶和脂肪酸，能够溶解和激发牛奶中的糖分，使其形成丰富多样的香味和口感。牛奶中的脂肪和蛋白质结合在一起，形成了酥脆的外壳，使整个产品呈现出一种丝滑而不失嚼劲的口感，让人难以抗拒。
除了口感上的独特之处，白丝爆浆的营养价值也不容忽视。每100克的白丝爆浆中含有约35克的蛋白质、12克的脂肪、7克的碳水化合物以及适量的钠、钾、钙、磷、铁、镁等矿物质。这些营养成分对于人体健康有着重要的支持作用，包括提供能量、维持肌肉和骨骼的正常发育，增强免疫力，调节血压等。
白丝爆浆的制作过程并非易事。牛奶必须经过严格的质量控制，确保其纯度和稳定性，否则会影响产品质量和口感。制作白丝爆浆时需要精确掌握各种物理和化学反应的参数，如温度、时间、压力等，这些因素都直接决定了奶泡的大小和形状，从而影响到了产品的外观和口味。烹饪技巧也非常重要，不同的烹饪方法（如煮、蒸、烘烤等）都会对奶泡的质地和口感产生影响。
白丝爆浆的成功并非偶然，而是经过长期的研发和实践经验积累的结果。无论是从原材料的选择，还是工艺流程的设计，再到最终的产品呈现，每一个环节都需要细致入微的追求和精准的把控。只有真正了解并掌握白丝爆浆的制作技艺，才能品尝到那纯粹、丝滑、浓郁的美味，这也是白丝爆浆的魅力所在。
随着中国经济持续释放积极信号、科技资产价值重估浪潮兴起，国际资本正以空前热情涌入中国市场。从量化私募频迎外资尽调到主权基金抢滩布局，海外“聪明钱”纷纷将目光投向中国市场，用真金白银看多中国资产。近日，摩根士丹利、德意志银行等国际投行纷纷上调中国经济增长预期。在不少外资机构看来，中国货币政策及财政政策持续发力、服务业韧性显现，以及科技突破推动资产价值重估，将共同支撑中国经济复苏与资本市场回暖。
周恒 制图
◎记者 马嘉悦 王彭
随着中国经济持续释放积极信号、科技资产价值重估浪潮兴起，国际资本正以空前热情涌入中国市场。
从量化私募频迎外资尽调到主权基金抢滩布局，海外“聪明钱”纷纷将目光投向中国市场，用真金白银看多中国资产。近日，摩根士丹利、德意志银行等国际投行纷纷上调中国经济增长预期。在不少外资机构看来，中国货币政策及财政政策持续发力、服务业韧性显现，以及科技突破推动资产价值重估，将共同支撑中国经济复苏与资本市场回暖。
与此同时，外资机构加快调研A股上市公司的步伐，从中挖掘投资线索。据统计，4月以来，400余家外资机构现身A股上市公司调研名单，累计调研数量达2268次，其中有高盛、富达、贝莱德、瑞银、安联等外资巨头，以及被称为“华尔街最疯狂的赚钱机器”的Point72。从调研方向来看，电气部件与设备、集成电路、医药、电子元件等板块是外资重点关注的领域。
海外“聪明钱”纷至沓来
“我现在英语水平可高了，都是接待外资尽调练出来的。”某量化私募高管的玩笑话，生动刻画出外资机构关注中国资产的趋势。
该量化私募高管告诉记者，今年以来外资机构对中国资产兴趣浓厚，尤其看好A股的阿尔法收益，因此对公司进行了多次尽调，某海外知名主权基金更是直接投资了公司的MSCI中国指增策略产品。“另外，最近与公司洽谈的多家欧美对冲基金，也表达了较强的配置意愿，后续合作事宜有望陆续落地。”他说。
沪上某主观多头策略头部私募也表示，当前全球大型投资机构对中国这个世界第二大经济体的资产严重低配，从投资层面来看，不符合风险分散原则。而且今年中国科技资产的价值重估持续演绎，中国企业的全球竞争力进一步显现，因此外资加码中国资产的意愿明显提升。“公司面向海外投资者的产品规模处于稳步扩张状态。”他说。
北京某头部私募则透露：“基于国际局势的不确定性，大多数海外超大型机构仍处于观望状态，但今年以来很多交易性资金已开始涌入中国市场，海外超大型机构也提高了对中国资产的关注度，尽调交流频次有所提升。”
