日本传奇老人：原味奶酪制作者的传承与生活故事，蜜雪冰城一门店，因含菌量超标被通报【故事】是青春也是人生的沸点一组数字就能直观反映这个“压舱石”的作用：河南生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺、4/5的酸辣粉……
铁盒里的香气，醇厚的原味奶酪，是日本的一道独特美食，被誉为“日本人的灵魂食品”。它的制作工艺经过几代人精心传承，如今在日本乃至全球范围内都拥有着极高的声誉。本文将通过一位日本传奇老人——大前田秀夫的视角，深入探索这位大师的生平事迹和他对原味奶酪制作的独特见解。
大前田秀夫，出生于日本鹿儿岛县的一个农村家庭，从小就对奶制品产生了浓厚的兴趣。他的父亲是一位优秀的奶农，而母亲则是一位擅长烹饪的女性。从小到大，大前田便在父亲的引导下，逐渐接触并学习了奶酪的生产过程。他从原料选购、发酵处理、切片包装等各个环节入手，亲手打造出每一款美味的原味奶酪。
大前田最初尝试制作原味奶酪并不是为了商业目的，而是出于对自己传统技艺的热爱和对家乡食物文化的坚守。1956年，当他在鹿儿岛大学毕业后，决定回到故乡寻找属于自己的奶酪事业。此时正值战后经济复苏，市场上奶酪产品种类繁多，但大部分都是添加人工香料和防腐剂的产品，缺乏原始的味道和营养。于是，大前田决定以纯天然食材为原料，保留其原有的风味，创造出真正意义上的原味奶酪。
大前田的制作手法独树一帜。他选用优质的淡奶油作为原料，注重发酵过程中的温度控制和湿度调节，确保乳酸菌的活性得到最大程度的发挥。他还运用了传统的工艺技法，如手工切割、低温慢煮、烘焙和调味等步骤，使得每一块奶酪都能呈现出独特的口感和丰富的层次感。这种注重细节的手工制造方式，使得每一片奶酪都具有独一无二的原味，让日本人得以品尝到纯粹的奶酪世界。
在传承过程中，大前田并未止步于单一的牛奶发酵方法，而是不断创新和发展。例如，他在制作过程中引入了现代科技，采用冷冻技术保存奶酪，使其可以在长途运输中保持新鲜。他还积极探索新的制作方法，例如将牛奶制成软质奶酪，并将其切成薄片，再搭配各种配料一起食用，使得原本单一的奶酪有了更加丰富的层次感。
作为一位传奇老人，大前田不仅是一位出色的奶酪制作者，更是一位文化传承者。他认为，真正的原味奶酪不仅仅是一种食品，更是一种生活方式和价值观的体现。他推崇自然、健康的生活理念，认为奶酪不仅仅是入口即化的美食，更是滋养身体、增强免疫力的重要食品。他将自己的制作经验和知识传授给了下一代，并鼓励他们也投身于原味奶酪的制作中，守护这份珍贵的传统技艺，同时也为人们提供了一种全新的饮食体验。
大前田秀夫以其无尽的热情和对奶酪制作的执着追求，推动了日本原味奶酪产业的发展，同时也成为了日本饮食文化的一部分。他的故事告诉我们，传承和创新是推动人类社会发展的重要动力，只有不断地挖掘和发扬我们的文化遗产，才能让我们的食物和饮品充满生机和活力。对于每一个热爱美食的人来说，大前田秀夫的传世之作，无疑是一份永不过时的食谱，一份值得我们用心去品味和珍藏的回忆。
近年来，越来越多内地餐饮品牌进军香港市场，吸引不少港人尝鲜。
在6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心（下称“中心”）公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。据悉，涉事店铺为沙田好运中心的蜜雪冰城。
沙田好运中心的蜜雪冰城（图 | 大众点评）
中心发言人表示，中心从沙田一零售店铺抽取上述样本进行检测。结果显示，该样本的大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出香港法例上限。
中心已知会有关商户上述违规事项。有关商户已按中心指示停售及弃置相关食品。中心也已向有关商户负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求有关商户进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。
根据香港《冰冻甜点规例》（第132AC章），任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万港元及监禁三个月。
是青春也是人生的沸点
（原文有删改）
作者：游标卡尺不孤独
我依然记得八年前第一次见到他的样子，可能，一辈子也不会忘，那一年，是一切都还未知的开始。我在最美好的年纪，很纯粹地喜欢了他好久好久，不带目的性，只是简简单单的想就这样生活下去。他就像是简单无味的校园生活里的一束光，照亮了我前行的道路。
时过境迁，当我看到考生们冲出考场，我仍会想起，我高考时那个遥远的下午……
“生物最后一题选什么？”“我忘了！考完不对答案，我们得休息一下了”，“考完有什么打算”“再说吧”……
舍友陪着我走完出考场的那一段路，仿佛是我们一年的缩影。虽然早已记不清我们当时聊了些什么，但18岁的少年嘴角荡漾着抹不掉的微笑，刺穿了那年的夕阳。我们一步步向考场外迈去，如同我们当年一步步向35班走去，每走一步就好像解开了一条捆绑我们翅膀的枷锁。
当车停靠在食堂的路上，车门缓缓打开，我再也按耐不住心中的激动向教室跑去，当然，老邱早在那里等候多时。不经回想起开学的第一课，那个幽默诙谐的小老头，站在讲台上对我们说“成功来自严格的自律和高强度的付出。”
走进教室，晚霞透过窗前的那一块灌木丛，不偏不倚地落在讲台上形成光斑，与座位表重合。我们都匆忙收拾自己的东西，好像都忘了那是我们的最后一面。教室门口，还有几个同学在和老邱告别，我放下了手里的东西，深深地拥抱了他，在他的耳边说了声：“老师，再见！”他对我突如其来的拥抱是显得那样的不知所措，在慌乱中也和我道着别。
我低头朝宿舍走去，发现胸前还残留着高考时不小心划上的水笔印，怎么都擦不掉。那句“老师，再见”正好呼应了我与他第一次见面的“老师，您好。”
学校门口，烧饼夹里脊的招牌依旧在路灯下，而这个贯穿我学生时代的“暗线”，再也没有机会去回味了。
熙攘的人群，汽水掩盖不住的热浪，耳畔仿佛响起我们当年一起宣誓的口号。我把行李放进车里，汽车缓缓朝家的方向驶去，微风涌进后座，我打开周杰伦的音乐，那种轻松和如释重负是我青春里最微妙的感觉。
我曾无数次想逃离这个压得我喘不过气的地方，但在离开时我还是忍不住回头望了望。它在时光洪流中凝聚成了一个模糊的小点，却散发着光和热。
思绪回到现实，那群冲出考场的考生里再也不会有我们了，可那也是我们——那个18岁充满斗志与勇气的少年！
完
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