川上优：四川美食传奇与魅力——深度解析川菜的起源与演变过程，创新药、黄金主题ETF大涨！国防军工ETF获资金加仓多家银行跟随澳储行降息 近60家贷款机构尚未行动 家庭电价最高上涨近10% 特朗普推迟对欧盟征收50%关税 黄金周一早盘回落虽然陶瓷行业“能打”，但单个产业“独木难支”。2024年全年，景德镇规上工业增加值增速6.2%，GDP增速4.1%，在江西11个地市中，两项数据均排在倒数第三；今年一季度，景德镇规上工业增加值只有1%，GDP实际增速3.7%，两项数据更是垫底省内11个地市。
城市记忆中，川菜无疑是那个深深烙印于中国人生活中的代表性美食文化。作为中国四大菜系之一，其深厚的历史底蕴、独特的地域特色和丰富的制作技艺，使得川菜在世界美食史上独树一帜。本文将以四川美食传奇与魅力为主线，深入探讨川菜的起源与发展历程。
一、川菜的起源
早在殷商时期，四川地区的先民就已经开始利用山野间采集的食物进行烹饪。据《周礼·考工记》记载：“凡制食之道，必取自然之物，其味之美，乃可以调养人也。”这里的“山野之物”，包括稻谷、麦类、蔬菜、鱼虾、虫蛋等，这些食材经过采集、煮熟、切块或剁碎后，便成为川菜的雏形。随着时代的发展和劳动分工的变化，川菜逐渐由家庭自给自足发展为民间流传，并形成了以麻辣、酸甜、鲜香为主的口味风格。
二、川菜的发展演变
1. 呈现形式与特点
川菜以其麻辣、酸甜、鲜香的独特风味而闻名，其中最显著的特点就是麻、辣、鲜三味并重，尤其是花椒和辣椒的运用。花椒是川菜的灵魂调料，它的麻辣口感能够刺激口腔和喉咙，使食物产生一种独特的香味。而辣椒则是川菜的重要调味品，它以其独特的辣度和香气，为川菜增添了层次感和独特风味。
2. 菜系特点与分类
川菜的菜系丰富多样，主要分为川北菜系、川南菜系、川东菜系和川西菜系四大类别。其中，川北菜系以麻辣为主导，擅长烤、炖、涮、炒等方式烹制；川南菜系以清汤、红烧、爆炒等多种方式呈现，注重原汁原味；川东菜系则以麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水煮鱼等为代表，具有浓郁的四川地方特色；而川西菜系则以麻辣火锅、串串香、抄手等为代表的麻辣小吃，深受广大食客喜爱。
3. 川菜烹饪技巧
川菜的烹饪技艺精湛，讲究火候掌握、配料搭配、烹调工艺等各个方面。如麻辣火锅的烹调过程中，需要将各种原料先烫热再加入豆瓣酱、蒜蓉、姜片、料酒等调料翻炒均匀，随后放入羊肉片、豆皮、豆芽、蘑菇等食材，最后撒上葱花、花椒粉即可出锅。而在烹饪酸辣口味菜品时，通常会将泡椒、酸菜、干辣椒等食材腌制入味后再进行烹调，使其味道更为酸爽可口。
总结起来，川菜是中国饮食文化的重要组成部分，其历史渊源、流派繁多、烹饪技法独特，不仅满足了人们对美食的需求，更承载着一代又一代四川人民的生活智慧和精神寄托。在未来，通过不断的创新和发展，川菜将继续在世界美食舞台上绽放异彩，带给人们更多的美食享受和文化体验。
数据是个宝
数据宝
投资少烦恼
本周（5月19日至23日），创新药、黄金主题ETF单位净值增幅居前；受益于全球地缘冲突，资金加仓多只国防军工ETF。此外，七部门出台政策举措，加大对科技型企业的信贷支持，科创50ETF获得资金青睐。
创新药、黄金ETF霸屏净值增幅榜
本周，在全部市场可统计ETF（被动指数型、QDII股票型）中，共计139只ETF复权单位净值增长率超过1%，其中18只ETF复权单位净值增长率超过6%。
创新药主题ETF占据榜单前列。万家中证港股通创新药ETF、景顺长城中证港股通创新药ETF分列第一、第二名，单位净值增幅分别为9.02%、9.01%；广发中证香港创新药ETF、工银国证港股通创新药ETF、易方达恒生港股通创新药ETF、汇添富国证港股通创新药ETF和银华国证港股通创新药ETF净值增幅超过8%。
消息面上，百济神州、科伦博泰生物、和誉等创新药企业宣布将在5月30日至6月3日举办的2025年美国临床肿瘤学会(ASCO)年会上展示创新药物研究成果。ASCO年会是世界上学术水平最高、最具权威性的临床肿瘤学会议，被认为是行业风向标，受到全球医药行业和投资者关注。
