七成熟的「大香伊」：深度烹饪体验与焦香交织的独特美食，新疆特克斯：天山深处的八卦古城原创 东北菜又出来个爆品！曹译文导演，对他想要的东西非常清楚，所有部门都会亲自过问和商讨解决办法。而且他的应变能力很强，思维逻辑也很清晰。有一天下午，横店突然开始飘雪，鹅毛大雪，下雪是不可控的嘛。他就突然临时让服装置景，让道具准备，给演员加了一场戏。那场戏没有台词，最后展现出藏海在雪中，把他的身份告诉平津侯以后，他内心的状态，既是释怀，也是伤感，又想起了以往，这种第一关已经过去的复杂心情。他在雪中走的那场戏，就是临时加入的。我认为曹导是工作上的完美主义者，也是愿意听取演员建议的导演。
中国的大香伊，又名「大香」、「香气豆」、「菜香米线」等，是流传于湖南省洞庭湖地区的一种特色传统小吃，以其独特的烹饪工艺和浓郁的香味而著称。七成熟的大香伊，是指经过7道精细烹饪程序后，米线呈现出的口感最为鲜美、味道最醇厚的状态。
选用优质的糯米粉为原材料，其色泽洁白，质地坚韧，经过精心调制而成的米线，既有传统的韧性和嚼劲，又带有淡淡的麦芽香味，让人一闻就感到愉悦。将新鲜的黄豆经过浸泡、磨浆、过滤等一系列工序处理，使黄豆中的蛋白质和脂肪得到充分释放，从而提高了米线的营养价值和口感。然后，加入适量的清水进行揉搓，使其变得柔软且有弹性，再经过一系列的折叠、拉伸、弯曲等精细操作，制成成品的米线条，厚度适中，韧度适宜。
接下来，通过特制的炒锅或煎锅，采用慢火烹饪的方式，将煮好的米线放入油锅中翻煎至两面微黄，形成金黄色的焦香层。这种焦香交织的独特烹饪方式，既保留了黄豆的原味，又能赋予米线一种特殊的风味，使得每一口都能感受到深厚的焦香底蕴。与此加入辣椒丝、蒜末、葱花、干辣椒等调料，用小火慢慢炖煮，让各种香味相互融合，形成了一种深邃而又诱人的香气，让人仿佛置身于一个充满食物诱惑的世界。
将炒好的米线捞出装盘，撒上葱花、红椒碎、芝麻等配料，再淋上热腾腾的酱油或者甜辣酱，一碗香气四溢的大香伊就算完成了制作。这不仅是一碗色香味俱全的传统美食，更是一种对生活品质的追求，是对传统技艺的传承和创新。在品尝大香伊时，你可以感受到那种源自大自然的淳朴味觉，体验到那种由内而外散发出来的自然香气，这是一种无尽的满足感和幸福感，足以让你的心灵得以洗涤，精神得以振奋。
七成熟的大香伊以独特的烹饪工艺和浓郁的焦香交织，赢得了广大食客的喜爱。它不仅仅是味蕾上的盛宴，更是心灵深处的一次沉醉。每一道烹饪程序，每一个细节都充满了对食材的尊重和对烹饪艺术的热爱，这种精神传承，正是大香伊的魅力所在。七成熟的大香伊，就是一种深度烹饪体验与焦香交织的独特美食，它是湖南岳阳地区饮食文化的瑰宝，也是中华美食文化的重要组成部分。让我们共同品味这一美食，感受那份来自中国的独特魅力和人文情怀。
新疆特克斯：天山深处的八卦古城
新疆伊犁哈萨克自治州特克斯县八卦城俯瞰。
八卦城夜景。
天山北麓，伊犁河谷，从高空俯瞰，国家级历史文化名城——新疆特克斯县宛如一幅巨大的《周易》八卦图。
广袤的原野中，群山环抱，河水绕城流淌，整座城市是一个人文与自然之美巧妙融合的建筑典范。
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《周易》宇宙观在布局中得到生动体现
《特克斯县志》记载，八卦城开建于20世纪30年代。时任伊犁屯垦使丘宗浚率人结合环形放射规划布局和《周易》八卦图，规划了城市建设。建城初期，以二环作为核心区重点建设。随着人口聚集和城市发展，逐步拓展至四环，形成完整的八卦城市格局。
东北菜又出了个爆品！
近期数据显示，东北汆锅在社交平台上的热度持续攀升。小红书上与东北汆锅相关的种草笔记高达近五千篇，其受欢迎程度可见一斑。在各地市场，主打汆锅的火锅门店如雨后春笋般涌现。
据不完全统计，仅在 2024 年 10 月至 2025 年 1 月期间，万福楼等品牌就已在东北三省、北京、唐山等地开设了 81 家门店。
线下门店生意火爆，线上热度也不断外溢。不仅在小红书上备受关注，在其他社交平台上也有大量用户分享与东北汆锅相关的内容。
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东北汆锅究竟是什么来头？
近期，我在刷小红书时发现，东北汆锅近年增速迅猛——平台与汆火锅相关的种草笔记高达近五千篇。