焯嫩原汁大肠，秘制烹调技巧：掌控汆的力度与火候，尽享醇厚口感与独特的湖南风味，热地同志遗体在京火化日方称中国战机与日方巡逻机“异常接近” 外交部回应2025年5月19日，习近平总书记来到河南洛阳轴承集团股份有限公司考察，走进企业智能工厂，了解各种类型轴承产品的性能和用途，察看智能生产线，并同企业职工亲切交谈。
标题：焯嫩原汁大肠：湖南烹饪的秘密武器——秘诀揭秘
湖南菜以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名于世。其中，大肠是湖南美食中的一道经典菜品，其鲜美、醇厚的特点深受食客喜爱。要将大肠焯熟，既要有合适的煮制技巧，又要把握好焯水的力度和火候，才能让这道湖南菜展现出最正宗的湖南风味。
掌握焯嫩原汁大肠的关键在于对大肠的处理和调味。在湖南地区，大肠的主要特点是肥而不腻，纤维细软，口感鲜美。为了达到这样的效果，制作者通常会选择选用新鲜的大肠，洗净后自然晾干或用盐腌渍一段时间，使其吸收足够的水分，以便更好地炖煮和调味。然后，在炖煮过程中，要保持大肠的完整性，不要切开，否则会导致烹饪时大肠内部的水分流失，影响口感。当大肠炖至八成熟时，取出轻轻拍打，去掉多余的水分，这样可以使大肠更加嫩滑，烹饪出的菜肴也更富有弹性。
对于焯水的力度和火候，也有着明确的要求。一般来说，初阶段，锅内的水温应该控制在75-90℃之间，此时大肠内部的水分还未完全蒸发，可以有效地保留其原有的鲜嫩口感。因为大肠本身含有一定的油脂，所以需要适当降低水温，以防止油脂过度煮沸，破坏大肠的质地。当大肠中的油脂开始凝固，即可捞出沥干，此时的锅内温度大约在120-130℃左右，这时大肠内部的油脂已经基本被烹饪到无油的状态，此时将锅升温至大火，继续翻炒片刻，可以使大肠表面形成一层透明的保护膜，进一步锁住油脂，使大肠肉质更加紧实，口感更为醇厚。
关于烹饪大肠的步骤，湖南人讲究的是“软而不烂”，在烹饪过程中要保持大肠的柔软度。可以先用滚水中加入适量的老抽、生抽、料酒、葱姜等调料拌匀，再将大肠放入锅中，用中小火慢慢煎制。将大肠两面煎至微黄色，即可捞出放在盘中备用。接着，将锅烧热，放入适量的食用油，待油温升高后，倒入切好的蒜末和姜片爆香，随后将煎好的大肠加入锅中，翻炒均匀，让大肠充分吸收酱汁的味道。
焯嫩原汁大肠的关键在于对大肠的处理和调味，以及恰当的焯水力度和火候。只有通过以上几步精细的操作，才能使得这道湖南经典的菜品呈现出最佳的湖南风味，让人一口咬下，就能感受到那浓郁的牛肉香味，以及那醇厚的口感，仿佛可以品尝到湖南大地的风情，令人回味无穷。
热地同志遗体在京火化
习近平李强赵乐际王沪宁蔡奇丁薛祥李希等到八宝山革命公墓送别
热地同志病重期间和逝世后，习近平李强赵乐际王沪宁蔡奇丁薛祥李希韩正胡锦涛等同志，前往医院看望或通过各种形式对热地同志逝世表示沉痛哀悼并向其亲属表示深切慰问
中国共产党的优秀党员，忠诚的共产主义战士，我国民族工作和社会主义法制建设的杰出领导人，藏族人民的优秀儿子，第十届全国人民代表大会常务委员会副委员长热地同志的遗体，12日在北京八宝山革命公墓火化。
热地同志因病于2025年6月6日2时15分在北京逝世，享年87岁。
热地同志病重期间和逝世后，习近平、李强、赵乐际、王沪宁、蔡奇、丁薛祥、李希、韩正、胡锦涛等同志，前往医院看望或通过各种形式对热地同志逝世表示沉痛哀悼并向其亲属表示深切慰问。
12日上午，八宝山革命公墓礼堂庄严肃穆，哀乐低回。正厅上方悬挂着黑底白字的横幅“沉痛悼念热地同志”，横幅下方是热地同志的遗像。热地同志的遗体安卧在鲜花翠柏丛中，身上覆盖着鲜红的中国共产党党旗。
上午9时30分许，习近平、李强、赵乐际、王沪宁、蔡奇、丁薛祥、李希等，在哀乐声中缓步来到热地同志的遗体前肃立默哀，向热地同志的遗体三鞠躬，并与热地同志亲属一一握手，表示慰问。
党和国家有关领导同志前往送别或以各种方式表示哀悼。中央和国家机关有关部门负责同志，热地同志生前友好和家乡代表也前往送别。
据央视新闻消息，6月12日，外交部发言人林剑主持例行记者会。有记者提问，日方表示，一架中国战机在太平洋上空飞行时与一架日本巡逻机“异常接近”。外交部对此有何回应？
林剑表示，中方在相关海空域开展活动，完全符合国际法和国际惯例。关于记者说的具体问题，两国的防务部门正通过既有渠道保持沟通，需要强调的是日本舰机对中国正常的军事活动进行抵近侦察，是造成海空安全风险的根源。中方敦促日方停止此类危险行为。
（总台央视记者 申杨）