川上优：四川美食传奇与魅力——深度解析川菜的起源与演变过程: 令人深思的评论，究竟想传达什么？，: 不容小觑的变化，难道这种趋势不是趋势吗？
城市记忆中，川菜无疑是那个深深烙印于中国人生活中的代表性美食文化。作为中国四大菜系之一，其深厚的历史底蕴、独特的地域特色和丰富的制作技艺，使得川菜在世界美食史上独树一帜。本文将以四川美食传奇与魅力为主线，深入探讨川菜的起源与发展历程。
一、川菜的起源
早在殷商时期，四川地区的先民就已经开始利用山野间采集的食物进行烹饪。据《周礼·考工记》记载：“凡制食之道，必取自然之物，其味之美，乃可以调养人也。”这里的“山野之物”，包括稻谷、麦类、蔬菜、鱼虾、虫蛋等，这些食材经过采集、煮熟、切块或剁碎后，便成为川菜的雏形。随着时代的发展和劳动分工的变化，川菜逐渐由家庭自给自足发展为民间流传，并形成了以麻辣、酸甜、鲜香为主的口味风格。
二、川菜的发展演变
1. 呈现形式与特点
川菜以其麻辣、酸甜、鲜香的独特风味而闻名，其中最显著的特点就是麻、辣、鲜三味并重，尤其是花椒和辣椒的运用。花椒是川菜的灵魂调料，它的麻辣口感能够刺激口腔和喉咙，使食物产生一种独特的香味。而辣椒则是川菜的重要调味品，它以其独特的辣度和香气，为川菜增添了层次感和独特风味。
2. 菜系特点与分类
川菜的菜系丰富多样，主要分为川北菜系、川南菜系、川东菜系和川西菜系四大类别。其中，川北菜系以麻辣为主导，擅长烤、炖、涮、炒等方式烹制；川南菜系以清汤、红烧、爆炒等多种方式呈现，注重原汁原味；川东菜系则以麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水煮鱼等为代表，具有浓郁的四川地方特色；而川西菜系则以麻辣火锅、串串香、抄手等为代表的麻辣小吃，深受广大食客喜爱。
3. 川菜烹饪技巧
川菜的烹饪技艺精湛，讲究火候掌握、配料搭配、烹调工艺等各个方面。如麻辣火锅的烹调过程中，需要将各种原料先烫热再加入豆瓣酱、蒜蓉、姜片、料酒等调料翻炒均匀，随后放入羊肉片、豆皮、豆芽、蘑菇等食材，最后撒上葱花、花椒粉即可出锅。而在烹饪酸辣口味菜品时，通常会将泡椒、酸菜、干辣椒等食材腌制入味后再进行烹调，使其味道更为酸爽可口。
总结起来，川菜是中国饮食文化的重要组成部分，其历史渊源、流派繁多、烹饪技法独特，不仅满足了人们对美食的需求，更承载着一代又一代四川人民的生活智慧和精神寄托。在未来，通过不断的创新和发展，川菜将继续在世界美食舞台上绽放异彩，带给人们更多的美食享受和文化体验。
在北约秘书长吕特看来，现在北约面临最紧迫的问题，就是各成员国提高军费支出到本国GDP5%的问题；如果不这样做，将无法对抗俄罗斯，届时将不得不学习俄语。
吕特说得太直白了，说明美国总统特朗普给了他太大的压力。
北约经过计算，如果美国不承担保护欧洲的责任，而又要维护战略平衡，那么北约各成员国得向美国采购总计约700架F-35战机、数千辆装甲装备和坦克、数百万枚炮弹，以及大量无人机。
3年多俄乌战争实践表明，北约得大力提高防空反导能力。吕特认为，防空和导弹防御能力必须提升400%才能对抗俄罗斯。
正是基于这种考虑，吕特认为将军费提到本国GDP5%是必要的，也是合理的。
北约的军事需求如此巨大，美国大型军工复合体无疑将迎来春天。仅就洛马公司生产的F-35战机来讲，几年前订单就超过2000架，要全部交货得排到10年之后；现在又增加800架，订单更长了。