揭开澳门慈善透明新篇章：A级公开揭示澳门公益慈善的真实面貌，原创 小龙虾的头，是“虾黄”还是“虾屎”，很多人分不清，别再乱吃了【深度】河南小麦收割进度过半，重旱影响几何？美食推荐：火烧边，烧边肉质鲜鲜，鱼肉很嫩，这里进门就有一个很大的鱼鲜池，鱼的品种很多，活鱼现杀，主打一个新鲜吃鱼，当地的菜籽油和辣椒调味，原汁原味。
根据国际慈善组织的标准和澳门社会的实际情况，澳门已经在全球范围内树立起了一种全新的慈善透明模式。自2019年起，澳门公开披露其官方慈善机构——澳门公益基金会(A级)的相关信息，并将其运作情况、财务状况、项目实施等方面进行全面而详实的公开展示，以提升公众对澳门公益慈善的认知度和参与度。
澳门公益基金会(A级)致力于通过公开透明的方式，展示其慈善工作的实质性和影响力。其官方网站上，包括基金会的基本介绍、捐赠者权益保障、基金运行报告、年度审计报告等一系列关键信息都被明确列出，让每个关注澳门公益慈善的人都能清晰地了解基金会的实际运作流程及各项政策法规。基金会还定期发布财务报表，详细呈现各项收入来源、支出明细、结余余额等重要数据，使得公众不仅能够直观看到基金会的运营状况，也能够对其资金使用进行监管，保证慈善财产的安全和有效利用。
澳门公益基金会(A级)注重与各界人士和公众建立密切互动，开展各类慈善公益活动。基金会每年都会推出一系列义工服务活动，如扶贫助学、社区清洁、环保教育等，吸引了大量热心公益的人士参与到其中，他们用自己的行动践行着公益精神，为澳门的社会进步贡献力量。基金会也会邀请知名学者、企业家和社会名流担任基金会顾问或投资者，他们的专业见解和资源优势，无疑为基金会的发展增添了新的活力。
澳门公益基金会(A级)在信息公开方面下了很大功夫，坚持“信息公开、公平公正”的原则，向公众公示所有公开的捐款人名单、项目接收情况以及捐赠人对项目的评价反馈等重要信息。这不仅增强了慈善工作的公信力，也让公众有机会参与到基金会的具体决策中来，提高了其权威性和透明度。
为了实现这一目标，澳门政府早在2017年就设立了独立于澳葡当局的澳门公益基金会(A级)，负责监督和支持澳门公益事业的发展。基金会设立后，成立了专门的工作团队，负责建立健全慈善信息公开机制，确保信息的真实性和完整性。基金会还引入了大数据分析技术，通过对海量信息的深度挖掘和整合，可以更准确地评估基金会的各项活动效果和风险，从而作出更加科学合理的决策。
澳门公益基金会(A级)的公开透明举措，不仅提升了澳门公益慈善的公众形象和公众参与度，也为全球慈善领域树立了一个成功的典范。它的成功，不仅是对澳门公益慈善制度的一种创新和完善，也是对国际慈善组织标准和中国慈善事业发展的有益实践。未来，澳门公益基金会(A级)将继续努力，不断探索和实践更高层次的慈善透明模式，以期进一步增强其在中国乃至全球慈善领域的影响力，推动中国慈善事业的持续健康发展。
#优质好文激励计划#
夏日的晚风裹着蝉鸣，大排档的霓虹在夜色中流淌，
一盆红油翻滚的小龙虾被端上餐桌，鲜红的外壳泛着诱人的光泽。
当筷子伸向虾头时，那抹金黄的膏体总让人迟疑——这究竟是人间至味“虾黄”，
还是藏污纳垢的“虾屎”？
小龙虾的头部，是一座精密的生命工厂。
那团金黄的膏体，实则是小龙虾的生殖腺与肝胰腺的共生体。
雌性小龙虾在繁殖季，卵巢会化作橙红的“黄金宝藏”，如同深海珍珠般璀璨，饱含卵磷脂与Omega-3脂肪酸，是生命繁衍的能量源泉。
而无论雌雄，肝胰腺都如同一座生化实验室，昼夜不停地进行着营养代谢与毒素分解，
其细腻质地与浓郁脂香，恰似阳澄湖大闸蟹的蟹黄，成为老饕们“嗦虾头”的终极追求。
这种独特的生理构造，让小龙虾在恶劣环境中仍能生存。
肝胰腺如同精密的过滤器，将水中的矿物质转化为营养，又将重金属等有害物质吸附隔离。
在湖北潜江的虾稻共生田里，小龙虾在稻田的清波中嬉戏，
其肝胰腺因纯净的生长环境，呈现出澄明的金黄色，成为食客们趋之若鹜的美味。
真正的虾屎，并不在头部。
那条贯穿虾背的黑色细线，才是消化道的残余物。
