沉稳成熟心向BGMBGMB：探索魅力交织的恋爱新境界，名字带“山”的餐厅，越来越多了？发面麻花蓬松酥脆的秘密：加啤酒还是加酸奶？下班后，在广州工作的“95后”彤彤（化名）直奔客户家中做晚餐。客户是她在小红书上发帖自荐上门做菜后联系上的。
九月的微风拂过大地，万物仿佛都被赋予了新生和力量。在这个充满活力与诗意的季节里，一种全新的恋爱主题——沉稳成熟心向BGMBGMB——开始在人们的生活中悄然绽放，引领着一场深情而复杂的爱情之旅。
BGMBGMB，即“Be Grateful, Be Memorable, Be Patient, Believe and Meet”，是一种源自英国的浪漫爱情理念，其核心在于对生活和爱的敬畏、珍惜和坚定。这种观念强调的是在恋爱过程中，要尊重彼此，珍视感情，耐心等待，相信并实现真挚的爱情。在BGMBGMB的世界里，恋爱不再局限于热烈的情感碰撞和即时的激情投入，而是更注重双方的内在品质和精神追求。
BGMBGMB提倡感恩之心。这是理解一个人和一段关系的基础，也是维持健康情感的重要元素。当一个人以感激的态度对待对方，他会发现生活的美好和意义，这不仅包括物质财富的分享，还包括共同经历的欢笑和泪水，以及面对困难时的互相支持和鼓励。在BGMBGMB的情境中，恋人之间应学会感谢对方为自己的付出，无论是时间、精力还是心灵上的陪伴。他们也要懂得感恩自己所拥有的，不论是健康的体魄，还是丰富的经验，甚至是简单的幸福。
BGMBGMB倡导记忆的价值。爱情并非一蹴而就的事情，它需要经过时间的沉淀和磨砺，才能成为深刻的记忆。恋人们应该把彼此的身影，一起度过的日子，以及那些难以忘怀的瞬间，都作为珍贵的记忆收藏起来。这些记忆不仅能帮助我们回顾过去的美好时光，也能让我们更好地理解对方，增强两人之间的亲密感和连结力。通过回忆，恋人们可以更加珍惜眼前的生活，并且在未来的日子里，能够更加坦然地面对生活中的挑战和变化。
BGMBGMB要求持久的耐心。爱情是需要时间和努力来培育和维护的，它不是一夜之间就能甜蜜如初的感情。恋人之间需要有足够的时间去了解、信任和接纳对方，这可能需要数年甚至数十年的积累和磨合。在此期间，他们需要有耐心去倾听对方的心声，理解对方的需求和期望，同时也需要有足够的毅力去抵抗外界的压力和诱惑，坚持自己的选择和信念。只有这样，他们才能在漫长的爱情旅程中，保持一颗沉稳而成熟的心态，坚定地向着BGMBGMB的目标前行。
BGMBGMB倡导相信和遇到。在爱情世界中，没有什么是不可能发生的。恋人们不应因为遇到困难或挫折就放弃对真爱的追寻。相反，他们应该坚信，只要心中有爱，有勇气，就一定能够找到属于自己的那份幸福。尽管过程可能会充满了波折和挑战，但只要他们在BGMBGMB的指引下，用心去感受对方的美好，用爱去经营和守护这份感情，就一定能够在岁月的长河中收获美好的爱情果实。
BGMBGMB以其独特的价值观和理念，为我们诠释了恋爱的新境界——沉稳成熟心向BGMBGMB。它告诉我们，真正的爱情不仅需要热烈的情感交流，更需要理解和接受，需要执着的坚守和期待。只有这样，我们才能在爱情的海洋中，找到属于自己的那片宁静和归属，体验到那份深深的爱情之美。所以，让我们一起踏足BGMBGMB的殿堂，用心去感受，去热爱，去创造，去守望，一起去见证一份深情而复杂的恋爱新境界吧！
似乎一夜之间，全国各大商场不约而同冒出一个火锅新品类——山野火锅。
名字还出奇地相似：三出山、山缓缓、山茑茑等等，一时间让人傻傻分不清楚。
山野火锅品牌门店的扩张速度也是肉眼可见。以品牌山缓缓为例，据其公众号发布的信息，仅2025年4月一个月，它就在13座城市开了13家新店，目前共80家门店。三出山，2023年11月还只有10家门店，2025年4月已开37家门店。
不仅扩张速度快，有些还成了商场餐饮的新晋“排队王”。
排队2小时的山野火锅｜图源：（左）三出山（右）小红书@芋泥南瓜糊糊（已授权）
山野火锅究竟有什么特点？怎么就突然火起来了？
山野火锅“三件套”
放眼望去，商场里的山野火锅主要分两类。
一是新诞生的火锅品牌，它们的名字大多以山为核心，品牌标志也多以绿色为背景，以山的形象为主体，雷同得让人有些“脸盲”。
在美食的世界里，发面麻花那蓬松酥脆的口感总是让人垂涎欲滴。大家肯定都好奇，到底是加啤酒还是加酸奶，能让麻花达到这种令人惊艳的状态呢？今天咱就来好好唠唠这个事儿。
啤酒的秘密