国元证券认为，5月进入业绩真空期，市场关注点由业绩转变为行业和公司基本面变化。目前我国创新药进入成果兑现阶段，研发进展催化较多，且不受贸易战影响，有望持续作为2025年医药板块投资主线。
另一类表现强势的是黄金产业主题ETF，永赢中证沪深港黄金产业股票ETF、工银中证沪深港黄金产业股票ETF、华夏中证沪深港黄金产业股票ETF等基金单位净值增幅均超过6%。
本周，COMEX黄金累计上涨5.35%，伦敦金现累计涨幅也有4.86%。徽商期货表示，在贸易、地缘局势缓和背景下，短期金价或有调整压力，但考虑到贸易谈判仍存在较大不确定性，美联储处于降息周期，预计金价或回归震荡。长期而言，抗通胀和避险需求将继续支撑黄金价格，黄金仍具有上涨空间。
( 图片来源：《澳华财经在线》)
【财经要闻及评论】
AER发布2025–26年DMO最终决定 家庭电价最高上涨近10%
澳大利亚能源监管机构（AER）周一发布了2025–26年度“默认市场报价”（DMO）的最终决定。自2025年7月1日起，家庭用户的电价涨幅为：昆州东南部上涨0.5%至3.7%；南澳上涨2.3%至3.2%；新州上涨8.3%至9.7%。小型企业用户的电价将上涨0.8%至8.5%，具体涨幅因地区而异。
AER称，在3月份公布2025–26年度DMO草案之后，考虑了多个因素，最终电价与草案相比略有变化，其中南澳和昆州东南部略有下降，新州略有上调。
DMO是一种“安全网”价格，适用于新州、昆州东南部和南澳使用标准电价计划（standing offer plans）的家庭和小型企业用户，同时也为每个地区的其他市场报价提供参考。
多家银行跟随澳储行降息 近60家贷款机构尚未行动
澳储行上周二宣布降息后，澳洲多家银行宣布降低房贷利率。在四大行中，国民银行是第一个宣布降低房贷利率的银行，随后其他三家大型银行迅速跟进。
同时，多家小型银行宣布降息，其中Bendigo银行宣布将从 6月6日起将浮动贷款利率下调 0.25个百分点。
然而，目前仍然有近60家贷款机构尚未降低房贷利率。
根据测算，澳储行上周二降息后，对于总额为 60万澳元、还款期限为25年的房贷来说，每月的还款金额有望减少91澳元。Canstar发布的数据显示，新的平均浮动贷款利率预计为 5.81%，最低利率可能降至5.40% 左右。
特朗普推迟对欧盟征收50%关税 周一早盘黄金价格回落
由于特朗普宣布对欧盟商品征收50%关税的最后期限推迟至7月9日，周一早盘，新加坡市场黄金价格回落至每盎司3346.82美元附近，跌幅0.3%。
上周，由于贸易战担忧加剧，黄金价格上涨近5%，年内总涨幅超过四分之一，但此次关税延期的消息削弱了黄金的避险吸引力，导致价格下滑。
上周五，特朗普曾威胁将对欧盟商品征收50%关税。同时，如果苹果公司不将iPhone的生产转移至美国，将对其征收25%的关税。
中国官方征意见：禁止利用再加工纤维生产婴幼儿纺织产品
据中新经纬5月26日电 据“市说新语”微信号26日消息，为加强和保障纤维制品质量安全监管，中国国家市场监管总局对《纤维制品质量监督管理办法》进行修订，向社会公开征求意见。
征求意见稿提出，禁止直接或间接利用再加工纤维生产婴幼儿纺织产品、内衣。除循环再利用聚酯纤维外，其他循环再利用化学纤维不应作为加工婴幼儿用絮用纤维制品的填充、铺垫物原料。
征求意见稿明确，对纤维制品质量进行检验时，检验检测机构应当执行相关标准、技术规范和有关规定，客观、公正、及时地出具检验结果，保证检验结果合法、有效。(中新经纬APP)
ACB News 一周上市公司动态及市场要闻回顾( 2025/5/26）
ACB News《澳华财经在线》5月26日讯，近期全球股市延续4月以来的震荡攀升走势。上周受美国总统特朗普签署总统特朗普签署核能发电行政令消息影响，铀矿板块个股走强。详见《》
与此同时，澳大利亚证券交易所（ASX）相关上市公司在资源勘探、战略转型、具体项目等层面传出最新进展。
有趣的是，矿业巨头紫金矿业和上市公司Xanadu Mines Ltd（ASX: XAM）联手开发的蒙古国Kharmagtai项目，因产业资本Bastion上周向Xanadu Mines Ltd（ASX: XAM）提出的要约收购，未来走向或出现变数。
