面食新玩法：在上方咬一口，在下方感受不一样的口感——在上下层共食的‘面面’文化体验，吴晓求：巴菲特在中国没有地位，在美国有地位苹果WWDC 25看点速览：“液态玻璃”风贯穿iOS 26等全系操作系统因此，除却一个“忠”字，他几乎别无选择。
标题：上下层共食的“面面”文化体验：创新面食的新尝试
在现代化的城市生活中，人们的饮食习惯已经发生了翻天覆地的变化。快餐、外卖、快捷面等快速餐饮方式已广泛普及，然而在追求方便快捷的我们是否曾想过，传统面食的魅力和美味并非仅限于“一碗热腾腾”的面条，而是在其独特的结构与制作工艺中，创造出全新的吃法——上下层共食的“面面”文化体验。
从字面上理解，“面面”文化是指将面食切成两半，分别放在两层或三层之间，通过咬一口的方式品尝到上下层食材的独特风味。这种创新的吃法源自于中国古老的民间烹饪技法，如蒸、煮、烤等，它结合了烹调技术与食物美学的完美融合，具有丰富的层次感和独特的口感变化。
当面条被切成两半时，底层的面筋吸收了水分后变得更蓬松，形成了一层薄薄的软绵面团，让人在咬下那一刻仿佛能感受到面团内部的弹性和韧性。随着这层面皮的脱落，上层的面条呈现出一种独特的质感，细滑而富有弹性，犹如丝绸般光滑而柔软。这样的质地在口中咀嚼时，不仅能够提供丰富的口感层次，还赋予了食物更多的延展性，使得每一口都能触及到面团内部的各种成分，带来前所未有的味觉享受。
上下层共食的“面面”文化体验也体现在面条的烹调过程中。为了实现这种独特口感，需要讲究火候的控制和时间的精准把控。一般来说，先将底层的面筋加热至微微发黄，然后加入清水慢慢炖煮，让面筋充分吸水膨胀，同时保持面团的柔韧度。这样既能保证面条的口感柔软，又能避免底部面筋因过度煮熟导致变硬。待面条煮熟后，再将其捞出沥干水分，最后撒上葱花、芝麻、蒜泥等调味料，就能在上下层共食的过程中，享受到不同食材之间的碰撞与交融，从而产生一种微妙的复合味道。
除了简单的烹饪过程，上下层共食的“面面”文化体验还蕴含着深厚的文化内涵。在中国传统文化中，面食被视为生活的滋养品和象征。无论是白面馒头、红烧肉、麻辣烫，还是饺子、春卷、拉面等各类面食，都承载着人们对美好生活的向往和对家人的思念。上下层共食的这种新型就餐方式，打破了传统的分餐制，让主人可以更加细心地照顾每一道菜的烹饪过程，体现了人与人之间和谐共生的关系，同时也体现出中国人尊重家庭、热爱生活的精神风貌。
“上下层共食的“面面”文化体验”是一种新颖的面食制作方法和用餐方式，既保留了传统美食的精髓，又巧妙地融入了现代人的生活需求和审美观念。在快节奏的都市生活中，这种充满创意和趣味性的吃法不仅可以满足人们对于美食的多元化需求，更能唤醒人们对于生活品质的关注和期待，为我们的餐桌增添一份独特的文化韵味。让我们一起，探索和分享这种新的面食文化体验，让它在上下层共食的“面面”文化之旅中，引领我们开启一场视觉与味觉的盛宴，尽享美食的乐趣与魅力。
第七届政府与市场经济学国际研讨会暨《政府与市场经济研究》创刊发布于6月10日在线上播出。
中国人民大学国家金融研究院院长、中国资本市场研究院院长、国家一级教授吴晓求在研讨会上表示，我国资本市场发展比实体经济，特别比高科技企业、现代制造业的发展要差很多。
在他看来，资本市场相比我国在全球的影响力、经济以及国际贸易、科技水平在全球的影响力相比较，要差了两三个数量级。
吴晓求表示这有三个原因：
第一，文化上的原因，中国对资本市场根深蒂固的有一种歧视，文化层面的歧视，觉得你在股票上挣的钱，不会有很多人认为这是正常的，所以，巴菲特在中国没有地位的，在美国有地位。
因为他们认为你是在市场上挣的钱，不是办实体企业，文化上的约束，这样一种落后的观念，影响了我们的政策，影响了资本市场的规则，慢慢都会体现出来的。
