舌尖上的暴力：解析暴射嘴的独特控制技巧与实战应用: 持续升温的社会问题，是否已经影响到你生活？，: 让人心动的创意，未来又能带来怎样的反响？
人类的饮食文化源远流长，其中蕴含着丰富的烹饪技巧和食材选择。在这背后，有一种独特的烹饪方式——“暴射嘴”，以其惊人的烹饪效果和高超的控制技巧在美食界中备受瞩目。这种技艺源于古代中国的烹饪艺术，其独特之处在于使用者借助火具直接将食材或调料以高速猛烈地喷射出来，形成一种视觉冲击力强、口感鲜美的烹饪效果。
暴射嘴的制作过程主要有以下步骤： 1. 准备材料：暴射嘴通常由木制的器具制成，如钢勺、铁锅、陶瓷碗等，每个器具都有特定的形状和大小，以便于精准控制火力和喷射角度。 2. 烹饪手法：暴射嘴的主要烹饪手法是火焰烧烤和油炸。将需要烤或者炸的食材放入器具中，然后开启火源，利用高温快速加热食材，使其表面变焦并散发出香气。在这个过程中，厨师需要不断调整火候和喷射角度，使食材在高温下保持一定的时间，然后再进行翻转和调味，以达到最佳的烹饪效果。 3. 控制力度：暴射嘴的控制力度主要取决于火焰的燃烧速度和温度。一般来说，火焰的燃烧速度快，温度越高，爆射的速度就越快，产生的热量和烟雾也越多，从而能够更好地烘托食物的口感和色泽。火焰的燃烧时间也会影响爆射的速度，过短可能会导致食材烧焦，过长则可能导致食材未完全熟透，影响食物的营养成分和口感。 4. 实战应用：暴射嘴的应用范围广泛，既可以用于肉类、海鲜等高温敏感性较强的食材，也可以用于蔬菜、豆制品等对热敏性较低的食物，甚至可以用于烘焙、凉拌等多种菜肴。例如，用暴射嘴烹饪肉类时，可以先将其置于火焰上慢慢烹饪至红透，再加入一些特制的香料和酱汁，以提升肉质的口感；使用暴射嘴烹饪海鲜时，则可以将海鲜放入火焰中快速烹饪，使其表面酥脆，内部鲜嫩可口，同时还可以通过喷射大量的辣椒粉和蒜蓉，增加菜品的辣度和香气。
“暴射嘴”的挑战也不容忽视，它要求厨师具备极高的烹饪技术和应急处理能力。火焰的剧烈燃烧和喷射会瞬间产生大量高温和烟雾，可能对人体产生伤害，因此烹饪前必须做好防护措施，如佩戴好护目镜和防热手套，避免被烫伤。暴射嘴的烹饪时间和温度都需严格控制，如果操作不当，可能会造成食材烧焦或者未完全熟透，影响食物的营养成分和口感。厨师需要有良好的烹饪知识和实践技能，熟练掌握各种烹饪方法和技巧，并能够在紧急情况下迅速做出应对。
“暴射嘴”的出现和发展，不仅丰富了中国烹饪文化的内涵，也为全球美食爱好者提供了新的烹饪视角和创新思路。未来，随着科技的进步和人们对健康生活的追求，我们有理由期待更多人能够尝试和学习这种独特而强大的烹饪技艺，让美食的魅力和营养价值更加深入人心。
近期，电视剧《长安的荔枝》热播，也带火了荔枝相关消费。6月12日，茶百道上新荔枝系列饮品“荔枝冰奶”“海盐荔枝冰茶”，主打“只使用荔枝鲜果现榨”，茶百道数据显示，荔枝系列上市一小时就卖出五万杯，当天中午销量突破十万杯，登顶全国所有区域门店，成为今年盛夏以来茶饮行业的首个爆款。
茶百道荔枝新品“荔枝冰奶”和“海盐荔枝冰茶”
据了解，茶百道此次上新的两款荔枝饮品全部由门店现场使用荔枝鲜果榨汁，没有添加任何预包装果汁、果浆，这种追求极致新鲜的“激进”做法在行业内尚属少见。荔枝品种选用国内优质产区广东廉江的妃子笑荔枝，脆嫩多汁，适合制作饮品，一杯大杯、少冰的茶百道“海盐荔枝冰茶”，大约需要用掉19颗新鲜荔枝。正如有消费者在社交媒体平台上所说，茶百道荔枝新品“能喝出明显的鲜果味，口感很新鲜、很清爽”。
荔枝保鲜之难，自古便有记载，白居易在《荔枝图序》中说荔枝“一日而色变，二日而香变，三日而味变”。如今，荔枝的保鲜难题，已被现代供应链体系改写。茶百道相关负责人介绍，为了让全国消费者都能品尝到使用新鲜荔枝现场制作的饮品，茶百道坚持每日清晨气温较低时采摘荔枝，鲜果离枝后立刻用冰水预冷锁鲜，运输全程使用5摄氏度恒温冷链物流车，并在荔枝上覆盖冰块和保湿棉，起到保冷保湿的作用。电视剧的主人公经过精心设计，花11天把岭南鲜荔枝送到了长安，而如今荔枝从茶百道的广东产地采摘下树，运送到西安门店最快只需要48小时。
近年来，茶百道供应链建设的步伐明显加快。茶百道2024年年报披露，目前已有约92%的门店实现下单后次日达，约95%的门店每周获得两次或以上的配送服务，同时已在北京、成都及重庆等地推出41条信任交接的夜间配送路线。近期国泰海通发布的研报指出，茶百道通过强化研发与供应链提高爆品率，2025年以来推出的果蔬系列、耙耙柑系列、木姜子系列等产品在上新后均取得不错反响。