面对产业资本对项目的觊觎和“虎口夺食者”，紫金矿业可能做出怎样的回应城北市场所关注。
以下为ACB News 编辑团队整理的部分上市公司近期的经营动态及部分市场要闻回顾：
Xanadu Mines（ASX：XAM）蒙古国铜金矿项目控股权或生变 市场关注紫金矿业如何回应
过去几年紫金矿业深耕铜金矿公司Xanadu Mines Ltd（ASX: XAM），先后通过数次定向增发认购后者股份并成为其第一大股东。
有分析认为，Xanadu Mines Ltd（ASX: XAM）旗下位于蒙古国的Kharmagtai项目巨大的铜金矿资源量，是吸引紫金矿业的重要因素，该项目和紫金矿业未来几年提升其铜、金年产能的战略目标高度契合。
目前Kharmagtai项目已进入矿山建设前的投资决策的重要时间节点。 始料未及的是上周Xanadu Mines Ltd （ASX：XAM）迎来了另一家产业资本Bastion抛出的要约收购——每股0.08澳元现金价格全额收购公司股票。
Bastion的出现和迅即完成1720万澳元认购2.87亿股Xanadu新股，令Kharmagtai项目未来走向遽然生变。
面对产业资本对项目的觊觎，紫金矿业可能做出怎样的回应？
二级市场上，上周二到周四的连续4个交易日中，Xanadu股价盘中多次在要约收购价0.08澳元以上进行交易，这种情况表明，不排除市场已在为紫金矿业可能提出更高的收购报价做定价准备。
上周Money Of Mines 的一个广播节目中，曾对Xanadu最新情况进行分析，其中的评论称，不排除接下来在Xanadu出现“竞价收购”（Bidding War）的可能。
目前看，Bastion对上市公司Xanadu的要约收购，其背后或剑指Kharmagtai项目的控股权。
详情参看本网独家报道《Xanadu Mines（ASX：XAM） 迎来产业资本新玩家 蒙古国铜金矿控股权走向或生变 市场瞩目紫金矿业回应》
澳交所迎来“电动重卡概念第一股” Janus Electric（ASX：JNS）上周挂牌交易
专注于道路重型运输卡车电动化的澳大利亚本土技术创新型企业—— Janus Electric Holdings Limited（ASX：JNS），顺利完成对ReNu Energy Limited（原代码：RNE）的反向收购并完成ASX资本市场登陆。
上周三Janus Electric（ASX：JNS）在澳大利亚证券交易所（ASX）上市交易。
Janus Electric 上市前以每股0.20澳元的新股发行价，完成了880万澳元融资。据悉本次新股发行，获多家机构投资者支持。
Janus Electric公司方面表示，募集资金将用于加快公司已签署的142份柴油重卡电动化改装订单的交付，扩展“卡车改装业务+电池及能源即服务”（Battery and Energy as a Service ，BaaS）模式下的配套基础设施建设等。
挂牌首日 Janus Electric也同步发布了公司上市后百日运营的重点（详情请关注稍后报道）。
最新出任Janus Electric 公司董事总经理的 Ian Campbell，系金融界资深老兵，曾担任花旗银行（Citi） 资本及债券部董事总经理。上周Ian Campbell表示，Janus Electric公司短期目标是获取约 1% 的澳洲境内市场份额，即800 辆重卡车改装目标。如果上述目标实现，按照目前每辆车的平均改装费 17.5 万澳元算，这意味着将为公司带来可观的初期收入，并为公司未来规模化运营奠定基础。
Janus Electric 联合创始人兼首席运营官 Lex Forsyth 上周三表示，公司愿景目标是从根本上改变澳大利亚重型运输方式推动低碳减排，未来会考虑将这一模式在新西兰、东南亚等国家和地区复制落地。
Janus Electric总部位于新南威尔士州Fountaindale，其核心业务包括电动卡车改装服务、智能换电基础设施以及电池与能源即服务（BaaS），在新州、维州、南澳、西澳及昆士兰设有多个充换电站，服务网络不断扩大。
