锕锵锵锵锵铿锵，2023年疼痛激荡：探索与疗愈的火花，重庆通报“烧烤摊收费不合理”调查处置情况：对商家处以10倍罚款海南人你们的嘴可真严啊！糟粕醋这么好的东西今天才知道！中国电信(00728.HK)公布2024年年度A股利润分配方案，每股派发现金红利 0.0927 元(含税)，现金红利发放日为2025年6月11日。
关于2023年的疼痛激荡，我们似乎在探索与疗愈之间找到了前所未有的火花。这股疼痛，源自于社会、经济、心理等诸多因素交织而成的压力波澜，犹如一座座巨大的火山在世界各处爆发，其强度和频率均突破了我们的想象。
从宏观视角来看，全球经济的不确定性加剧了人们对未来的忧虑和不安。一方面，全球供应链受到新冠疫情的影响，许多企业和消费者面临着供应短缺和价格波动的风险；另一方面，随着数字化转型的深入发展，数字鸿沟带来的就业挑战和数据隐私问题愈发凸显，人们在面对工作压力和生活琐事时，难免会感到身心疲惫，引发疼痛感的产生。
在微观层面，个人的生活节奏加快、竞争压力增大、人际关系复杂等现象也对个体的心理健康造成了严重影响。特别是在快节奏的城市生活中，人们往往过度劳累，缺乏充足的休息和放松时间，这种长时间处于紧张状态的状态会导致身体和精神上的疲劳，进而引发疼痛的体验。
社会环境的变化也引发了人们对情感痛苦和心理创伤的关注和探讨。随着社会老龄化趋势的加速，老年人面临的孤独感、焦虑、抑郁等问题日益严重，他们的生活质量和社会地位受到威胁，这也为他们带来了独特的疼痛感受。近年来频繁发生的网络暴力、人格攻击、性骚扰等问题，也在无形中给受害者带来极大的心理伤害，使他们在面对疼痛的还要承受来自外界的恶意揣测和歧视。
在这样的背景下，医疗行业正致力于寻找有效的疼痛疗法，以帮助人们应对这些痛苦的情绪反应，增强自我调节和调适的能力。其中，心理咨询师、临床医生、康复专家以及各类疼痛治疗技术如药物疗法、物理疗法、生物反馈疗法等的应用，无疑成为推动这一领域发展的重要力量。
疼痛治疗并非一蹴而就的过程，它需要长期的心理干预和生理调整。通过倾听患者的内心声音，理解并接纳他们的痛苦感受，提供适当的情感支持和心理疏导，帮助患者建立积极的应对策略和应对压力的能力，从而减少疼痛的发生和维持良好的生活质量。医学科研也在不断探索新的疼痛治疗方法，比如针灸、瑜伽、音乐疗法、运动疗法等非药物疗法，它们不仅可以缓解疼痛本身，还可以通过提升身心健康水平来改善整体的幸福感和生活质量。
总的来看，2023年的疼痛激荡为我们提供了丰富多样的疼痛体验和理论探讨，让我们深刻认识到，疼痛不仅仅是身体的不适，更是心灵的困扰和困扰，是人类共同面对的一种现实困境。只要我们能够勇敢地面对疼痛，寻求专业帮助，积极参与疼痛治疗，以理性和智慧去对待生活的压力，那么，我们就有可能找到疼痛的出口，找到走出困境的途径，找到属于自己的光明未来。让我们一起，“铿锵锵锵锵铿锵”，用勇气和毅力探索和疗愈那2023年的疼痛激荡，迎接更加美好的明天！
6月8日，重庆江北区文化和旅游发展委员会通报：6月4日，获悉游客张某某反映北滨路一烧烤摊收费不合理的情况后，重庆江北区文化和旅游发展委员会已会同相关部门组成联合工作组开展调查处置。
江北区市场监管局对照消费者提供的消费清单，逐项比对周边烧烤门店同类食品分量和价格，查明涉事商家的结算价格高于周边市场均价50%左右，并有通过修改结算单欺诈消费者的行为。江北区公安分局通过实地走访、调取排查监控视频、询问双方当事人和目击证人等，证实无持刀威胁付款情况发生。目前，江北区市场监管局已根据《消费者权益保护法》第五十六条之规定，责令该商家停止经营，对其处以违法所得十倍的罚款。同时，要求该商家将消费金额全额退还消费者并致歉。
这两年，火锅赛道上涌现了越来越多的小众新品，除了贵州酸汤，最惹人注目的大概要数海南“糟粕醋火锅”了，酸爽中略带酒香的滋味，不似红油麻辣的瞬间上头，却别有一种迷人的幽香，余味绵绵。
如果你还没吃过，真的十分推荐试试，它不仅美味，相比红油麻辣锅底，也要健康很多～
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发酵成就了酸溜溜的糟粕醋
糟粕醋的出现其实是”意外产物”，它原本是酿酒过程中产生的“废料”酒糟发酵而成的酸醋，海南人民发现，用这种酒糟酸醋作为汤底，煮菜、煮海鲜、煮任何汤都十分鲜美开胃，于是慢慢演变出了“糟粕醋”。
起初，糟粕醋还只是用来煮些海菜、动物内脏、贝类等普通食材做成街边小吃，之后逐渐搭配上各类应季海鲜做成“糟粕醋海煲”，再慢慢成为了海鲜官配，并正式“进化”出糟粕醋火锅，逐渐流行起来。
要说糟粕醋和海鲜这对组合，可谓是相互成就。糟粕醋发酵带来的酸味和酒香，不仅能为海鲜去腥，还能大大提升鲜味。对于一些口味偏重、觉得白水涮海鲜过于清淡的朋友来说，糟粕醋涮海鲜足够入味；而对于那些吃完辣锅又担心爆痘、便秘的朋友，糟粕醋火锅也是挺好的选择。
