麻辣鲜香：川味传奇——揭秘高大四川小吃妇女芬的魅力与历史渊源，新华全媒头条｜携手建设远离贫困、共同繁荣的美好世界——习近平主席贺信为上合组织国家减贫和可持续发展注入强劲动力奉贤佳酿 神仙飘香——探秘神仙酒庄程荣兰(右二)与亲戚朋友一起包粽子。江大俊 摄
关于四川小吃的辉煌和独特魅力，其中最引人瞩目的当属麻辣鲜香的川味传奇。四川，一个被美誉为“天府之国”的地方，其美食文化底蕴深厚，尤其在烹饪技巧、调味品的选择上展现出了极高的造诣。自古以来，四川的烹饪技艺就以其独特的麻辣鲜香风格独树一帜，并由此形成了丰富多元、具有浓郁地域特色的川菜体系。
川菜的麻辣口感源自于其丰富的辣椒品种和独特的烹调技法。川菜中的辣度以麻、辣、鲜为主，这得益于四川的气候特点和农业生产方式——四川地处亚热带地区，气候温和多雨，适宜生长辣椒。这种独特的辣椒种植环境，使得四川辣椒成为世界著名的出口商品之一。而辣椒的辣度选择则因种类的不同而有所差异，如干辣椒、小磨辣椒等，每种辣椒的辣度都蕴含着不同的风味和口感。川菜中的烹饪技法也非常多样，包括炒、炖、煎、炸、煮等多种方式，而麻辣鲜香正是通过这些复杂的烹饪过程，将各种食材的味道巧妙地融合在一起，形成了一种既辣又鲜的独特口感。
川菜的麻辣鲜香特色不仅在于其菜品本身，更在于其背后的历史渊源和发展历程。自古以来，四川的饮食文化便深深地烙印在了这片土地之上，形成了丰富多彩的地域特色和人文精神。川菜的发展演变，既是当地人民对自然环境、社会生活以及美食文化的深刻理解与创新，也是中华民族饮食文化中不可或缺的一部分。
据史书记载，早在春秋战国时期，川菜就已经崭露头角，特别是在成都一带，这里汇集了大量的烹饪高手和原料供应商，形成了独具特色的“巴蜀菜系”。到了宋代，川菜逐渐走向繁荣，出现了许多知名的川菜名厨，如苏东坡、杨万里等，他们的作品不仅体现了川菜的麻辣鲜香风格，还反映了当时四川人民的生活水平和社会风貌。明清两代，川菜更是达到了鼎盛，各地的川菜馆如雨后春笋般涌现，成为了全国乃至全球知名的美食地标。随着时代的变迁和社会的发展，川菜也在不断地进行创新和改革，以适应不断变化的市场需求和口味喜好。
川菜的魅力不仅仅在于其美味可口，更在于它所传达出的人文精神和生活态度。四川的女性，尤其是那些在川菜行业中担任重要角色的妇女芬，她们凭借自己的智慧和热情，不仅在烹饪技艺上取得了卓越成就，也通过烹饪美食，传承了四川的饮食文化和生活方式。她们的作品或优雅婉约，或豪放热烈，或酸甜苦辣，都充满了对生活的热爱和对美的追求，展现了川菜中女性细腻的性格特征和勇敢的进取精神。
麻辣鲜香的川味传奇，是川菜文化的重要组成部分，也是四川省内女性风采的独特展示。通过对川菜的深入解读，我们不仅可以了解到川菜的烹饪技艺，更能了解四川人民的生活状态和价值观念。而那些在川菜烹饪领域展现出卓越才华的妇女芬，无疑是中国饮食文化的瑰宝，她们用智慧和汗水谱写了川菜传奇，也为我们留下了宝贵的文化遗产。让我们一起品味川菜的麻辣鲜香，感受四川女性的热情洋溢，一同探索这个充满魅力的川味传奇。
（配本社同题文字稿）
这是2024年11月5日在第七届进博会国家展上拍摄的伊朗馆。新华社记者 杜潇逸 摄
2024年4月，西北农林科技大学教授张东（右）在吉尔吉斯斯坦与当地果农交流苹果种植技术。新华社发
这是2024年4月29日拍摄的由中国东方电气集团有限公司总承包的乌兹别克斯坦撒马尔罕220兆瓦交流光伏项目。新华社发（中国东方电气集团供图）
2024年4月17日，在巴基斯坦东部旁遮普省珀格尔地区一处农田，当地农业技术人员操作从中国引进的油菜籽收割机。新华社发（艾哈迈德·卡迈勒摄）
神仙酒庄创立于 1958 年，坐落于四季分明、气候温润的奉贤区四团镇，坐拥酿酒的天然优势。酒庄坚守手工酿造传统，持续优化配方与工艺，屡获殊荣。其出品的白酒清澈透明、窖香浓郁，以绵甜爽净、回味悠长的独特风味，被誉为 “上海小茅台”，连续十多年蝉联 “上海名牌产品” 称号。
这里还设有国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，储酒量惊人，不同年份佳酿封存其中。神仙酒庄俱乐部为客户打造专属娱乐空间，棋牌、观影、下午茶一应俱全。此外，酒庄携手周边新桥村、渔墩村种植高粱等酿酒原料，保障品质源头，客户还可享四季果蔬种植及每年四次增值服务。