1997年蜜桃丰收：甜蜜瞬间的见证与历史溯源——剖析其繁茂生长历程及独特品质特征，原创 地方特色餐饮小吃，如何才能闯出大名堂呢？见手青、茶叶等中式精酿催热赛道，啤酒高端化路径生变实际上，背靠京东这棵大树，京东工业也是含着金汤匙出生。
高歌赞美之颂，甜蜜历史的见证
自古以来，水果以其独特的口感和丰富的营养价值在人们的日常生活中占据着重要的地位。特别是在中国，尤其是桃子，不仅因其丰富的营养价值备受推崇，更因其悠久的历史和独特的种植环境而被誉为“甜蜜的源泉”。1997年，这个特殊的年份，中国南方地区的一个小镇——南丰镇迎来了一个令人瞩目的丰收时刻，那一年，这里的人们以满载的甜美的果实庆祝着春天的到来和夏季的来临。
追溯桃树的繁茂生长历程，我们可以清晰地看到其从初春萌芽到盛夏收获的过程。在这期间，南丰镇的桃园经历了严酷的冬季严寒，然后经过了一场春雨滋润后，一场短暂的冬眠期后，桃树迅速破土而出，迎接温暖的春季阳光。此时，桃花的花朵绽放得如诗如画，绚丽多彩，吸引了无数的蜜蜂和蝴蝶前来采蜜授粉。与此果树下开始孕育出小桃果，这就是我们的核心产品——蜜桃。
在漫长的夏季里，蜜桃经历了高温多湿的环境，但依然保持着旺盛的生命力。到了秋季，当秋天的凉爽空气逐渐取代了闷热的天气时，成熟的蜜桃挂满了枝头，如同一颗颗晶莹剔透的珍珠闪耀在绿色的田野间。这个时候，果园里的工作人员开始采摘这些美味可口的果实，将它们精心包装，运往全国各地，供人们品尝。
这个甜蜜的历程并非一帆风顺。在蜜桃的成长过程中，由于气候、土壤、病虫害等多种因素的影响，每个季节都有可能出现不同的问题。例如，在冬季，寒冷的低温可能导致桃树冻伤，影响其产量和质量；在秋季，如果桃树遭遇干旱，可能会导致果实干瘪或掉落；而在春季，如果土壤水分不足或者病虫害侵袭，也可能导致果实受损。
面对这些问题，当地的农民们并没有轻易放弃，他们通过科学的管理方式，包括定期施肥、疏松土壤、防治病虫害等措施，努力保障蜜桃的生长环境，保持其高质量和高产。他们的智慧和技术也使得蜜桃的品种更加丰富多样，适应性强，无论是酸甜适中的中蜜桃，还是风味独特的高蜜桃，都能满足不同消费者的需求。
1997年的蜜桃丰收，不仅仅是一次丰收，更是对当地农业发展史的一次生动诠释。它见证了我国南方地区的农业生产技术的进步，体现了农业科技工作者们的辛勤耕耘和智慧创新，也为全国乃至全世界的人民奉献出了优质、健康、美味的农产品，让更多的人感受到了生活的甜蜜和美好。
如今，南丰镇的蜜桃已经成为了中国的特色水果之一，每年的蜜桃文化节已成为国内外游客和当地居民了解中国农业文化的重要平台。随着全球化的推进，南丰镇的蜜桃产业也在积极拓展国际市场，通过线上线下相结合的方式，实现品牌价值的不断提升和社会效益的最大化。
1997年蜜桃丰收的故事，不仅是对中国农业发展历程的深刻记录，更是对科技力量和人民群众辛勤劳动的认可和赞美。它激励我们在新时代的征程中，不忘初心，牢记使命，用科技创新的力量推动农业现代化，让每一粒种子都成为创造未来、改变世界的一部分。让我们一起品味这甜蜜的瞬间，感受这份来自大地母亲的馈赠，为建设美丽家园、共创美好生活而砥砺前行！
家乡的美食，出了门就难找着了。要是想把本地人爱吃的那口，卖到更多地方，让大伙儿都爱上，这可不是件容易的事儿。要是没弄好，外地人可能根本不买账，本地人还觉得味道走样了。那到底咋能让地方小吃走得更远、活得更旺呢？
