详细解析制作甜蜜果冻的步骤与窍门：从选择新鲜蜜桃到完美呈现，冻水果冰淇淋“杀疯”夏日，哪款能戳中太原人的“心巴”？韩国鸡蛋价格创四年来新高南瓜几乎人人都吃过，但如果说到南瓜花，吃过的人可能就不多了。
某天下午，小明和他的朋友们在家中聚会，桌上摆放着各式各样的美食：脆皮炸鸡、甜品杯、鲜美的草莓蛋糕……其中最特别的一道菜是甜蜜果冻。看着同学们品尝着这些精致美味的食物，小明不禁跃跃欲试，想要亲手制作一份属于自己的甜蜜果冻。经过一番讨论和思考后，他决定尝试以下详细的制作步骤及窍门：
1. 选择新鲜蜜桃：挑选新鲜成熟的蜜桃。蜜桃应选用外皮光滑、无破损、颜色鲜艳且肉质饱满的品种。选择时，可以先将蜜桃清洗干净，去除蒂部的硬壳，并用刀切开外壳，确保内部未受污染。
2. 切成均匀小块：然后，将挑选好的蜜桃切成大小一致的小块。一般来说，每50克左右的蜜桃需要切出约4-6片小块，这样不仅可以保证果胶的含量适中，也便于后续的搅拌和凝固过程。
3. 准备果胶粉和糖浆：接下来，准备果胶粉和糖浆。果胶粉是一种常见的食品添加剂，能够提供持久的凝固效果。在室温下，将适量的砂糖倒入锅内加热至融化并呈棕色，冷却后待其完全溶化，就可以得到糖浆了。也可以加入适量的柠檬汁或者苹果醋，以增添风味。
4. 果冻液的制作：将融化的糖浆慢慢加入装有蜜桃小块的碗中，边倒边用筷子搅拌均匀，避免直接接触碗壁。此时，要持续搅拌，使每个小块都充分裹上糖浆，形成均匀的果冻液。如果觉得糖浆过多，可以在最后添加少许水稀释。
5. 加入果胶粉：将刚刚制作好的果冻液倒入一个大碗中，然后放入一包预先泡软的果胶粉。果胶粉会吸收糖浆中的水分，并逐渐膨胀，形成一层紧密的保护膜，让果冻液保持相对稳定的凝固状态。为了增加口感层次，小明建议在倒入果胶粉之前，将一些冰块放入碗中，待其融化后再倒入果胶粉。
6. 混合和调整配方：当果胶粉完全溶解后，再次加入适量的冰块，轻轻摇晃，使其充分混合。然后，小明可以根据个人口味适当调整果冻液的浓度，比如可以加入一些橙汁或草莓酱，以增强果冻的颜色和香味。
7. 装盘和冷藏：将搅拌好的果冻液倒入模具中，放入冰箱冷冻至少4小时以上，直到成为坚硬的冰霜状。然后，取出模具，按照自己喜欢的方式摆放在盘子中，如将果冻切成各种形状或者装饰成可爱的图案。
8. 品尝与分享：待冷却到一定程度后，即可享用自制的甜蜜果冻。咬一口，甜甜的果冻质地细腻，清新的果汁与柔软的果胶相互交织，仿佛置身于热带森林中，让人沉醉。小明和他的朋友们一边品尝，一边纷纷称赞这个创意十足且美味可口的甜品，大家欢声笑语间，那份甜蜜与满足感油然而生。
制作甜蜜果冻并不复杂，关键在于对食材的选择和技巧掌握。通过细心挑选新鲜蜜桃、科学调配果胶粉和糖浆，以及熟练的操作步骤，不仅可以让你亲自动手制作出令人回味无穷的甜蜜果冻，更可以提升你的烹饪技能和审美情趣，为生活带来更多的乐趣和惊喜。无论你是果冻的爱好者，还是正在寻找创新美食的新奇体验，不妨一试这份来自自然的魅力——甜蜜果冻
夏日来临，冰淇淋市场迎来了“健康风潮”，冻芒果、冻柿子、冻凤梨等冻水果冰淇淋成为消费者的新宠。冻水果冰淇淋，能否从网红单品向长销品类演进？6月9日，山西晚报·山河+记者对此进行了采访。
冻水果冰淇淋线上线下热销
6月9日，太原市小店区一家便利店的冰柜里摆满了各式各样的冻水果冰淇淋，均采用真空袋包装。每支冷冻水果冰淇淋的价格均在10元以内。店员表示，相对而言，冷冻水果冰淇淋比普通雪糕销量更好。山西晚报·山河+记者调查走访发现，冻芒果、冻柿子、冻菠萝等“插上一根棍”变身的纯水果冰淇淋正在成为“标配品”填满了各大商店的冰柜。
冻水果系列冰淇淋线上销量也十分可观。山西晚报·山河+记者在购物网站上搜索发现，一款冻芒果冰淇淋产品的月销售为3000＋。这款冻芒果冰淇淋，为整颗芒果冷冻后的真空包装，每颗芒果净重为70克到100克。20颗芒果冰淇淋包邮到手价为60元左右。消费者评价称，“尝了一下同事买的后，果断下单。价格实惠，味道确实不错。”“冷藏后稍微化一下食用口感更佳。”
契合“健康饮食”的理念
