揭秘生姜汁与牛奶碰撞的独特美食——姜汁撞奶的制作过程及原理解析，第二届“一带一路”科技交流大会发布8项重要成果原创 特马CP决裂，特斯拉市值蒸发千亿美元，马斯克后悔了？注：主力资金为特大单成交，游资为大单成交，散户为中小单成交
我们都知道，食物的味道和风味是由其分子结构、化学成分以及烹饪方式等多种因素决定的。其中，生姜汁独特的口感和营养性质常常引起人们的兴趣，而生姜汁撞奶作为一种创新食品的制作方式，更以其独特且美味的形式在饮食界备受推崇。
让我们从生姜汁的来源和特性谈起。生姜，又名姜黄，是一种常见的调味品和烹饪原料，含有丰富的有机酸、维生素C、多酚类物质以及抗氧化剂等。生姜具有独特的辛辣味道，但同时也能帮助消化、抗菌和抗炎，被广泛应用于中草药和保健食品中。生姜还含有多种氨基酸和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于人体健康。
在将生姜汁与牛奶碰撞的过程中，一种名为“姜汁撞奶”的美食便诞生了。它的主要食材是新鲜的鲜牛奶和适量的生姜汁。将新鲜的鲜牛奶倒入锅中加热，使其变得稍微沸腾。然后，加入一定量的生姜汁，此时可以尝试用筷子或勺子搅拌，让生姜汁充分溶解在牛奶中。搅拌过程中，要注意保持温度，以防止牛奶过热导致口感变差。待牛奶完全融入生姜汁后，就可以关火静置2-3分钟，让两者充分融合。
这种奇妙的口感源自于生姜汁独特的酶催化作用。生姜汁中含有姜辣素、姜酮、姜醇等化合物，这些物质能有效抑制乳糖酶的活性，使得乳糖无法分解为半乳糖，从而使得牛奶中的乳糖变为沉淀物，形成奶酪样的固体小颗粒。这就是为什么我们将生姜汁加入牛奶中时会看到“泡沫”，实际上就是这些液体小颗粒被挤压而形成的。
除了物理变化外，生姜汁与牛奶碰撞还有另一个重要的化学反应过程。在这个过程中，生姜汁中的有机酸与牛奶中的蛋白质结合，形成凝胶状的蛋白质凝聚物，使牛奶呈现出细腻顺滑的质地。这个过程不仅提升了姜汁撞奶的口感和营养价值，也为后续的装饰和食用提供了可能。
姜汁撞奶的制作工艺简单易行，适合家庭和小型餐饮场所制作。准备好新鲜的鲜牛奶和适量的生姜汁；在锅中加热牛奶至适宜温度；接着，加入适量的生姜汁，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀；关闭火源，静置2-3分钟后即可享用。无论是作为早餐的热饮，还是午后的小憩零食，或者为节日庆典准备的特色饮品，姜汁撞奶都因其独特的口感和健康功效深受人们喜爱。
生姜汁撞奶是一种集味觉、物理性和化学性的完美结合，通过科学合理的组合和烹制，成功地呈现出了既新颖又美味的姜汁撞奶。这种食物不仅满足了人们对美食的需求，也向我们展示了生姜汁这一常见调料的魅力，同时也展现了现代人对健康生活的新追求。未来，我们可以期待更多像姜汁撞奶这样的创新美食形式不断涌现，为我们的饮食文化注入新的活力和魅力。
第二届“一带一路”科技交流大会6月11日在四川成都开幕。开幕式上，大会共发布8项重要成果，具体包括：
发布《国家创新指数报告2024》（英文版）。报告基于国家创新体系理论框架，从创新资源、知识创造、企业创新、创新绩效和创新环境5个维度构建指标体系，对40个国家的科技创新能力进行测算和分析，成为衡量各国创新体系效能的权威工具，将为高质量发展提供决策参照和依据，为优化创新政策、企业产业升级提供权威指引。
