揭秘欧美名厨爱大鸡扒的烹饪技艺与独特风味：一场美食之旅探索西方经典佳肴的魅力: 变化要求的时刻，体现了怎样的内涵？，: 需要警惕的社会现象，难道还能置身事外吗？
问题：揭秘欧美名厨爱大鸡扒的烹饪技艺与独特风味：一场美食之旅探索西方经典佳肴的魅力
在世界各地，大鸡扒的烹饪技艺和独特风味一直被众多美食家所推崇。欧美名厨们以其精妙的刀工、丰富的口感变化以及对食材的独特理解，为我们展现了大鸡扒这一东方美食的无尽魅力。
从烹饪技巧来看，欧美名厨们的鸡扒烹饪方式独具匠心。他们通常会在烤箱中将鸡扒煎至外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。他们会在鸡排上撒一层蜂蜜和黑胡椒粉，以提升鸡排的味道层次感。然后，他们会根据不同部位的鸡扒进行切割，如胸骨、大腿肉等，使得每一口都能品尝到不同部位的独特味道。他们在烹饪过程中也会注重火候控制，确保鸡扒的质地饱满且色泽诱人。
接下来是大鸡扒的独特风味。欧美名厨们对鸡肉的理解深入，他们的烹饪策略往往是以一种全新的方式来诠释传统鸡扒的美味。例如，他们可能会选择经过深度腌制的鸡腿或鸡翅，使它们肉质更加柔韧有嚼劲；或者会选择去骨后保留鸡肉纤维的鸡胸肉，使其在烹饪时能够更好地吸收调料的味道。他们还会使用各种新鲜的香料和调味品，如迷迭香、百里香、罗勒叶、大蒜、洋葱等，为鸡扒增添独特的香气和口感。这些香料和调味品不仅增加了鸡扒的香味，还提升了其营养价值，使得整道菜品既有浓厚的欧洲风情，又具有深厚的亚洲特色。
在烹饪手法方面，欧美名厨们也展现出了极高的艺术性。他们会采用半开放式烹饪法，即在烤盘上铺上一层锡纸，让鸡扒在煎制的同时进行翻煎，这样既能保持鸡扒的原形，又能充分烘烤出内部的熟透度。他们还会加入一些橄榄油、黄油或其他低脂油，既能在煎制时锁住鸡肉的水分，又可以在烤制过程中形成美丽的油脂光泽。
欧美名厨爱大鸡扒的烹饪技艺与独特风味，源自于他们对食材的精准把握、对烹饪技法的不断创新以及对美食文化的深刻理解和热爱。通过他们的烹调，我们不仅能品味到大鸡扒的美味，也能领略到东方与西方饮食文化交融的独特魅力。这场美食之旅，是一次关于美食、文化和历史的深度探索，让我们在品味大鸡扒的过程中，感受到了西方经典佳肴的魅力，更深入地理解了烹饪的艺术精髓。
【导读】招商证券内部提拔两名“70后”副总裁
中国基金报记者 江右
头部券商招商证券最新提拔两名副总裁，均为“70后”，一位为来自风控合规条线的首席风险官张兴，另一位是投资投行方向的首席投资官王治鉴。两位副总裁的聘任，为招商证券管理团队增添新力量。
5月12日，招商证券副总裁王浩川因个人原因辞职，离职前他分管资管业务。同时，招商证券的总裁职位目前仍空缺。5月6日，招商证券披露总裁吴宗敏到龄退休，暂由董事长霍达代行总裁职责。
5月26日晚间，招商证券披露公司当天召开董事会审议通过了《关于聘任张兴先生、王治鉴先生为公司副总裁的议案》。招商证券表示，聘任张兴、王治鉴担任公司副总裁，任期自本次董事会审议通过之日起，至第八届董事会届满之日止。
张兴与王治鉴的简历显示，两人都是“70后”，都是内部提拔。提拔前，张兴的任职为合规总监、首席风险官，在2024年年报中已经位列高管序列；而王治鉴此前长期在投行业务条线工作，今年2月起任公司首席投资官。
张兴为1976年1月生，长期在招商证券体系内从事风险管理工作。2024年3月起任公司合规总监，2024年2月起任公司首席风险官，2023年9月起任公司总裁助理，2021年4月起任公司风险管理中心总监兼风险管理中心风险管理部总经理，2020年4月起任招商证券国际有限公司风险管理负责人。2020年9月至2024年5月任招商致远资本投资有限公司首席风险官，2017年9月至2024年5月任招商证券投资有限公司首席风险官，2017年12月至2021年7月任招商证券资产管理有限公司首席风险官，2008年3月至2025年4月任招商期货有限公司监事。
在招商证券之前，张兴曾任中海发展（上海）有限公司中海财务内地金融部投资研究员，海南港澳国际信托投资有限公司深圳证券营业部客户部经理，公司风险管理部总经理助理、副总监（主持工作），公司法律合规部副总经理（主持工作）、总经理，公司风险管理部总经理、总监。
张兴分别于1997年7月、2004年6月获得上海财经大学证券专业学士学位、复旦大学金融学专业硕士学位。