XXX18欧洲风情：探索18世纪欧美艺术的瑰宝与魅力，地下商业街，藏着长沙的“地气”与“底气” | 山水洲城记原创 夏天包饺子，这个馅可劲吃，有菜有肉营养丰富，鲜嫩好吃又实惠！这种变革不仅发生在视听领域。从电商平台到社交网络，从汽车制造到智能手机，AI正全方位重塑各行各业。然而，与普通认知不同，AI的价值远不止于大模型本身，还包括落地应用、终端触达、商业闭环等全栈能力，各环节紧密相连，缺少任何一环，都难以将AI的价值最大化。
问题：探寻18世纪欧美艺术的瑰宝与魅力
在世界艺术史上，18世纪是人类文化发展的重要时期，也是西方美学、绘画、雕塑等艺术领域的大变革期。在这个时代里，欧美的艺术风格异彩纷呈，各具特色，为我们揭示了那个时代的审美观念和艺术精神。本文将聚焦于这个时期的欧洲风情，探讨其瑰宝及其魅力。
1. 创新与变革：18世纪的欧洲，随着启蒙运动的兴起和宗教改革的影响，人文主义和理性思潮逐渐占据主流地位，人们开始更加关注个体的生活体验和社会现实，这为艺术家们提供了广阔的创作空间。这一时期，欧洲涌现了一批富有创新精神的画家、雕塑家、建筑师等，如达·芬奇、拉斐尔、米开朗基罗等人，他们的作品以其独特的艺术语言和深刻的人文关怀，展现了对自然、人性和社会的深度理解和表达，标志着西方艺术进入了一个全新的阶段。
2. 技术进步与工艺创新：随着工业革命的推进，手工技艺和机械制造技术的结合，使得18世纪的欧洲美术作品呈现出前所未有的细腻和精致。例如，威尼斯画派中的巴洛克风格，以大胆、夸张的色彩运用和精细的人物塑造著称；而荷兰黄金时代则以严谨的构图、精湛的手法和丰富多彩的材料应用，展现了古典主义艺术的辉煌成就。这些作品不仅代表了当时欧洲手工艺技术和艺术水平的高度，更体现了人们对美轮美奂生活的追求和对永恒主题的深入探索。
3. 文化交流与融合：18世纪的欧洲，文化交流频繁，东西方艺术元素相互碰撞、交融，形成了多元化的艺术风格。在此背景下，荷兰黄金时代的一些画家吸收了东方的绘画技巧，如日本浮世绘和阿拉伯图案，创造出具有独特韵味和东方意蕴的作品；意大利文艺复兴时期的艺术家也积极借鉴西非和亚洲的艺术元素，如马赛克镶嵌画和装饰雕刻，丰富了欧洲的绘画表现手法。这种跨文化的交流与融合，既展示了不同地域和民族的审美取向，又推动了艺术的多样性和包容性，为中国乃至世界艺术史增添了新的篇章。
4. 法律法规与艺术保护：18世纪的欧洲，随着资本主义经济的发展，艺术作品的版权问题日益突出，法律法规对艺术保护开始起到越来越重要的作用。法国通过《罗马法大全》确立了现代意义上的版权制度，规定了权利归属、使用方式和责任限制，为欧洲各国的艺术创作和发展提供了法律保障。许多国家和地区还通过立法保护艺术品收藏、展览和交易，确保艺术资源的安全和流动，促进了艺术市场的繁荣和发展。
18世纪的欧洲风情既是西方艺术历史上的一个重要里程碑，也是西方文化和艺术精神的重要载体。它见证了科技的进步、艺术的革新以及文化之间的交流与碰撞，孕育出了独具特色的艺术风格和风格创新。通过对这一时期欧洲艺术的深入研究，我们不仅能领略到那个时代的美学风貌和审美追求，还能深入了解西方社会的历史变迁和人文精神，这对于理解全球化进程中的全球文化艺术交流和全球文明发展有着重要的启示意义。
端午后的长沙，龙舟鼓点的余音仍在湘江畔回响，地面上，人潮如织，涌向流光溢彩的IFS天台、飘香的热闹夜市，或是浏阳河畔的周末焰火。然而，就在这片喧哗与灯火之下，另一条平行时空的“长沙”正悄然脉动。
它们好像潜藏于地表之下的“巨龙”，也宛如一条条毫不起眼的“商业动脉”，默默地为这座城市供给养分，见证着商业的繁荣、城市的繁华、经济的发展和时代的变迁。这，就是长沙的地下商业街。
从曾经的热闹非凡，到如今的创新蝶变，再到未来的无限可能，地下商业街承载着无数市民的青春记忆，也勾勒出城市商业发展的独特轨迹。近日，橘洲君实地走访了长沙的国金街、金满地商业街、大都市商业街等多个地下商业街，探寻这些地平线下的独特风景。
一