支持中国科学家发起国际子午圈大科学计划。该计划将建立陆地最完整的东经120度至西经60度子午圈监测链，扩展形成全球一体化的多学科、多要素探测网络，实现对日地空间环境全纬度、全天候、日不落的立体观测；同时，结合天基探测，深入研究地球空间环境特征和变化规律，提示其受太阳爆发和地球活动双重驱动的机制，构建空间天气大模型和高精度预报产品，为应对空间天气灾害、和平利用空间提供科学依据。
启动“一带一路”人工智能科技创新专项合作计划，旨在加快推进共建国家在人工智能技术研发、产业赋能、人才培养和全球治理等方面的科技创新合作，构建长期稳定、互惠互利的人工智能科技合作关系，共同应对全球性挑战。
启动“一带一路”中医药科技创新专项合作计划，旨在与共建国家搭建中医药领域科技创新合作平台，加快推进共建国家在中医药理论联合研究、产品研发、标准建设、平台孵育、诊疗推广、人才培养和文化传承等方面的科技创新合作，服务健康丝绸之路建设，增进共建国家人民健康福祉。
启动第四批“一带一路”联合实验室建设，涉及基础前沿、现代农业、生命健康、工程装备等领域。中方将与合作伙伴持续推进联合实验室建设，使其成为集合开展人文交流、联合研发、技术转移等多形式、高水平交流合作的重要载体，成为持续产出互利共赢合作成果的标志性合作平台。
启动科技园区合作、空间信息科技、低碳技术、农业科技和公共卫生科技5个“一带一路”科技创新合作联盟，夯实共建“一带一路”科技创新伙伴关系。
启动建设中国成渝地区“一带一路”国际技术转移中心——这是中国政府在成渝地区面向共建“一带一路”国家部署的国际技术转移中心，由两地政府共建，整合成都、重庆两地国际技术转移要素资源，打造国际技术转移信息服务平台和交易平台。
启动中国成渝地区“一带一路”科技合作“双千”计划。到2030年，中国成渝地区将面向共建“一带一路”国家累计实施千项科技交流合作项目，支持千名青年科学家双向交流，重点聚焦成渝地区优势领域，与共建国家实施一批联合研发项目，促进科技成果双向转化应用。
本届大会以“共建创新之路，同促合作发展——携手构建‘一带一路’科技创新共同体”为主题，旨在2023年首届大会取得成效的基础上，机制化推动“一带一路”科技交流合作。
来源丨光明日报 记者丨杨舒 李晓东 周洪双
责编丨王思阳 监制丨丁蕾
近日，一场围绕联邦支出法案的激烈交锋，彻底撕裂了特斯拉CEO埃隆・马斯克与美国总统特朗普之间的政治联盟。
随着两人从昔日盟友演变为公开对手，特朗普威胁撤销马斯克旗下公司的政府合同，直接引发资本市场地震。6月6日特斯拉股价单日暴跌14.26%，市值蒸发1520亿美元（约合 1.09万亿人民币），创下历史最大单日跌幅，彻底跌破万亿美元门槛。看起来，这场政治闹剧不仅让两位亿万富翁面临现实风险，更将特斯拉推向十年来最严峻的经营危机。
政治博弈下的商业困局
一直以来，马斯克的商业版图与美国政府深度绑定。然而，特朗普政府的政治转向彻底打乱了这一布局。随着马斯克公开反对特朗普的 “大而美” 支出法案，白宫内部开始酝酿终止与SpaceX的部分合同。一位接近特朗普的消息人士透露，自马斯克质疑该法案的财政可持续性以来，总统核心圈已多次讨论削减对SpaceX的订单。更严峻的是，特朗普政府正推动削弱联邦燃油经济性标准，这直接威胁特斯拉每年数亿美元的排放额度收入，在此之前，仅 2024 年第四季度，特斯拉通过出售碳排放积分就获利 4.2 亿美元，对于特斯拉来说，这是一笔不小的收入。