在太原市小店区一家便利店，正在选购冻凤梨冰淇淋的张女士表示，这种“配料表极简”的冰淇淋，有着一眼可知的健康感，仿佛整个产品都在告诉她“很健康”。张女士说，这种健康感让她愿意买单。消费者小胡表示，她正在减肥，解馋时吃一根冷冻水果冰淇淋，心里会更加安心，不会担心发胖。
业内人士齐先生表示，水果入料冰淇淋在整个冰品行业由来已久。冰冻杨梅、冰冻榴莲、冰冻草莓……甚至一些大型商超还推出了家庭装的冷冻混合水果，一系列本就深受消费者嘴巴“偏爱”的水果借冷冻这种方式得以延长保存期限，在兼具冰淇淋美味属性的同时加持了方便快捷属性。今年，冻水果冰淇淋的出现，正契合“健康饮食”的理念。相比传统冰淇淋多含大量糖分、添加剂和人工色素，冻水果冰淇淋以新鲜水果为主要原料，保留了水果的天然营养成分，如维生素、膳食纤维等，符合当下消费者对健康的追求。齐先生表示，这类产品走热的底层逻辑就是“简单”。冻水果冰淇淋单支热量较传统雪糕降低40%-60%，低GI（升糖指数）特性大大降低了消费者食用时的心理负担以及身体负担。同时，其所主打的零添加、原料产地等卖点也踩中了当下消费市场的流量点，消费群体更愿意相信且买单。
根据艾媒咨询数据，在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中，八成左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在3-15元。齐先生表示，水果冰淇淋单支的价格也正中这个区间，从一定程度上契合了消费者的物质承受能力。
冻水果能否由网红到长销？
在某社交平台，输入“冻水果”关键词，相关笔记有45万篇。教程不胜枚举，其中多篇都达到几万甚至几十万浏览，还有不少网友在评论区“交作业”制作水果冰淇淋，讨论制作心得。
“这个赛道如今最大的问题在于没有技术壁垒，消费者完全可以买回家自己冻。”齐先生在谈及冻水果冰淇淋的行业性时表示。“头部企业肩负着行业使命，技术端来看，需要进一步突破果肉冰晶控制难题，口感维度来看，在解决部分水果冷冻后口感不如鲜果的课题上仍需工艺改进。”齐先生表示，“冻水果冰淇淋行业的长足进步，从网红单品向长销品类演进，需要整个行业的共同努力。”
资深冷冻甜品行业从业者杜先生表示，从市场需求来看，消费者对健康食品的追求为冻水果雪糕带来了广阔的发展空间。但冻水果雪糕相关行业也面临着一些挑战。一方面，为了保持水果的新鲜度和营养成分，对原材料的采购和储存要求较高，增加了成本。另一方面，市场上产品质量参差不齐，部分商家可能打着冻水果雪糕的旗号，却添加大量添加剂，影响了整个行业的口碑。杜先生表示，消费者们在购买时，应着重注意配料表的成分。
来源：山西晚报·山河+记者 郭卫艳
韩国农村经济研究院8日发表报告说，该国鸡蛋价格在5月达到四年来最高水平，预计上涨趋势将至少持续到8月。
首尔一家大型超市的鸡蛋区域。
韩国媒体援引该机构报告内容报道，韩国30枚装大号鸡蛋平均零售价格5月达到7026韩元（1000韩元约合5.3元人民币），自2021年7月以来首次突破7000韩元。
该机构还预测，10枚装大号鸡蛋6月农场交货价格预计与一年前相比涨幅将达12.4%至18.5%，比2020年至2024年的平均价格上涨9.9%至15.8%；7月过后，鸡蛋消费进入淡季，价格较前一个月将有所回落，但预计与去年8月相比，仍会上涨8.2%至14.4%。
韩国鸡蛋农场交货价格近几个月持续上涨，4月和5月分别同比上涨10.2%和12.2%，零售价格也随之上涨。
韩国农村经济研究院将蛋价持续上涨归因于蛋鸡老龄化导致的产蛋率下降以及禽流感、鸡霍乱等禽类疫病的暴发。每年秋冬至次年春季是韩国的禽流感流行季。
《朝鲜日报》报道，除了鸡蛋价格，5月韩国鸡肉的产地价格也上涨到一年前的1.5倍。
此前，禽流感病毒也导致美国“蛋荒”。今年1月和2月，美国有近3600万只禽类感染禽流感病毒。这导致3月美国鸡蛋价格环比上涨5.9%，同比上涨60.4%，每打鸡蛋（12个）平均售价达6.23美元（约合46元人民币）。美国媒体分析认为，尽管禽流感暴发是鸡蛋价格飙升的直接原因，但是美国连续推出加征关税政策，进一步助推鸡蛋等商品价格上涨，对美国民众生活造成较大影响。