它们是城市记忆的活态容器。
作为长沙老牌的地下商业街，金满地商业街承载着一代长沙人的青春记忆。
图为金满地商业街。均为何乐 摄
金满地商业街位于开福区黄兴北路，南起中山亭，北至营盘路，全长609米，总建筑面积27000平方米，共拥有大小特色商铺1000余家，是全国第一例由民营资本投资建设、经营的平战结合的商业化人防工程项目。金满地商业街定位于大众化、时尚化、特色化、多业态，集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体，由南至北共分为六大街区。自2003年开业以来，凭借其独特的地理位置和丰富多样的商品种类，吸引了海量客流。
“那时候这里是学生们放学后的‘快乐天地’，有时连路都走不通，需要排队。”长沙金满地物业管理有限公司客服部负责人谭志立向橘洲君介绍。经过多次改造升级，金满地商业街在保留平价特色的同时不断创新，焕发出新的活力。
“我们的商铺现在还保持着90%以上的出租率。”谭志立自豪地说。
“那时候和闺蜜最开心的事就是逛金满地，一逛就是一下午，能淘到好多好看又便宜的衣服和饰品。” 如今已步入而立之年的李女士回忆道，“记得当时花70块钱买了一条破洞牛仔裤，感觉自己就是整条街最靓的仔。”除了时尚商品，金满地的美食摊位也同样火爆。卖了十几年的烤肠摊，香味能飘满整条街；现做的煎饼馃子，酥脆的薄脆裹着香气四溢的鸡蛋和蔬菜，咬上一口满嘴留香。这些美食不仅填饱了学生们的肚子，更成为青春记忆中不可或缺的味道。
夏天吃啥都提不起精神，我这当家的心里也跟着着急。油腻的吃不下，清汤寡水的又不顶饿，这难处咋解？嘿，还真有个两全其美的法子——包饺子！尤其是这菜馅的饺子，有菜有肉营养足，清爽鲜嫩不腻口，就是老天爷赏给咱夏天餐桌的“清凉剂”。
西葫芦猪肉馅饺子：
1、处理西葫芦——挤水是关键！
嫩西葫芦洗净，皮薄的话可以不削，老点儿的就削掉外皮。请出擦丝器，把西葫芦擦成细细的丝（这可是让它口感清爽、不出水的秘诀）。擦好的西葫芦丝放进大碗，撒上一小勺盐，用手轻轻抓匀。别小看这步，盐就像个“催水符”，能让西葫芦里藏的水分乖乖跑出来。静置个十来分钟，您就能看到碗底汪出一层水。
这时候，使出力气，像拧毛巾一样，把西葫芦丝里的水分狠狠攥干！攥得越干，包的时候饺子越不容易破皮，馅儿也越抱团。攥干后，用刀稍微剁几刀，不用太碎，留点口感更好。
2、调肉馅
三分肥七分瘦的猪肉馅是黄金搭档。买回来的肉馅最好再自己剁剁，更细腻也更好入味。肉馅放进盆里，开始调味：加适量盐（注意西葫芦里已经放过盐了）、生抽提鲜、蚝油增味、一点点白胡椒粉去腥提香，再来几滴香油点睛。少量多次淋入葱姜水，搅拌均匀。
3、混合馅料——锁水增香最后一步！
把攥得干干的西葫芦碎倒进那吸饱了水、调好了味的肉馅盆里。再撒上一把翠绿新鲜的葱花。最后，淋上大约一汤匙的熟油（就是烧热后晾凉的食用油，豆油、花生油都行）。这油啊，就是一层保护膜，能把馅料里的水分和香气都牢牢锁住，让煮出来的饺子馅成团不散，咬一口汁水四溢。
再次沿着刚才搅肉馅的那个方向，把西葫芦、肉馅、葱花和油充分拌匀。看，这馅儿油润润、香喷喷的，看着就让人有食欲！
4、锅里水多放点，大火烧得滚开，饺子下锅，用勺子背贴着锅底轻轻推一下，别让它们粘锅底。等水再次欢腾地滚起来，浇小半碗凉水进去“点”一下（这叫“点水”），能让饺子皮更筋道。如此反复点水三次，看着饺子们在水里翻腾打转，肚子都变得圆鼓鼓、白胖胖，全都浮在水面上跳舞，皮儿也透亮诱人了，就赶紧捞起来装盘吧！
刚出锅的西葫芦猪肉饺子，热腾腾地冒着气儿。夹起一个，蘸点蒜泥醋汁儿（夏天吃更开胃解腻），轻轻咬破那层滑韧的面皮，嚯！鲜甜的汁水迫不及待地涌出来——那是西葫芦的清泉混合着肉馅的醇香精华，温润地在嘴里弥漫开。猪肉的香浓被西葫芦的清甜温柔地包裹着、平衡着，一点不觉得油腻厚重，反而像一股带着凉意的微风，清爽又满足！鲜嫩的馅料抱成一团，口感绝佳。
有菜有肉营养足，鲜嫩清爽味道好，保管大人小孩都吃得停不下嘴，直呼“可劲造！”