揭秘刮伦专业厨艺：揭开真实厨房的烹饪魅力 - 厨房视频大揭密！，“长安的荔枝”最有可能来自重庆涪陵，这条古道已有千年历史商务部新闻发言人就欧盟拟限制中企参与医疗器械公共采购答记者问伴随着夜幕低垂，上班族们经历一天紧张的工作后，逐渐加快下班的脚步。与此同时，有这样一批人，一天的工作才刚刚开始。下午6点，走进位于东城区纳福胡同的北平机器，红砖墙面、工业风的专修风格让这里成为了一个区别于胡同风情的独立空间。这里也早已经成打上班族的“树洞”，约上三五好友在这里吐槽工作与生活中所见所闻的热门场所之一。
问题：揭秘刮伦专业厨艺：揭开真实厨房的烹饪魅力
在快节奏的现代生活中，人们越来越重视饮食的质量和健康，对美食的认知也越来越深入。其中，“厨师”这一职业在中国乃至全球范围内都备受推崇，其背后隐藏着一个鲜为人知的专业领域——刮伦专业厨艺。刮伦，这个源自中国烹饪文化、凝聚了中国传统烹饪精髓的术语，对于打造美味佳肴，提高生活品质具有深远影响。
刮伦，亦称“刀工”，是中华烹饪技艺中一项独特的工艺手法，源于周朝时期。在古代，刮伦主要用于刀切菜蔬，不仅能够保证食材形状的美观，更可以通过精准而精细的操作提升菜肴的整体口感。据《周礼》记载：“刮伦之职者，以食其菜。”这表明在那时，厨师的首要任务就是将各种蔬菜、肉类等食材精雕细琢，使其呈现出细腻、富有层次感的外观，让人垂涎欲滴。刮伦艺术的传承与发展，一方面得益于中国古代丰富的烹饪经验和深厚的历史底蕴，另一方面也离不开创新思维和先进的科技手段。
如今，在刮伦专业厨艺的大背景下，刮伦不再仅局限于传统的刀法展示上，而是延伸到新的烹饪模式和理念。刮伦技法的应用范围日益广泛，包括但不限于创意切割、拼盘制作、料理师训练等多个方面。例如，一些现代餐厅通过运用刮伦技术，不仅能使菜品形态丰富多样，更能创造出令人眼前一亮的视觉效果。比如，利用刮伦技巧处理海鲜时，可以将新鲜的蟹肉或虾肉切成薄片，再用刮伦刀进行精确切割，让每一片都犹如艺术品般精美绝伦；而在烹饪蛋糕或面包时，使用刮伦技术则可以让面团更加均匀细腻，从而赋予糕点或面包丰富的层次感和立体感。
刮伦专业厨艺还与现代餐饮业的发展紧密相连，推动了食品文化的创新传播。在快餐时代，许多知名的餐厅和餐馆都将刮伦应用到快餐制作中，如肯德基的炸鸡翅膀、麦当劳的汉堡包等，这些经典的中式快餐产品无不体现出刮伦刀工的巧夺天工和独特魅力。这种创新烹饪方式使得快餐成为了现代生活中的常见选择，满足了人们对便捷、营养、口味多元化的美食需求。
刮伦专业厨艺作为传统技艺与现代科技相结合的产物，以其卓越的刀工表现力和独特的烹饪魅力，逐渐赢得了大众的喜爱和尊重。它不仅仅是体现中国烹饪艺术精华的传统工艺，更是揭示出当代厨师们面对生活的态度和追求，展现了厨师对食物的热爱和对美学的独特理解。让我们一起走进真实的厨房，揭开刮伦专业厨艺的魅力，体验那一份匠心独运的烹饪之旅，品味那来自历史和现实交汇的味道。
在缺乏快捷交通工具和保鲜技术的唐代，将“一日而色变，两日而香变，三日而味变”的荔枝，跨越几千里的路程送到长安，会经历什么样的坎坷过程？6月7日在CCTV-8和腾讯视频开播的电视剧《长安的荔枝》，给出了艺术化的回答。
但当剧中雷佳音饰演的小吏李善德为运送荔枝，跨越从岭南到长安的千里路程时，屏幕外的观众或许想不到：这颗让贵妃展颜的鲜果，更可能是从如今的重庆涪陵，经荔枝道送去长安的。
涪陵最有可能是“长安荔枝”的产地
《长安的荔枝》根据马伯庸同名小说改编，由雷佳音、岳云鹏领衔主演，讲述了大唐年间，籍籍无名的长安小吏李善德被人设计，无奈中接下送荔枝的高难度差事，从岭南到长安跨越千里，在极限时间和匮乏条件下完成任务的故事。
紧张刺激的剧情、鲜活的人物形象，让观众沉浸于这场古代版“物流大作战”中，感叹盛唐繁华背后一颗荔枝的血泪。