一、先守住“魂”，再琢磨咋变
1、得找准核心味道
你家小吃，到底啥让人念念不忘？是那碗汤的鲜味儿？是那口皮的脆劲儿？还是那秘制酱料的香味？得把最核心、最独一无二的风味元素给找出来。这东西可千万不能丢，一丢，那就不叫你家小吃喽。
2、工艺标准化，不是工厂化
想做大，味道得稳。可也不能把老师傅的手艺全扔进机器里。关键步骤、核心配方（比如老汤、酱料基底）在中央厨房统一搞定，保证基础味道一致。那些得现做现吃的部分（比如油炸、包制），就培训加盟店或合作店，让他们按标准操作。这样既能留住“锅气”和手感，又能保证味道稳定。
3、食材源头得稳当
特色小吃很多时候靠的就是本地的特殊食材。想走出去，食材供应问题得解决好。要么跟产地签长期协议，保证品质和量；要么找合适的替代品，但味道可不能差太多。实在没办法，核心调料（比如辣椒、香料）就从老家运过去。
刚刚入夏，一场中式精酿啤酒带动的精酿啤酒热正在快速升温。在茶啤概念火爆之后，今年见手青、辣椒等小众口味也争相登场。在业内看来，中式精酿热度崛起的同时，也加速了精酿啤酒在国内市场的普及。在传统啤酒高端化升级放缓之后，精酿热有望成为新一轮高端化的开场。
中式精酿崛起背后
随着北京入夏，冰啤酒便成了热门产品，但很多细心的消费者会发现，在便利店、餐饮等渠道，耳熟能详的啤酒产品正在减少，取而代之的是各种各样的精酿啤酒产品。记者在北京中关村附近的7-11便利店里看到，冰柜中精酿啤酒的占比正在增加，过去原本属于百威啤酒的陈列位已经换成了金星啤酒旗下的多款茶叶精酿产品。
在电商平台，各种口味的精酿啤酒已经成为一种现象级产品，茶叶、辣椒、水果、麻椒等口味热度颇高。比如抖音上，有茶叶精酿啤酒单品销售显示超过57万件，因“看小人”而知名的见手青也成为精酿啤酒的网红口味之一，最多的一款销售超过2万件。
精酿啤酒概念来源于美国，一般是指小型啤酒企业用更高品质的原料手工精细化酿造啤酒方式代替传统的工业生产。2023年时，精酿啤酒在美国市场已占有13.5%的销售量和24.7%的销售额。2015年到2017年期间，国内也曾有精酿啤酒崛起的迹象，包括熊猫精酿、高大师等品牌纷纷拿到融资，但随后行业又归于沉寂。
从2024年开始，国内精酿概念再次转热，特别是中式精酿的出圈，让更多消费者开始关注精酿啤酒。虽然2024年啤酒行业整体数据下行，但采访中多位精酿啤酒企业负责人都表示这两年销售在增长。国内精酿啤酒头部品牌之一的优布劳创始人兼董事长李庆告诉第一财经记者，2025年公司的销售同比明显增长，国内精酿啤酒赛道正处于行业红利期。
企查查数据显示，国内现存7267家精酿啤酒相关企业。2024年全年注册1749家相关企业，截至目前，2025年已注册1063家相关企业，其中前5月注册1009家，同比增长20.6%。
记者注意到，精酿的参与者已经不仅仅是啤酒企业和爱好者，包括歪马送酒、盒马等渠道商，甚至餐饮、茶饮企业也都推出了精酿啤酒产品，而且后者多瞄准大众价位，也加速了精酿啤酒的普及。
北京酒商王伟告诉第一财经记者，他代理了2款精酿啤酒产品多年，此前业务一直没有起色，多数沦为客户买白酒时赠送的“搭头”，从2024年年末开始，精酿啤酒的销售明显有起色。