除此之外，糟粕醋也有辣和不辣两种口味，适合不同人群的选择。不辣的是加入大蒜、南瓜泥一起熬制的“金汤版糟粕醋”，色泽金黄，味道酸、香、鲜、甜杂糅，层次丰富；辣的是在传统糟粕醋中加入小米辣、黄灯笼辣椒酱等辣椒调味做成的，酸辣鲜爽，和贵州红酸汤有异曲同工之美味。
糟粕醋味道上头、营养不俗
糟粕醋的魅力主要来自于发酵，发酵过程中产生的乳酸、乙酸等有机酸，以及各种游离氨基酸，不仅形成了糟粕醋独特的酸鲜风味，还具有促进食欲、改善消化等作用。这些有机酸对于控制血糖在肠道内的吸收速度也有帮助，糖尿病或者高血糖的朋友也可以大胆尝试糟粕醋，它可比普通食醋多了一层鲜香哦。
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发酵过程中益生菌大量繁殖，也带给人们诸多健康方面的益处。例如，有研究发现，糟粕醋中含有大量乳酸杆菌、双歧杆菌以及其他一些具有益生功能的芽孢杆菌。这些菌类如果能大量定殖在肠道中，就能帮助调节肠道菌群，改善肠道功能，并具有增强免疫力、提高代谢等作用。在动物实验中发现，将糟粕醋中的乳酸菌用于水产动物生长调节，可以能提高水产动物的免疫力，促进其生长。
比起其他火锅，糟粕醋的小料也很挺值得一提。糟粕醋火锅常以小青桔、什锦酱（一种用芝麻酱、酱油、糖、食用油等调和而成的特色酱料）作为小料的经典主角，再配上香葱、蒜末、香菜、柠檬汁等，形成酸、鲜、香、咸、甜的复合口感。
这其中，小青桔的妙处很多。
从味道上说，小青桔的加入，用酸爽中和了什锦酱的甜和咸，让酱料滋味更怡人。再加上小青桔自带特殊香气，解腻去腥也是一绝，还能带给人嗅觉上的冲击，最终形成独特的味觉体验。从营养上说，小青桔中维生素 C 含量丰富（46 毫克/100 克），不仅具有不错的抗氧化作用，还能帮助其他食材保持新鲜。此外，小青桔中丰富的挥发油成分，如柠檬烯，还可以温和地促进消化液的分泌，能在一定程度上提升食欲。
可以说，从汤底到小料再到食材，糟粕醋搭配得是刚刚好。每个食欲不振、吃啥都索然无味的晚上，用糟粕醋涮个菜，煮个汤都很合适。
而且，糟粕醋的热量并不高，每百克才 700～800 千焦。这可比动辄 1500~3000 千焦/100 克的红油冒菜汤底、以及脂肪含量不低的“骨汤”麻辣烫汤底热量低多了。瞧瞧，美味糟粕醋对减脂人群也很友好呢！
糟粕醋这样吃
味道好、胃舒服
对糟粕醋还不算太熟悉的朋友们，可以先从下面这些做法开始尝试：
1
最简单：涮菜、涮海鲜
下班路上买些新鲜的绿叶菜，再准备点小海鲜，回家洗洗干净就可以直接涮着吃了，非常简单。如果是一人食，也可以直接用汤底将蔬菜和海鲜一锅煮了，更加快手。
2
最家常：煮面、煮米线
秋冬气温一下降，总想吃点热乎的，用糟粕醋煮一碗面条就很合适。再搭配上西红柿、绿叶菜、菌菇和虾仁等配菜，不仅能让汤底的酸鲜更浓郁，还增加了维生素、优质蛋白的摄入量，营养相当均衡了。
3
最百搭：炖汤
如果喜欢糟粕醋的味道，上瘾之后可能你无论是煮什么汤都会愿意加一点。炖鱼汤让味道更鲜美，炖排骨、炖鸡能解腻，炖蔬菜汤能增加滋味，分分钟让你做的菜成为“餐桌显眼包”，被大家秒光。
对了，还得提醒大家一下，如果平时容易胃酸分泌过多，或者有胃溃疡、胃食管反流等胃肠道不适，吃糟粕醋时一定要注意控制摄入量、不喝或少喝汤底，同时也要少放一些小青桔，以免加重症状。吃过之后，也需要仔细观察自己的身体反应，如有不适，那还是要降低食用频次。
再就是，如果留心看上面糟粕醋的配料表，你会发现其中钠含量不算低。为了避免“高盐”的负担，用糟粕醋涮火锅、煮菜时，先不必再加盐、酱油、蚝油等含盐调料，煮好后根据自己口味酌情调整。还是要注意低盐低油保持清淡哦，毕竟糟粕醋本身滋味已经足够浓郁了。
涮火锅的季节马上就要来了，在家中提前准备好糟粕醋底料，就能随时约上三五好友，涮一次低脂又鲜美、开胃好消化、无脑好搭配、健康无负担的糟粕醋火锅啦！
参考文献
[1]吴慧玲,葛英亮,仲瑞文,等.基于IlluminaPE300高通量测序的海南糟粕醋微生物多样性分析[J].食品安全质量检测学报, 2023, 14(9):49-58.
[2]郑玉.糟粕醋源乳酸菌对棕点石斑鱼和凡纳滨对虾生长及非特异性免疫的影响[D].海南大学,2017.
[3]丁洁,沙芮,王爱霞,等.柑橘皮挥发油提取及HPLC测定柑橘皮挥发油中的柠檬烯含量[J].湖北农业科学, 2017, 56(17):5.
策划制作
作者丨王璐 中国营养学会会员 首都保健营养美食学会
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨杨雅萍
责编丨杨甄曦