有观点认为，全球能源转型和澳大利亚零碳减排战略目标下，澳洲大型运输车辆电动化迎来了政策和市场需求共振的发展窗口期。
铜矿公司True North Copper (ASX:TNC) 上周股价上涨56% 相关勘探结果预计本月底发布
ACB News《澳华财经在线》5月23日讯，在昆州拥有铜矿项目组合的True North Copper Ltd (ASX股票代码:TNC)股价自5月中旬以来出现反弹回升，上周股价上涨56.1%。
True North Copper上周二宣布已完成Great Australia Mine矿山（GAM）综合体（TNC旗下昆州Cloncurry铜矿项目的一部分）扩张性钻探计划，共完成17个反循环钻孔，总长3450米。
公司方面表示相关化验结果预计将会于5月底公布。
铜矿公司New World Resources (ASX:NWC)暴涨66.07%：拟接受矿业公司Central Asia Metals收购
New World Resources Ltd (ASX股票代码:NWC)上周三盘后宣布与伦交所上市矿业公司Central Asia Metals（CAML）签署方案实施计划，CAML拟将以每股0.05澳元、总计约1.85亿澳元现金对价收购 NWC所有股份。详见《【》
年涨4倍Peak Minerals (ASX:PUA)Minta金红石项目钻探再获重大重矿物发现
ACB News《澳华财经在线》5月22日讯，过去一年股价上涨近4倍的Peak Minerals Ltd (ASX股票代码:PUA)上周再起异动，上周三飙涨12.50%。
澳华财经在线数据库显示，PUA最新价0.018澳元，已发行股本28.1亿股，市值5053万澳元。截止一季度末，公司账面现金结余196万澳元。
上周Peak Minerals披露旗下喀麦隆Minta金红石项目二批钻探结果印证项目区存在广泛且连续的重矿物（HM）矿化，钻探成果包括3米长HM品位8.4%、6.8米长HM品位2.8%的显著矿段。
Adriatic Metals回应媒体收购传闻 证实正与Dundee Precious Metals洽谈潜在收购事项
Adriatic Metals plc（LSE: ADT1；ASX: ADT）上周（5月21日）发布公告，证实公司正在与加拿大矿业公司Dundee Precious Metals Inc.进行初步洽谈，探讨后者可能对Adriatic发起全资收购的可能性。
Adriatic董事会回应了近期媒体报道中的市场猜测，确认双方目前正就一项涉及Adriatic已发行及拟发行普通股的潜在收购提案（“该提案”）进行协商，Adriatic已同意向Dundee提供有限范围的尽职调查信息。
不过公司强调当前谈判仍在进行中，尚未有任何确定的收购报价，也无法保证最终会收到正式要约。若有最新进展公司将及时对外公布，当前建议股东不采取任何行动。
根据英国《收购守则》第2.6(a)条规定，Dundee必须在2025年6月17日伦敦时间下午5点前即28日内，就是否收购做出决定。
Adriatic Metals是一家总部位于英国的矿产勘探与开发公司，旗下旗舰资产为位于波斯尼亚和黑塞哥维那的Vares银多金属项目，今年一季度Adriatic Metals位于波黑的Vareš银矿场产量较前一季度增长46%，达到140万盎司银当量；季度销售额3400万美元，增长26%。
Dundee Precious Metals则为一家在多国从事金属开采和开发业务的加拿大上市公司。
特朗普：同意将对欧盟征收50%关税的期限延后至7月9日
美国总统特朗普表示，欧盟请求延长贸易谈判的窗口期，已同意将截止日期延长至7月9日。上周特朗普表示将从6月1日起对欧盟进口商品征收50%的关税，特朗普与欧盟委员会主席冯德莱恩周日进行了通话，后者寻求恢复90天的谈判窗口。今年4月特朗普暂停了最初对欧盟征收的20%关税，开始为期90天的谈判窗口期，原定7月9日结束。(文章来源：东方财富Choice数据)
美国大动作！特朗普最新宣布：不会削减国防预算