当小龙虾在水底觅食时，泥沙、腐殖质与藻类被一并吞下，
经过肠道的蠕动，未消化的残渣便形成了虾线。
而头部那些深褐色的块状物，实则是胃囊与鳃丝的混合物。
胃囊如同微型研磨器，储存着未完全消化的食物颗粒；
鳃丝则像海绵，吸附着水中的杂质与细菌。
在江南水乡的河塘边，渔民们熟练地剪去虾头，剔除胃囊与鳃丝，动作如行云流水。
这看似简单的工序，实则是千年饮食智慧的结晶。
宋代《梦溪笔谈》中便有记载，江南渔民“去头除脏，取肉留黄”，
可见古人早已深谙小龙虾的食用之道。
虾黄的美味与风险，如同硬币的两面。
研究表明，肝胰腺中的重金属含量确实高于虾肉，但这一结论需辩证看待。
在江苏盱眙的标准化养殖场，通过定期检测水质与饲料，
小龙虾的重金属含量被严格控制在安全范围内。
而野生小龙虾因生长环境复杂，其头部的重金属含量可能超标，
这就如同深海中的金枪鱼，虽然美味却需警惕汞含量。
烹饪手法的选择，更是一门艺术。
湖南的“口味虾”以猛火爆炒，高温让虾黄的脂香充分释放，同时杀灭潜在的细菌；
江苏的“清蒸小龙虾”则以温柔的蒸汽，最大限度保留虾黄的原汁原味。
无论是哪种做法，彻底煮熟都是铁律，
100℃的高温持续15分钟，方能让寄生虫与细菌无处遁形。
小龙虾的故事，是一部鲜活的中国饮食文化史。
20世纪30年代，这种原产于美洲的甲壳类动物，
经日本传入南京，最初只是作为牛蛙的饲料。
谁也未曾料到，几十年后，它会成为中国夏夜的全民狂欢。
在湖北，小龙虾与水稻共生，创造出“虾稻共作”的生态奇迹；
在安徽蚌埠，每年的龙虾啤酒节吸引着数万食客，
虾黄的鲜香与啤酒的清爽交织，成为城市的味觉名片。
这种外来物种的本土化过程，折射出中国饮食文化的包容性。
从麻辣鲜香的川味到清甜细腻的苏式，小龙虾在不同地域的烹饪手法中完成了华丽转身。
图片来源：图虫创意
界面新闻记者 | 张旭
界面新闻编辑 | 刘海川
“端午节那几天虽然下了雨，可雨量实在微不足道，根本没办法缓解眼下的旱情。”在河南省周口市太康县高朗乡后庙村经营一家农资店的张新志向界面新闻透露，自家三十亩麦子已收割完毕，如今刚种下玉米，正排队等着灌溉。
“田里的水井数量实在太少，每家每户都只能自己另想办法引水去浇灌玉米地。”张新志满脸无奈地讲述着，自今年5月起，天气就有些反常，大风频发，降雨稀少，旱情愈发严重。
“今年麦子的收成甚至还不如去年。”张新志回忆道，去年河南也遭遇了旱情，可据他所说，自家小麦的产量今年比去年还要低一些。
张新志以每斤1.18元的价格将小麦售出。当被问到今年赔了多少钱时，他无奈地长叹：“没赚到钱。”谈及今年小麦减产的原因，张新志认为，是干旱天气致使小麦发育不良，影响了籽粒的正常灌浆过程，这才导致小麦产量下降。
自2025年3月以来，受温高雨少影响，华南、华北、西北、长江中下游以及四川等地气象干旱快速发展。据“国家气候中心”微信公众号消息，特别是陕西南部、河南西部以及甘肃南部等地，干旱程度已达重旱级别，局部地区甚至出现了特旱现象，给当地的农业生产和群众生活均带来了不同程度的影响。
其中，河南作为我国粮食主产区之一，自4月下旬以来遭遇近十年同期最严重干旱。据河南省农业农村厅数据显示，截至5月15日，全省受旱面积已达780万亩，其中豫东、豫南等小麦主产区土壤相对湿度降至40%以下，严重威胁正处于灌浆期的小麦生长。在周口、驻马店、商丘等粮食主产区，部分农户为减少损失开始提前收割尚未完全成熟的小麦。
收割进度方面，河南省农业农村厅数据显示，截至6月2日17时，全省已收获小麦6031.8万亩（约占全省种植面积的70.85%），其中：漯河麦收基本结束，平顶山麦收大头落地，商丘367.3万亩（39.2%），许昌322.5万亩（92.5%），洛阳278.9万亩（79.4%），开封258.5万亩（58.7%），郑州192.3万亩（83.6%），新乡69.9万亩（12%），三门峡43.7万亩（38.6%），焦作43.65万亩（17.5%），济源16.2万亩（49.4%）。当日投入联合收割机4.7万台。