那么，杨贵妃喜爱的那一颗颗荔枝，究竟产自哪里呢？
“结合产量、道路里程和保鲜技术等情况综合考量，现在学界一般以巴蜀（涪州）产地说为主流。”重庆市文物考古研究院相关负责人介绍。
涪州即今重庆涪陵等区域。的确，从距离上看，岭南到长安路途遥远，就算按现在道路距离估算也超过1500公里，而涪陵到长安距离则近得多。而荔枝娇贵，在唐代的交通条件下，从岭南运送荔枝到长安耗时太长，难以保证新鲜度；从气候条件来说，根据竺可桢的研究，唐朝属于气候温暖期，巴蜀地区气候适宜荔枝生长，涪陵正是当时荔枝的主要产区之一。唐代白居易《荔枝图序》中，就有“荔枝生巴峡间”的描述，证明唐代巴峡间的荔枝种植情况。
不仅如此，从历史文献记载上看，北宋蔡襄在《荔枝谱》中有“妃子尤爱嗜（荔枝），涪州岁命驿致”的记载。一些流传下来的文学作品中，也能看到关于荔枝的产地是涪陵的表述，比如，苏轼《荔枝叹》中写道：“永元荔枝来交州,天宝岁贡取之涪。”
因此，涪陵荔枝，最有可能成为贵妃所喜爱的荔枝来源。
荔枝如何快速运入长安？有专属“高速路”荔枝道
983年，宋代文学家、地理学家乐史在其著作《太平寰宇记》一书中，把“从涪陵自万州取开州、通州宣汉县及洋州路至长安二千二百四十里连接四川陕西湖北的古代陆上商业贸易路线”命名为“荔枝道”。
事实上，在荔枝鲜果快马加鞭经荔枝道送去长安前，这条古蜀道就已经存在，最早可追溯至新石器时代。唐宋时期，荔枝道不仅是“皇家专线”，也承担着盐课转运、军事防御等重任。明清时期，随着商贸兴起，荔枝道转型为区域经济动脉。
2024年3月14日，重庆市文物局启动荔枝道考古专项调查，调查工作由重庆市文物考古研究院牵头，四川、陕西、重庆文博单位协同开展。今年4月29日，重庆市文物考古研究院曾发布消息称，对荔枝道的考古专项调查取得阶段性重大进展，完成主、副线调查。
荔枝道线路示意图。重庆市文物考古研究院供图
据了解，荔枝道主线自重庆涪陵区荔枝园延伸至陕西西乡县子午镇老街，长度576公里，这也让涪陵荔枝园的鲜果采摘下来之后，经长寿、垫江、达州等地，得以快速送入长安。
南宋地理学家王象之编纂的地理总志《舆地纪胜》引《洋川志》记载：“杨贵妃嗜生荔枝，治驿自涪陵，由达州取道西乡入子午谷至长安才三日，香、色仍未变。”即是佐证。
从屏幕到地头，这一次破圈的会是涪陵吗？
35集《长安的荔枝》，目前只播到第7集，剧集刚刚启程，这场跨越几千里的荔枝冒险最终能否赢得观众的心，还需时间检验。但是为运送荔枝专门开辟的“高速公路”——荔枝道，却切切实实已经存在了千年，是中国古代交通史上的“活化石”“活文献”。
2024年底，蜀道（荔枝道）被国家文物局列入《中国世界文化遗产预备名单》，而涪陵区作为荔枝道南端起点，其地理位置和文化标识的意义突出。
千年已过，人们想吃到新鲜的荔枝再也不用劳民伤财，如今的涪陵荔枝产业依旧红红火火。据悉，目前涪陵区域内荔枝种植面积约1.1万亩，有“妃子笑”“桂味”“仙进奉”等多个优质品种。2024年底，“涪陵荔枝”还成功注册了由国家知识产权局签发的地理标志证明商标。
涪陵荔枝。涪陵区委宣传部供图
问：有媒体报道，欧盟成员国依据《国际采购工具》投票决定，禁止中国医疗器械制造商未来5年内参与价值超过500万欧元的欧盟公共采购项目招标。请问商务部对此有何评论？
答：中方注意到有关情况。欧方有关决定和歧视性的措施不仅损害中方企业利益，而且利用单边工具破坏公平竞争，构筑新的贸易壁垒，对这一保护主义做法，中方坚决反对。
当前，全球经济秩序正遭受单边主义、保护主义的严重冲击。作为负责任的主要经济体，中欧应恪守世贸组织规则，坚持公平、透明和非歧视性原则，以相互开放应对挑战，以合作对话妥处分歧，共同维护中欧经贸关系健康发展。希望欧方纠正错误做法，中方将密切关注欧方后续行动，并将采取措施，坚定维护中国企业的合法权益。