据私募排排网统计，截至6月6日，共有92家内地私募基金管理人获得香港证监会9号牌照。排排网财富理财师姚旭升分析称，越来越多私募“出海”，主要原因是海外投资者对中国市场的兴趣愈发浓厚，希望寻找国内优质管理人增配A股和港股。
“我们最近也能感受到，外资对港股的投资意向开始回暖。以5月22日在上海举行的摩根大通全球中国峰会为例，到场人数近2000人，比去年增长约30%，其中欧美机构客户比例显著提升。另外，我们去年底还获得了一家海外养老金机构的管理委托。长线资金的进入是一种回暖的信号。”富国基金海外权益投资部总经理张峰称。
中国资产吸引力显著提升
全球资本争相流入的背后，是中国市场吸引力显著提升。
近日，德意志银行研究团队发布2025年下半年全球经济展望。德意志银行中国区首席经济学家熊奕在报告中表示，中国的货币政策和财政政策有望持续发力，服务业产出和零售表现也展现出韧性，因此上调了2025年中国经济增速预期，同时预计贸易竞争力有望长期支撑人民币走强。
在近日发布的中国经济和股市年中展望报告中，摩根士丹利研究部也上调了2025年中国经济增速预期以及中国市场股指的上涨目标。
“中国股市盈利修正企稳的迹象，让我们看到了盈利和估值进一步上行的空间。全球投资者的低配仓位以及人民币走强或助力股市继续上行。”摩根士丹利在报告中称。
多位量化私募人士表示，中国市场拥有丰富的个人投资者和机构投资者，而且在经济回暖的背景下，市场成交量得到显著提振，结构性机会不断涌现，中国市场的阿尔法收益显现出极大的竞争力。
“中国市场的阿尔法收益，在全球范围内具备显著优势。只是在过去十年中，美股的贝塔收益较为亮眼，很多外资机构出于熟悉度的考虑，集中涌向美股市场，但是，伴随市场对美元资产担忧的加剧，中国资产开始受到全球资金的关注。”某头部量化私募创始人坦言。
沪上某外资公募基金负责人分析，外国投资者在选择投资市场时，通常会将中国与美国、印度、日本等市场进行对比，因为资金会在充分比较后流向更具潜力的领域。当前，政策推动和资管行业变革正在重树外国投资者对中国市场的信心。中国从货币、财政到鼓励长期投资的一系列政策，如推动耐心资本长线投资、引导养老金和保险资金入市等，让海外投资者看到了政策的有效性。
DeepSeek的技术突破，也促使全球资金重新评估中国科技资产的潜力与价值。上海财经大学教授陈欣认为：“人工智能技术突破与产业应用落地形成共振、‘工程师红利’赋予中国企业独特的人力成本优势，以及政策强力支持加速技术转化，共同促成中国科技企业在全球范围的价值重估。”
在德意志银行亚太区公司研究主管马力勤（Peter Milliken）看来，中国的科技成就一直被投资者低估，DeepSeek的推出证明了中国知识产权的价值，中国在高附加值领域的优势正以前所未有的速度扩大。
“我们认为，中国现在处于生成式人工智能爆发式成长的初期，千行百业的企业和个人都在积极拥抱生成式人工智能，把这些AI的能力应用到生产环境、工作环境和运行的平台中。需求端快速成长，这些成长又在财务端逐渐体现在中国云企业的财务报表上。中国生成式人工智能从今年开始进入一个高速发展的阶段。”摩根大通证券（中国）有限公司研究部主管姚橙称。
多维度布局潜力赛道
在重估中国资产的过程中，全球资本的布局方向逐渐清晰。
Wind数据显示，截至6月9日，4月以来共有411家外资机构调研了628家A股上市公司，累计调研数量达2268次。在这份调研名单上，高盛、富达、贝莱德、瑞银、安联，以及被称为“华尔街最疯狂的赚钱机器”的Point72等机构频频现身。在接受外资机构调研的行业中，电气部件与设备获得较多外资机构的关注。据统计，汇川技术和华明装备分别获得180家和110家外资机构的调研，在外资机构调研家数上排名前两位。