精酿啤酒本身是消费升级下诞生的高差异化产品，在业内看来，本轮精酿啤酒爆发背后，更多是消费者迭代所引发的产品需求、消费习惯等一系列新变化驱动。
中国酒业协会秘书长何勇在此前举行的行业活动中表示，目前包括啤酒在内的国内酒类行业都面临着高端化、个性化、性价比和年轻化四个维度的挑战，随着主流消费人群的变更和迭代，悦己逻辑、情绪价值等正在成为新一代消费者的核心诉求之一。
在李庆看来，中国酒类市场正在经历新变革，一方面，用户年轻化，啤酒的Z世代消费者占比超60%，他们更注重体验；另一方面，消费场景碎片化，喝酒场景从餐桌转向“夜经济”“露营”“社交娱乐”等，都为精酿啤酒发展提供了机遇。
在行业人士看来，很多市面上的口味各异的啤酒产品实际上和传统意义上的精酿啤酒并不能完全画等号，更像是新酒饮产品，但其更贴近年轻消费者猎奇、个性的新消费趋势。
啤酒专家方刚告诉第一财经记者，这恰好反映了当下国内啤酒消费进入了一个新阶段，国内消费者把与传统产品不一样的啤酒都当作精酿啤酒，因此在个性化、多样化的需求驱动下，市场也出现了各种各样、千奇百怪的啤酒产品，下一步品类会如何发展还有待观察。
啤酒高端化进入新阶段
2024年啤酒企业迎来了降速的一年，多家啤酒巨头的业绩出现了近三年来的首次负增长。除了受天气、市场等多重因素影响外，这一变化也被认为与国内啤酒高端化升级整体放缓有关。在过去几年间，通过产品结构性升级带动产品价格带提升，已经成为啤酒巨头们业绩增长的主要动力。
近期举行的业绩会上，如何探索新增长也成为头部酒企探讨的话题，而本轮精酿啤酒热，也让巨头们看到了新一轮高端化的机遇。
在2024华润啤酒生态伙伴大会上，华润啤酒（控股）有限公司总裁赵春武表示，随着啤酒消费的多元化、小众化，越来越多工坊类、精酿类啤酒厂应运而生。参考日本啤酒市场，也曾经历了市场总量萎缩，多元化、个性化、细分化的一轮变革。数据显示，2024年国内年产量在10万吨以下的、工坊类啤酒厂数量超过1万家，约占国内啤酒总产量比例也从早前的1%上升至8%。
值得注意的是，2024年以来，头部啤酒企业都在国内市场加码精酿业务布局。2024年11月，燕京啤酒宣布在湖北省十堰市投建了规模5000吨精酿啤酒工厂；百威亚太在福建莆田建成了年产1万吨的精酿啤酒工厂；青岛啤酒此前已经推出几十款精酿啤酒产品，年产100万千升高端特色啤酒的青岛啤酒五厂也在2024年破土动工。
“喜力今年和我们还合作了一款精酿啤酒。”李庆告诉记者，双方合作生产了一款皮尔森啤酒。记者了解到，这样的合作此前在国内并不多见。
啤酒装备生产商乐惠国际（603076.SH）此前切入到精酿赛道中。2024年乐惠国际总收入14.9亿元，同比减少9.8%；实现归母净利润0.2亿元，同比增长7.2%，但其啤酒业务鲜啤30公里板块收入1.4亿元，同比增长33.4%。资本市场也给予了正面反馈，今年4月以来，乐惠国际的股价从4月初的18.54元低点，涨至6月9日收盘39.74元，翻了一倍有余。
方刚告诉第一财经记者，从行业发展趋势上看，未来国内啤酒行业的高端化升级正在从此前更好的品质、更好的价格的升级逻辑，转变为品质提升、多元化、多样化的升级，精酿啤酒或成为国内啤酒行业下一阶段高端化升级的新路径。
（本文来自第一财经）