掌控厨房激战5：五字五味的神秘对决——剖析厨房中的五个关键动作与策略，绵延之河，时间是否只是空间的倒影？胖东来发布“人格尊严”维权声明：员工被骂最高赔10万根据权威机构发布的统计数据，2021年国内居民储蓄存款总额已达103万亿元，人均存款超过7万元。
在日常生活中，厨房被誉为烹饪艺术的舞台，是一场充满魅力和挑战的激战。这场战争的胜负，不仅取决于食材的选择、烹饪技巧的运用以及对火候的精准控制，更关乎厨房中五个看似微不足道的动作与策略——五个关键动作，它们共同构成了厨房大战的关键所在。
切菜是厨房战斗的第一步。熟练的手工切菜技术能够快速准确地将新鲜蔬菜切割成所需形状，如片、丝、块等，为后续烹饪过程打下基础。掌握刀法技巧也至关重要。例如，对于不同的蔬菜或肉类，应选择合适的切法，如顺时针或逆时针切、直切或斜切、细切或粗切，以确保食物在烹饪过程中保持最佳口感和营养。
调味品的选择也是影响厨房作战的重要因素。不同的调味料具有不同的味道和特性，需要根据菜品的主次搭配和个人口味进行选择。例如，酸甜苦辣咸五味俱全的食物可以增加整体菜肴的层次感和风味，使食客在品尝美食的同时感受到生活的丰富多彩。适当的糖分可以使菜肴更具甜美，而盐分则可提鲜防腐，提升食物的口感和营养价值。
火候的控制是决定菜品口感和质量的关键环节。在煎、炒、烤、蒸等多种烹饪方式中，火候的调节直接影响到食物的熟透程度、香气浓郁度和营养成分的保留情况。例如，对于煎制的食品，应掌握好油温，过高的油温会使得食物焦糊而不熟；而对于炖煮的食品，则需时刻关注汤水是否沸腾，以免食物烧焦失去水分和营养。根据食材种类和烹饪方式的不同，也需要灵活调整火候，避免过度烹饪导致营养流失或者食材变质。
再次，烹饪器具的使用也是厨房作战不可或缺的部分。从锅具、铲子、砧板到搅拌器、研磨机等，每一件工具都有其特定的功能和使用方法。例如，翻煎类菜品时宜选用平底锅，可使食物均匀受热，煎至两面金黄；而炖煮类菜品则需要使用深长的炖锅，既能保证食材充分吸收汤汁，又能在长时间烹饪中保持食物的鲜美。合理选择和使用烹饪器具，如木铲、不锈钢勺子等，不仅能提高工作效率，也能保护手部健康。
清洁卫生也是保证厨房战斗力的基础。良好的清洁习惯不仅可以减少食物污染的风险，还能确保厨师和食客在一个安全、健康的环境中享用美食。无论是洗菜还是切菜，都要做到彻底清洗，避免留下残留物；烹调后要及时清理灶台和餐具，防止细菌滋生；调料罐也要定期更换，避免异味积累引发疾病。只有将这些基本的清洁步骤做好，才能真正做到厨房战斗的干净利落，提升烹饪技艺，让每一口美味都成为一次心灵的享受。
厨房中的五个关键动作与策略——切菜、调味、火候、烹饪器具和清洁卫生，共同构成了厨房大战的核心元素。掌握这五个要点，不仅能让厨师在烹饪过程中游刃有余，更能通过精细的操作和合理的策略，创造出一道道色香味俱全、口感丰富、营养丰富的佳肴，引领人们品味生活，享受美食。而在竞争激烈的现代厨房里，每一个细节都在无声无息地塑造着我们的餐桌文化，让我们一起期待每一次的厨房战斗，领略到那五字五味的神秘对决，一同见证厨房的艺术魅力。
人脑如何测算时间呢？比如时钟滴答，我们可以通过时钟齿轮的震动来感受时间；或者昼夜交替，我们通过日月移动感受时间——所谓的时间测量，似乎都来源于规律运动的外部事物产生的运动痕迹。
除此之外，有没有人脑内部的时间表征呢？这是一个回归到原点的神经科学思辨，可能也是理解人脑和人工智能区别的一把钥匙。
神经科学家大卫·罗比（David Robbe）认为，我们并不依赖所谓“脑内时钟”，我们对时间的估计是通过我们与周围世界（或我们内心世界）的互动以及我们的行为产生的。这来自于他自己的啮齿动物行为实验，也基于他对法国哲学家亨利·柏格森*（Henri Bergson）的思想的重新审视。他将这些思想整理成了一篇综述文章 “Lost in Time, Relocating the Perception of Duration Outside the Brain”（迷失在时间中：将时间感知重新定位在大脑之外）发表在Neuroscience & Biobehavioral Reviews上[1]。
追问快读：
1. 大鼠的估时行为并非类似“直觉”的内在计时能力，而总要依赖某种刻板行为。时间究竟能否被生物体测量？还是说，只是动物无法理解这个问题？
2. 人类无法分割时间，亦无法测量它：我们对时间的体验，也就是记忆，则是过去与现在的“熔炉”。
3. 大脑不可能是生成表征的器官：如果你认为注意力是一个具体的事物，并想在大脑中定位“注意力”，就会非常荒谬——因为注意力是一个动态的过程。
4. 一旦你理解了“绵延”（durée），自由意志的问题就会完全消失。因为如果我们生命中的每一个时刻都是一个全新的时刻，我们就不会被任何东西束缚。我们在每一个时刻都在创造自己。
5. 人工智能中没有时间，只是一系列事件。
6. 欣赏艺术品时，每一次都是全新的体验，只专注于这一体验本身。但科学不同，科学需要反复体验。
6月8日晚间，胖东来在社交平台发布“侵权行为曝光台”相关公告。胖东来表示，近期，抖音网络平台上出现大量以“胖冬来线上开通了，比山某姆品质更好”“胖冬来线上开通了618补贴，只卖俩小时”等打着“胖东来”旗号的侵权直播间和账号。
“此类直播间售卖的商品并非我公司在售商品，其直播行为系非法利用我公司的企业名称（包括简称、字号等）进行虚假宣传并谋取不当利益，已对大量消费者造成混淆和误导，该行为构成不正当竞争。”胖东来表示，已对检索到的39家直播间进行录屏取证并同步投诉到平台与市场监管部门，并对侵权行为进行部分曝光公示，消费者要注意甄别，避免权益受损。
当晚，胖东来还发布了关于“人格尊严”的维权声明。胖东来表示，将坚决针对“侵犯人格尊严”的行为进行诉讼和维权，绝不姑息纵容。
公告显示，一方面，胖东来将加大企业内部“侵犯人格尊严的处理及补偿标准”，当员工的人格尊严受到侵犯时，遭受呵斥、谩骂、指责、造谣、诽谤、威胁、侮辱、骚扰等伤害自尊造成精神伤害的，补偿1—10万；遭受殴打、猥亵等造成身体伤害的，补偿10万起步。同时，必须第一时间报警并追究侵权者相应的法律责任。
另一方面，网络上冒用企业创始人照片、姓名、AI声音并配文“东来推荐”“于东来推荐”等行为，侵犯肖像权、隐私权、声音权益等行为，以及超出合法评论界限地攻击、诋毁、谩骂、诬陷、诽谤和伤害等行为，坚决抵制和打击，加大对网络侵权行为的监测和取证，必对恶意的人逐一依法追究其民事或刑事责任。