探索未知味觉：小物品的奇妙滋味探寻者指南，多人感染沙门氏菌 美国超170万枚鸡蛋被召回泰勒·斯威夫特购回专辑版权，能反击音乐工业对年轻音乐人的剥削吗？｜文化周报而煲仔饭的调味堪称“极简主义”，仅需生抽、老抽、糖熬制的煲仔饭酱油，上桌前沿着煲边淋入，利用余温激发出酱油的焦糖香。佛山某非遗传承人坚持用古法晒制的头抽，其氨基酸含量是普通酱油的3倍，只需5毫升就能唤醒整煲米饭的鲜味。
用看似平凡的小物件，去发掘并感受生活中的奇趣味觉体验，这是充满乐趣和创新精神的一次探索之旅。无论你是寻找传统美食的原汁原味，还是寻求新颖的创意食品与饮料的巧妙搭配，亦或是对烹饪艺术的深入探究，小物品都可能成为你实现这一目标的关键。
对于那些熟悉日常生活的寻常小物而言，了解它们所蕴含的特殊味道是探索新滋味的重要基础。例如，在烹饪时，一些调料如盐、黑胡椒、香草等不仅增加了食物的味道层次，还能在烹调过程中产生独特的化学反应，创造出独特的风味。例如，将香料洒在烤鸡或鱼肉上，不仅能提升鸡肉或鱼类的口感和香气，也能使整个菜品呈现出浓郁的复合香味。
探索小物品背后的烹饪技巧与制作方法也是寻味的一种方式。许多小物件在经过特殊的处理或烹饪后，其外观变得独特，内部却依旧保留原有的鲜美口感，这为烹饪爱好者提供了一个全新的视角。例如，利用醋泡生姜片或糖腌制鸭蛋，不仅可以改变食材原有的质地和口感，使其更加美味，还可以让其在烹饪过程中释放出独特的香气，形成一种独特的调味品效果。
通过使用各种小工具与设备，可以更好地探索不同食材的特性，并尝试将这些特性应用到新的菜肴或饮品中，以创造令人难忘的味觉体验。例如，传统的搅拌器在打豆浆或磨咖啡的过程中，能够帮助提升豆子和牛奶的口感和营养价值；而现代的低温冷冻技术则可以在保存食材的进一步提高食材的新鲜度和口感。
尽管小物品在味觉探索方面有许多优势，但也存在一些挑战。例如，一些小物件可能会过于复杂或者难以控制，从而影响其最终的烹饪效果。例如，某些食材如土豆、洋葱等，由于其形状和大小的不同，需要进行不同的切法和烹饪过程，否则会导致食材的营养成分流失或口感不均。在使用小物品进行味觉探索时，我们需要选择合适的工具和设备，同时还要掌握正确的切割和烹饪技巧，以确保食材的口感和营养价值得到最大程度的保留。
探索未知味觉，离不开对日常生活常见小物品的仔细观察和深入了解。通过尝试使用这些小物件，我们可以发现其自身的特性和潜力，进而创造出富有创意和个性化的味觉体验。无论是从传统的美食烹饪，还是从创新的烹饪技巧和设备应用，小物品都在我们探索味觉世界的大门上扮演着不可或缺的角色，为我们打开了一扇通往美妙味觉之旅的窗户。让我们一起拿起手中的小物品，用心去体验，去探索，去发现那些隐藏在寻常之中的奇妙味觉，这就是“探索未知味觉：小物品的奇妙滋味探寻者指南”的主题所在。
当地时间6月7日，美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）正在调查一起涉及多州的沙门氏菌疫情，目前至少170万枚鸡蛋被召回。
此次召回涉及的鸡蛋在2月3日至5月15日期间分销至美国九个州，包括加州、内华达州、华盛顿州、亚利桑那州、内布拉斯加州、新墨西哥州、伊利诺伊州、印第安纳州和怀俄明州，销售渠道涵盖沃尔玛和Safeway等多家连锁超市。
据CDC通报，截至目前已有79人感染沙门氏菌，至少21人已入院治疗，暂无死亡病例报告。CDC警告称，疫情可能不限于目前已确认病例的州，实际感染人数或远高于报告数据。
目前，美国还在调查另一场由黄瓜引发的沙门氏菌疫情，该事件已导致18个州45人感染、16人住院。FDA表示对相关黄瓜产品的调查仍在进行中。（央视记者 刘旭）
界面新闻记者 | 实习记者 庄佳怡 记者 张友发
界面新闻编辑 | 张友发
这个周日，“文化周报”继续向你汇总呈现最近国外文艺圈、出版界、书店业值得了解的大事小情。本周，我们关注泰勒·斯威夫特时隔六年购回专辑版权、青年作家用AI写作微小说、伯娜丁·埃瓦里斯托获女性小说奖杰出贡献奖。
01 泰勒·斯威夫特时隔六年购回专辑版权
日前，泰勒·斯威夫特在社交媒体上公布已经购回自己前六张专辑的版权，并通过自己官网的手写信讲述了事件经过。她写道：“二十年来，这根胡萝卜有时悬在我面前，有时又猛地被拽走，我几乎不再相信这件事会发生了。但这一切都过去了。自从我发现这件事成真了，我总会不时地喜极而泣。”
泰勒·斯威夫特的时代巡回演唱会，该演唱会带来的巨大收益也间接促成了泰勒购回专辑的成功 图源：豆瓣
这是泰勒首次拥有她前六张专辑的版权。2005年，年仅15岁的她与自己的第一家唱片公司Big Machine签约。按照当时的惯例，这份合约意味着Big Machine保留了她的专辑的母带版权。2019年，Big Machine负责人斯科特·波切塔（Scott Borchetta）将这六张专辑卖给了斯库特·布劳恩（Scooter Braun）。布劳恩曾担任坎耶·维斯特（Kanye West）的经纪人，坎耶曾在多个公开场合针对泰勒·斯威夫特，布劳恩还被指曾参与针对泰勒的舆论攻击。2020年11月，布劳恩将母带录音卖给私募股权公司Shamrock Capital，据报道售价为3亿美元。如今，泰勒已从Shamrock Capital购回了她的母带、视频、演唱会影片、专辑封面、摄影作品以及未发行的歌曲。她表示，她一直以来的愿望，就是能够努力工作，最终不带任何附加条件和合作关系地直接收购她的音乐作品。
此前，为了重获对自己专辑的控制权，泰勒一直在重新录制自己的前六张专辑。至今泰勒已经完成了她前六张专辑中四张专辑的重录。对于未完成的两张专辑，泰勒表示，其中之一的《名誉》（Reputation）与她人生中深受误解的一段时间过于相关，以至于她不认为自己能够通过重录改进这张专辑。至于《名誉》时期未发布的加曲和另一张未重录的专辑，泰勒表示如果粉丝们喜欢自己会在合适的时机发布。