英国老肥熟：传统口感与时代记忆的交织——探索经典美食的独特魅力: 历史的教训，是否已经被人遗忘？，: 引发共鸣的故事，是否让你感同身受？
中国味蕾上的老肥熟，是那些在岁月长河中沉淀下来的、承载着传统烹饪技艺和时代记忆的经典美食。这种独特的美味，源自英国，融合了英式乡村的传统烹饪技巧和口味，以其细腻而醇厚的老肥味，深深吸引着每一颗食客的心。
英国的老肥熟，最初源于19世纪末期的农业革命时期。那时，英国农村的农场主开始使用大量的猪肉进行畜牧业生产，同时为了满足日益增长的市场需求，他们将多余的猪肉作为副产品，储存在特定的发酵罐内，经过一定的时间发酵，形成一种特别的肉制品——老肥熟。这种食物因其独特的发酵过程和独特风味，逐渐被人们所喜爱，成为了英国餐桌上的常客。
英国老肥熟的传统制作工艺主要包括腌制、发酵和烘烤三个主要步骤。猪肉需要先通过低温腌制来去除其腥味，并使肉质更加紧实。接着，发酵阶段是在发酵罐内加入酵母菌，使得猪肥熟中的蛋白质分解产生酒精和二氧化碳，从而增加香味和口感。烘烤则是在特殊的铁网炉上，将熏制好的猪肉翻滚均匀，使其内部充分吸收到发酵剂的味道，达到最佳的口感。
英国老肥熟的魅力不仅在于其独特的口感，更在于它背后的历史文化和时代变迁。在这里，你可以品尝到经典的炖菜、香料炒肉或者猪肉汉堡等美食，每一道菜肴都蕴含着不同的历史背景和人文内涵。例如，炖菜如家常炖牛肉、香煎牛排等，选用优质的牛肉，慢火熬煮出浓郁的汤汁，搭配各种新鲜蔬菜和香料，既保留了食材本身的鲜美，又赋予了肉质丰富的层次感；香料炒肉则是以传统的罗勒叶、迷迭香和百里香为主要调料，结合肉类的自然鲜嫩和香料的浓郁香气，烹制出一道色香味俱全的佳肴；猪肉汉堡则是以优质汉堡肉作为基底，配以面包片、生菜、番茄酱等食材，再辅以奶酪、烟熏培根等调料，制作成一款富含现代元素的街头快餐。
尽管英国老肥熟已经在全球范围内享有盛誉，但在本土，它的味道却始终保持着浓厚的乡土气息。无论是传统的农场养殖方式，还是独具特色的发酵技术，都是英国老肥熟的核心竞争力。正是这些传统的烹饪技艺和文化传承，使得英国老肥熟不仅仅是一种美食，更是一种深厚的历史记忆和精神象征。
英国老肥熟以其精致的口感、独特的工艺和深刻的文化内涵，成为了一种代表英国餐饮文化的经典美食。无论你是对传统烹饪技艺的热爱者，还是对历史文化怀旧的人，抑或是追求时尚潮流的新一代消费者，都可以在英国老肥熟的世界中找到属于自己的美食体验和情感共鸣。因为，这就是英国老肥熟，一个古老而现代，传统与时代的交汇处，承载着英国人的生活态度和价值观，也为我们提供了一个探寻美食独特魅力、触摸历史脉搏的绝佳窗口。
撰文丨余晖
政知君注意到，近期，一些地方已开始成立“十五五”规划工作领导小组。
最新的一例是天津。
据《天津日报》消息，近日，天津市“十五五”规划工作领导小组召开会议，会议听取该市国民经济和社会发展“十五五”规划基本思路和下一步工作考虑汇报，研究部署做好规划编制工作。
上述消息显示，天津已成立市“十五五”规划工作领导小组。担任这一组长的是天津市委书记陈敏尔，领导小组第一副组长是市长张工。
两个方面值得关注。
第一，成立小组。
科学制定和接续实施五年规划，是我们党治国理政一条重要经验，也是中国特色社会主义一个重要政治优势。
2025年是“十四五”规划收官之年，也是“十五五”规划谋篇布局之年。
“十五五”（2026-2030年）是承上启下的关键五年。从建党百年到踏上新征程，我国将用“十四五”“十五五”“十六五”3个五年规划期到2035年基本实现社会主义现代化。
目前党中央正在组织起草“十五五”规划建议。
地方层面，近期，海南、吉林、贵州、河南、甘肃、黑龙江、广西、湖南、四川等多个省份的省委书记、省长相继召开相关会议，研究部署“十五五”规划编制工作。
除了天津，公开报道显示，河北省“十五五”规划编制工作领导小组也已经成立。6月6日，河北省“十五五”规划编制工作领导小组办公室启动了河北省“十五五”规划建言献策活动。
事实上，5年前，地方编制“十四五”规划工作期间，也都先后成立了省级“十四五”规划编制工作领导小组，组长均由省委书记或省长担任。
除了省级层面之外，一些国务院部委的领导小组也已经成立。
比如，5月13日，市场监管总局党组书记、局长罗文主持召开“十五五”市场监管规划编制工作领导小组第一次会议，对“十五五”市场监管规划编制工作进行动员部署。
一些地级市也已成立领导小组。比如，2月26日，山东省滨州市市长李春田主持召开市“十五五”规划编制工作领导小组第一次会议；5月6日，云南省曲靖市市长李先祥主持召开全市“十五五”规划编制工作领导小组会议等。
第二，广开言路。
五年规划的编制，应广开言路，听取各方意见。
4月，习近平总书记主持召开了部分省区市“十五五”时期经济社会发展座谈会。在座谈会上，7位省级党委书记就“十五五”时期经济社会发展提出意见和建议。
5月，习近平总书记对“十五五”规划编制工作作出重要指示强调，要“广泛凝聚共识，以多种方式听取人民群众和社会各界的意见建议，充分吸收干部群众在实践中创造的新鲜经验”。
5月20日起，“十五五”规划编制工作网络征求意见活动启动，具体的建言主题包括党的建设、全面从严治党、经济发展、科技创新、人工智能+、高质量发展、全面深化改革、乡村全面振兴、生态环境、文化强国、国民教育、就业创业等。
据介绍，网络征求意见活动为期1个月，有关意见建议将汇总整理后提供给中央决策参考。
地方层面也正集思广益。
此次天津市“十五五”规划工作领导小组会议提到，坚持开门问策、集思广益，发挥好专家智库作用，以多种方式听取人民群众和社会各界对编制“十五五”规划的意见建议，广泛凝聚共识。
另外，河北、湖北、海南等多地也开门问策。
5月23日，记者从海南省发展改革委获悉，即日起开展海南省“十五五”规划建言献策活动。
5月29日，《青海日报》发布消息，青海省组织开展我为青海“十五五”规划建言活动，以编制出适应时代要求、切合青海实际、反映群众意愿的“十五五”规划。
6月2日，《湖北日报》发布消息，自即日起，省发改委、省规划办联合开展湖北省“十五五”规划“智汇荆楚·共建支点”建言献策活动。
6月6日，河北省“十五五”规划建言献策活动正式启动。征询对象为全省各级政府部门、事业单位、社会团体、科研院所；各类经营主体；广大人民群众。