啤酒可不只是用来喝的，在做发面麻花的时候，它可是个神奇的宝贝。啤酒有“液体面包”的称号，这里面可是有不少学问呢。啤酒里面含有二氧化碳，这玩意儿就像是一个个小气泡，当我们把啤酒加到面团里，这些气泡就会在面团里“安家落户”。等面团发酵的时候，这些气泡就会膨胀起来，让面团变得松松软软的。就好像给面团里藏了好多小弹簧，等炸的时候，这些“弹簧”一弹，麻花就变得蓬松起来啦。
而且啊，啤酒里还有酒精，酒精在加热的时候会挥发掉，这挥发掉的过程就会带走面团里面的一些水分，让麻花的外皮变得更加酥脆。你想想，麻花里面是松软的，外皮是酥脆的，咬一口，那口感得多棒啊！啤酒还能让麻花的味道变得更香，有一种独特的麦香味，这种香味和麻花本身的香味融合在一起，那味道简直绝了。
用啤酒做发面麻花的时候，要注意一些小细节。啤酒的量不能加太多，太多了面团就会太稀，不好操作；也不能加太少，太少了就起不到让麻花蓬松酥脆的效果。500克面粉可以加100
150毫升的啤酒，这个量可以根据实际情况调整。还有啊，加了啤酒的面团发酵时间可能会比正常发酵的时间短一些，所以要密切观察面团的发酵情况，等面团发酵到两倍大的时候就可以用了。
酸奶的奥秘
酸奶也是做发面麻花的好帮手。酸奶是一种发酵食品，里面有很多益生菌，这些益生菌可以分解面粉里的糖分，产生二氧化碳气体，让面团膨胀起来。这样做出来的麻花就会很蓬松。而且酸奶本身就很香，加到麻花里能让麻花的味道更加丰富，有一种酸酸甜甜的味道，特别开胃。
用酸奶做麻花的时候，最好选择那种比较浓稠的酸奶，这样的酸奶含有的益生菌更多，发酵的效果更好。把酸奶和面粉、鸡蛋、糖、油这些材料混合在一起，揉成光滑的面团。揉面的时候要多揉一会儿，让面团充分吸收酸奶的味道。揉好的面团醒发一段时间后，就可以搓成条，切成小剂子，再搓成麻花的形状。
在炸制酸奶麻花的时候，油温也很重要。油温不能太高，太高了麻花的外皮会炸焦，里面还没熟；油温也不能太低，太低了麻花会吸很多油，变得油腻腻的。油温控制在五成热左右就可以，就是把筷子插进油锅里，周围冒小泡泡的时候就可以下锅炸了。炸的时候要小火慢炸，还要经常翻动麻花，这样麻花才能炸得均匀，外皮酥脆，里面软糯。
对比与选择
那到底加啤酒还是加酸奶呢？这得看你的口味和需求。如果你喜欢麻花有那种淡淡的麦香味，而且希望麻花炸出来颜色金黄，外皮酥脆，里面松软，那加啤酒是个不错的选择。啤酒做出来的麻花口感比较清爽，不会太甜腻，很适合当作出门旅行或者下午茶的点心。
要是你喜欢麻花有浓郁的奶香味，而且是那种酸酸甜甜的味道，那加酸奶就更合适。酸奶麻花的口感会更加细腻，而且酸奶馅还可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜一点的就多加点糖，喜欢酸一点的就少加点糖。不过要注意，用酸奶做麻花的时候，发酵的时间可能会稍微长一点，需要有足够的耐心等待。
综合建议
其实啊，加啤酒和加酸奶都能做出蓬松酥脆的发面麻花，各有各的优点。要是你时间比较紧，想快点做出麻花来，啤酒可能更合适，因为用啤酒发酵的速度相对快一些。但要是你有足够的时间，想让麻花的味道更加丰富，口感更加独特，那加酸奶就更好啦。
除了加啤酒和酸奶，还有一些小技巧也能让麻花更加蓬松酥脆。比如说，在和面的时候可以加点泡打粉，泡打粉能让面团更快地膨胀起来，让麻花更加松软。还有啊，炸麻花的时候油温一定要控制好，油温太高麻花容易炸焦，油温太低麻花又会吸很多油，变得油腻。炸麻花的油温控制在五成热到六成热就可以了，就是把筷子插进油锅里，周围冒小泡泡的时候就可以下锅炸了。
麻花的形状也很重要。把麻花搓得粗细均匀，拧得紧实一些，炸出来的麻花会更漂亮，口感也会更好。在炸麻花的时候，可以用筷子轻轻地翻动麻花，让麻花受热均匀，这样炸出来的麻花颜色才会一致，口感也会更加酥脆。
做发面麻花蓬松酥脆的关键不在于加啤酒还是加酸奶，而在于掌握好各种技巧和方法。只要我们用心去做，按照正确的方法来操作，一定能做出美味可口的发面麻花。大家可以多尝试几次，找到最适合自己的做法，享受制作美食的乐趣。
发面麻花蓬松酥脆的秘密其实还有很多，除了加啤酒和酸奶，还有很多其他的因素也会影响麻花的口感。比如说，面粉的选择也很重要，高筋面粉蛋白质含量高，能让麻花更加有弹性和酥脆；还有糖分，适量的白糖可以增加麻花的甜味，同时也有助于上色；油脂的使用也很关键，植物油或者猪油可以让麻花的外皮更加酥脆。
所以啊，想要做出蓬松酥脆的发面麻花，我们要综合考虑各种因素，从选材到制作，每一个环节都要用心去做。只有这样，我们才能做出色香味俱佳的发面麻花，让家人和朋友吃得开心，吃得满足。