除了电气部件与设备，集成电路、医药、电子元件、电子设备和仪器等板块也获得了较多外资机构的关注。具体到公司，百济神州、奥普特、怡合达、澜起科技、立讯精密等行业龙头接受外资机构调研的数量均位居前列。
在此期间，被称为“华尔街最疯狂的赚钱机器”的Point72对A股上市公司的调研数量超过50次，该机构最关注的三家公司分别为小商品城、华测检测和汇川技术。
“从近期交流情况来看，外资机构对港股互联网板块较为青睐。”某头部私募人士透露，在外资机构看来，港股互联网巨头中的阿里巴巴、腾讯，以及泛AI概念的小米集团、比亚迪股份等标的，都将受益于中国科技的快速发展。而且此类公司在分红、回购等方面贡献了较好的股东回报，投资价值值得关注。
惠理集团投资组合总监盛今坦言，消费、制造、科技和医药始终是外资机构关注中国上市公司的主要领域。“全球制药公司正从中国创新药企业购买其主要知识产权的早期许可以降低成本，这一趋势刚刚开始。我们判断，在经历过去4年的低迷期后，中国创新药、创新医疗器械、生物技术行业将在2025年展现强劲的回归势头。”
贝莱德基金首席权益投资官神玉飞表示，未来重点关注三大方向的投资机会：一是半年报业绩有望兑现的景气行业；二是资金价格下行背景下低波动红利资产；三是持续受到数据和事件催化的创新药和新消费行业。
《泥潭》可能是近年来最受关注的一部小说了，未出先红。
京东漓江文学奖专题页醒目处也郑重提醒广大读者：“刘楚昕的小说《泥潭》即将上架京东图书，敬请期待。”
刘楚昕的名字也出现在了诸多漓江文学奖获奖作品商品名上，以便用户用其名字检索时可以看到这些图书，虽然它们的作者并非刘本人。
即使刘楚昕什么都不做，《泥潭》的销售量也会是一个非常高的数字。但摆在刘楚昕和出版社面前的将会是一个现实问题：如何处理好推广的尺度？
在漓江文学奖颁奖典礼上，刘楚昕讲述的和已故前女友爱情故事感动了国人，也让这本即将出版的小说《泥潭》备受关注。
对刘楚昕来说，挑战才刚刚开始：如果出版社和他为了图书的销量，过多接受媒体采访、过多安排签售、一次次“复述”这段故事，人们对其及其作品的期待是否会发生转向？
从目前来看，刘楚昕有这样的“自省”，正小心翼翼地处理着流量与反噬之间的平衡关系。在上一次的爆火之后，他很快从舆论场上“消失”了。
只不过，等到图书出版的时候，在出版社的“业绩压力”之下，他是否还能“静”得下来？
一个流量反噬的案例已经出现——河北解清帅直播带货故事。
解清帅是一个被父母重新找回来的小孩。在认亲的最初时期，网络一片赞誉：父亲一边寻找儿子一边经营企业，成为远近闻名的企业家；解清帅长得阳光帅气，彬彬有礼，还顺利完成了大学学业并有了女朋友。
一切都是那么美好。
但是，当流量引入这个久别重逢的家庭之后，一切又都变了。解清帅成立了自己的工作室，走上了直播带货的道路，大学毕业的大妹妹加入了，原来做教师的女友也不做教师了，大家都放弃了之前的生活道路，一家人都乘上了流量的战车。
网友说，全家都是“带货达人”。
反转终于发生。当解清帅发布了关于妈妈抑郁症复发的视频之后，结果不是收到大家的关心，反倒遭到一堆质疑和责备。用“解清帅”这一关键词在社交媒体平台上检索的话，各种指摘、讽刺的视频和评论扑面而来。
抖音“解清帅”账号部分视频评论区已经标明：“作者仅允许互关朋友评论。”这就意味着，这一账号没有关注的网友是不可以评论的。
在抖音平台上，解清帅及其家人的抖音账号多到被网友戏称为“解清帅集团”。在这样的舆论场上，这家人想必也承受着巨大的压力在继续着带货事业，心理脆弱的人可能早已崩溃。
不同的人有不同的选择。很多认亲成功的人还是延续着原来生活的道路，让生活很快回归平静；也有人选择走上了直播带货这条新路，并因此而承担流量反噬的压力。
每个人对自己的选择负责。
（作者陈良飞系澎湃新闻政治新闻部总监、港澳台新闻部总监，高级记者）