探寻岁月的味蕾记忆：老扒的独特之处与美食文化传承，上海医药(02607.HK)获控股股东增持3800万股H股杭州西湖边有人拔断松鼠尾巴？西湖景区：正展开调查核实对黄金恐高的投资者而言，至少等新高的策略，不用担心此刻已经见顶——若已见顶，必然没有新高，那么这部分的仓位就不会买入，下跌也无妨。
题目：探寻岁月的味蕾记忆：老扒的独特之处与美食文化传承
在历史长河中，老扒，这一传统中国烹饪技艺的发展轨迹与中华民族深厚的文化底蕴紧密相连。老扒的产生和发展不仅仅是一个简单的食材加工过程，更是一种独特的地方风味，承载着丰富的文化底蕴和深远的历史影响。
老扒，又称北京烤鸭，源于北京市西城区的烤鸭店——全聚德。其独特的制作工艺、丰富的配料搭配以及独特的烤制技术，使得老扒成为全球著名的中华美食之一，被誉为“天下第一饼”。而这一切都离不开老扒的独特之处及其背后的美食文化传承。
老扒的特性和口味独具匠心。选用肥瘦相间的北京填鸭作为原料，经过多道精细的腌制和烤制工艺，使得鸭肉皮脆肉嫩，色泽红亮，口感醇厚，鲜美可口。传统的配方中含有八种调料，如盐、糖、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉等，通过精心调配，使每一块鸭肉都能呈现出独特的口感，从而形成一种独特的风味，即“皮脆肉嫩，甜咸适口”。
老扒的制作工艺丰富多样。先将填鸭清洗干净，挂起晾干后进行腌制。腌制过程中，会使用各种不同的腌料，如盐、糖、料酒、蜂蜜等，以达到最佳的口感和营养价值。接着，放入烤炉内高温烤制。这种烤制方式要求火候适中，既能保证鸭肉表面金黄酥脆，又能保持内部软烂。烤制时间通常需要2-3小时，期间还会根据烤制温度和鸭子大小进行多次翻转和刷油，使鸭肉均匀受热，充分吸收调味料的味道。
老扒的传承和弘扬主要体现在饮食文化的延续和创新上。在老北京的传统菜市场，老扒的销售者们始终坚守着“烤鸭技艺”的传承精神，严格遵循老一辈师傅的烹饪方法和经验，不断改良和创新，推出新的老扒品种，如鸭掌、鸭脖子、鸭翅等，满足了现代消费者对健康、美味和精致菜肴的需求。许多老北京餐馆也积极推广老扒的烹饪技巧和特色菜品，如糖醋老扒、葱烧老扒等，让更多的人了解和喜爱老扒，增强了其在饮食文化和餐饮市场的影响力。
老扒以其独特的口味、精湛的制作工艺、丰富的历史文化内涵和良好的口碑，成为了中华美食文化的重要组成部分，对于传承和弘扬中国的美食文化具有重要的意义。通过对老扒的深入探讨和研究，我们可以更好地理解中国传统文化的魅力，感受中国饮食文化的博大精深，同时也能够为推动我国的美食文化产业发展做出贡献。
上海医药(02607.HK)公布，2025 年 6 月 6 日，公司收到控股股东上实集团出具的告知函：2025 年 5 月 1 日至 2025 年 6 月 6 日期间，上实集团通过全资子公司上实国际累计增持公司3800万股 H 股。
截至2025年6月10日收盘，上海医药(02607.HK)报收于11.92港元，上涨0.51%，成交量987.39万股，成交额1.18亿港元。投行对该股的评级以优于大市为主，近90天内共有2家投行给出优于大市评级，近90天的目标均价为13.73港元。海通国际证券集团有限公司最新一份研报给予上海医药优于大市评级，目标价13.73港元。
机构评级详情见下表：
上海医药港股市值109亿港元，在医药商业Ⅱ行业中排名第2。主要指标见下表：
6月10日，社交平台上一则“杭州西湖石刻有人拔断松鼠尾巴”的帖子引起了网友们的关心和讨论。
小松鼠受伤前。受访者供图
据该发帖的博主称，6月10日中午，她和朋友在湖滨银泰in77E区不远处的“西湖石刻”旁，目击了一名男子伤害小松鼠的行为。
“当时，我们看到一名男子也在看松鼠，他在地上捡了一小截玉米吸引其中一只松鼠，并试图摸它。”6月10日晚，潮新闻记者联系上了这名博主，她表示，和朋友在原地拍照时，忽然听到松鼠发出尖锐的叫声，然后就看到了惊悚一幕，那名男子手里拿着松鼠的半截尾巴。
“我们身旁有人说，就是他把松鼠的尾巴拽掉了。我朋友马上出声制止，他很快走掉了。”她说，松鼠受伤后逃回了树上，她拍下了事发后的照片和视频。
小松鼠尾巴受伤后。受访者供图
断掉的小松鼠尾巴。受访者供图
小松鼠的受伤情况也让不少网友很担心。
“小松鼠尾巴断了可以活吗？”“尾巴对它们重不重要？”“会有什么影响吗？”
针对大家关心的问题，潮新闻记者也第一时间联系上了杭州长乔极地海洋公园兽医院院长徐顺达，他表示，从图片看，松鼠的尾骨较为完整，被拽掉的是尾部的皮毛，“这种情况下，如能及时对创口进行清理，并让松鼠在干净的环境中长出部分皮毛，避免感染，那么基本没有生命危险。”
徐顺达还指出，松鼠的尾巴具有辅助跳跃、保持平衡等多种功能，目前来看，预后较好的情况下，尾巴的功能性基本不会受到影响。
6月11日，潮新闻记者联系了杭州西湖风景名胜区管委会了解核实此事。相关工作人员告诉记者，已关注到近日湖滨公园松鼠受伤的相关信息，并展开调查核实。松鼠、鸽子等野生小动物是湖滨生态大家庭中的重要成员。提倡游客朋友们遵循以下原则与它们相处：不惊扰、不接触、不伤害、不投喂，保持“友好”距离进行观赏。
目前，湖滨公园内已设置了醒目的小动物保护提醒牌。工作人员及志愿者也将持续加强巡逻，对不文明、不友善的行为进行劝导。如您在现场发现此类行为，请立即向附近的工作人员反映或拨打电话87027884反映。
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在杭州，松鼠是“团宠”般的存在
前段时间，西湖边一只“蹭吃”的小松鼠带火一家餐厅，不少市民游客排队吃饭，只为和小松鼠来一场“亲密接触”。
西湖边的小松鼠也十分常见。
从西湖湖畔，到景区内的各个公园，再到景区公园外的街道，都不乏赤腹松鼠的身影。它善于攀缘，天生机警活泼、敏捷好动，食性较杂，以浆果、枝叶、种子为食。
潮新闻·钱江晚报记者曾采访过浙江省自然博物馆兽类专家陆祎玮。他说，西湖边的松鼠非常适应人类的活动。“松鼠本来就是一个适应力格外强的种类，它们食性杂，生活所需的活动空间和资源量需求也不是很大。”
2020年，北京本土生物多样性保护组织山水自然保护中心做了一项松鼠生存现状的调查，其中也包括杭州西湖。