据参考消息援引俄罗斯卫星通讯社网站5月25日报道，美国总统特朗普说，美国正在大批量制造高超音速导弹。值得注意的是，当地时间周六，特朗普在纽约西点军校毕业典礼上发表演讲时宣布，其不会削减该国1万亿美元的国防预算。(文章来源：东方财富Choice数据)
特朗普签了 加速发展核能！美股核能概念股集体大涨
当地时间上周五，美国总统特朗普签署了一系列行政命令，旨在放宽对核能的监管并加速核电建设。行政令要求美国能源部在2030年前建造10座大型反应堆，同时升级现有的反应堆。特朗普称，“核能是一个热门行业，将把它做得非常大。”（文章来源：东方财富Choice数据）
美方以哈佛大学与中国政府有合作为由禁止其招国际学生 外交部回应
据报道，美国政府22日宣布取消哈佛大学获得的学生和交流学者项目资质，禁止该校招收国际学生。根据美国国土安全部当天发表的声明，国土安全部长诺姆宣布了这一决定。声明说，根据这一决定，哈佛大学除了不能再招收国际学生入学外，现有的外国学生必须转学，否则将失去合法身份。（文章来源：东方财富Choice数据）
荷兰外相称访华期间中方提出放宽半导体出口管制问题 外交部回应
关于半导体出口管制问题，中方已经多次表明立场，半导体产业高度全球化，产供链的形成是市场和企业选择的结果。一段时间以来，个别国家泛化国家安全概念，滥施出口管制和长臂管辖，严重威胁全球产供链稳定。中国和荷兰在半导体领域互补性强，合作互利共赢，双方将通过现有的渠道保持密切沟通，中方愿同包括荷兰在内的国际社会一道，坚持开放合作，共同维护全球半导体产供链的稳定。（文章来源：东方财富Choice数据）
英伟达据报将为中国市场推出新AI芯片 售价大幅低于H20 最快6月量产
据新加坡《联合早报》网站5月25日引述路透社消息报道，美国芯片巨头英伟达据报将为中国市场推出一款基于Blackwell架构的人工智能（AI）芯片，售价将大幅低于先前的H20芯片，预计最快于6月开始量产。（文章来源：东方财富Choice数据）
人形机器人业务有新进展？赛力斯回应
记者以投资者身份致电赛力斯求证，工作人员表示，公司的业务信息以官方发布的信息为准，目前公司没有发布上述的信息。该人员进一步透露，作为新能源汽车企业，首先会聚焦于主业，去做好智能电动汽车。其次，对于其他行业（机器人领域）的前沿技术动态，也会持续关注和探索。（文章来源：东方财富Choice数据）
美联储6月维持利率不变的概率为94.4%
每经AI快讯，5月26日，据CME“美联储观察”：美联储6月维持利率不变的概率为94.4%，降息25个基点的概率为5.6%。美联储7月维持利率不变的概率为74.9%，累计降息25个基点的概率为23.9%，累计降息50个基点的概率为1.1%。（文章来源：每日经济新闻）
特朗普或签署核能行政命令 澳洲股市铀矿股周五早盘飙升
上周五早盘，澳洲股市多只铀矿股飙升，其中Boss Energy大涨 11%至3.97澳元，Deep Yellow和Paladin分别攀升至1.265和5.85澳元，涨幅分别为9%和 8.1%。
此前，路透社报道称，美国总统特朗普将最早在当地时间上周五签署涉及核能的行政命令，动用《国防生产法案》，以减少美国对俄罗斯和中国在浓缩铀和核燃料加工方面的依赖。
SPI资产管理公司的 Stephen Innes 分析称，这一举动相当于从宏观层面为美国的核能产业打上“国有化”标签。这将保护美国能源命脉免受地缘政治影响，同时重塑全球大宗商品流通的规则，导致铀从冷门、不被重视的小众投资标的，一跃成为国家能源安全的关键战略资产。
澳大利亚与爱尔兰相关部门签署合作备忘录 联手打击电信诈骗与垃圾通信
本网最新获悉，澳大利亚通信和媒体管理局（ACMA）与爱尔兰通信监管委员会（ComReg）签署了一项新的合作备忘录（MoU），促进双方执法过程中的情报共享，以加强在打击电话诈骗和垃圾通信方面的国际合作。
随着技术的进步，目前的网络通讯诈骗者常常使用隐蔽手段和高科技方式，对全球消费者发起攻击。有效遏制这些行为，不仅需要灵活的应对策略，同时亦需要在国内和国际层面开展跨境合作。
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