第二，制度的设计，资本市场的违法行为处罚很差，很弱，不认为这个违法行为多么严重。如果骗取银行贷款，在ATM里面多拿一万元，要判5-10年的徒刑，搞非法募资和非法募集，搞金融诈骗，500万估计要判20年，如果搞过亿就要判死刑和死缓。在这个市场上进行欺诈上市，过去的法律就是判三年缓三年，罚款一般情况下是50万，现在涨到了300万。
“从罚的角度来看，市场违规违法是很轻的，这也是反映了内心深处的影响，这体现在法律的设计上。所以，在中国要发展资本市场，必须要严刑，但这是非常难的，要修改刑法，包括证券法和公司法，都得修改，这是一个艰难的过程。”他说。
第三，对市场的认知是不正确的，这个市场的历史起点是融资，但是这个市场真正要发展起来不是融资，一定是投资，一定是市场的资产有风险收益率，有超过无风险收益率的风险溢价，这个风险溢价是能得到的。
“但是在中国市场没有，因为大家认为这是一个融资的市场，融完资以后就结束了，不认为这个对投资者的回报是最重要的，他认为融资是最重要的。金融要给实体经济服务，这计划本身没有问题，实际上资本市场要为投资者服务。”他说。
图片来源：苹果WWDC 25发布会
北京时间6月10日凌晨，苹果在于总部Apple Park召开的年度开发者大会（WWDC 2025） 上推出了一系列软件更新，涵盖iOS、iPadOS、macOS等多个操作系统。
本次发布的最大亮点莫过于跨平台视觉风格的一体化。苹果此次带来了自2013年iOS 7发布以来最大规模的视觉设计变革，推出全新的 “Liquid Glass（液态玻璃）” 设计语言。该设计将应用于苹果全系操作系统，通过半透明元素和实时渲染技术，增强了各设备间用户界面的连贯性与动态感，减少了用户在不同设备切换时的视觉跳跃感。
苹果推出全新的 “Liquid Glass（液态玻璃）” 设计语言
与此同时，苹果如此前爆料的那样，宣布采用基于年份的软件版本命名方式，如iOS 26、iPadOS 26等，以塑造更统一的品牌形象。
苹果系统开始采用基于年份的软件版本命名方式
具体到iOS 26的更新看点，苹果对电话应用进行了重新设计，用户可在单个屏幕上便捷查看关键联系人和通话记录，同时新增来电筛选功能；信息应用则支持自定义群聊背景颜色，并能过滤垃圾信息。此外，集成的AI功能允许用户创建自定义Genmoji，实时翻译功能也得到显著增强，支持信息、FaceTime 和电话通话中的自动语言翻译。
而针对iPadOS 26，多任务处理、应用间切换及操作系统导航等方面有所突破。用户能够更流畅地调整应用窗口大小，并将窗口放置在屏幕任意位置。全新的预览应用和Mac风格的文件列表视图，有助于进一步提升iPad的生产力。
iPadOS 26画面展示
macOS Tahoe 26同样融入了 “Liquid Glass” 设计，为Dock栏、侧边栏和工具栏增添了玻璃质感，带来更为统一的视觉体验。
苹果在此次大会上发布的Foundation Models框架，允许第三方应用开发者访问Apple Intelligence使用的端侧模型能力，这被视为苹果在AI领域开放生态的重要一步，不过其效果仍有待市场检验。
尽管苹果已推出一系列AI功能更新，但市场反应较为平淡。此前承诺的一些AI功能，如基于AI大模型驱动的 “超级Siri” 仍未推出——苹果软件工程高级副总裁Craig Federighi在主题演讲中明确表示，Siri“还需要更多时间”。
受AI进展未达预期等因素影响，苹果结束WWDC后股价不升反降。截至6月9日美股收盘，苹果股价报收于201.45美元，较前一日下跌2.47美元，跌幅1.21%，总市值约3.01万亿美元，排在微软及英伟达之后。年初至今，苹果股价累计跌幅已超40%，显著落后于微软等科技股的涨幅。