甘雨之魂：揭秘焯菜过程中的经典之作——鲜活白水从焯水现场跃然呈现的神秘故事，贵州银行：金融活水助力从江“小粽子”香飘两广老铺黄金股价创新高 港股“三朵金花”吸引资金青睐当年的婚礼现场像拍偶像剧似的，晓明哥那句"我的baby你完蛋了"到现在还是土味情话经典，那段时间他俩随便晒个合照都能引爆全网，结个婚直接就把微博热搜搞瘫痪了。
某日，一小镇青年小李，正在家中独自享受着烹饪的乐趣。他选择了一道传统的江南菜——焯菜，这是中国美食文化中的一份瑰宝，以其独特的烹饪技艺和深厚的历史底蕴，被广大食客赞誉为"鲜活白水"。小李在厨房中，将一壶清水经过精心挑选、水质处理等步骤，犹如一场灵魂洗礼，从焯水现场跃然呈现的鲜美传奇。
选择清水至关重要。在焯水前，小李遵循传统做法，使用优质水源进行深度净化。他将清澈的自来水煮沸至沸腾状态，再将锅置于火炉上，待水温降至适宜的温度后，将约半杯冷水缓缓倒入锅内。这种先烧开热水，然后冷却到与目标温度相近的水体，这样做的目的就是让水中残留的杂质、异味及微生物全部被消灭，保持食材的新鲜和口感。
接下来，小李选用新鲜的食材，如白菜、青椒、胡萝卜等，以减少水分流失并保持其原有的营养价值。他将这些蔬菜清洗干净，切成适合焯水的形状，如片、丝等，确保每一份食材都能充分吸收清新的开水蒸汽，使其色泽洁白，口感清爽。对于一些易变质或水分较高的食材，小李还会提前切好备用，以便在后续烹饪过程中快速调整口感。
接着，小李将准备好的食材放入锅中，依次加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，充分调味，增加菜肴的香味和咸味。他还利用筷子轻轻搅拌，使食材均匀地浸泡在清水中，避免食材黏在一起，影响烹饪效果和口感。
然后，小李按照一定的顺序将蔬菜逐个放入沸水中焯水。一般来说，根据菜品的熟度和种类不同，蔬菜的焯水时间会有所不同。例如，对于嫩叶类蔬菜，如菠菜、小白菜等，一般只需2-3分钟即可；而对于根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜等，焯水时间则需要稍长一些，一般需5-6分钟以上。小李根据蔬菜的特点和目标的熟度，灵活掌握焯水的时间和力度，确保每一颗食材都被彻底烫透，既保留了食材原有的营养成分，又能让它们呈现出最佳的烹饪状态。
当所有食材都已完成焯水流程，小李将焯水后的蔬菜捞出沥干，再次注入冷水中冲洗，以去除残留的调料和油脂。他还会在锅底留少许清水，用于烹调其它菜肴，提升整个菜品的汤汁浓度和口感。
这就是"鲜活白水"烹饪过程中的一道秘籍，它通过精选水源、深度净化水体、准确搭配调料和恰当控制时间，成功实现了清水的焯菜之旅。这不仅仅是一次简单的烹饪技巧展现，更是一场对食物生命历程的深入探索和领悟，以及对传统美食文化的独特诠释。无论是在江南的水乡还是在现代都市的厨艺界，"鲜活白水"的制作工艺和独特魅力，都已成为一道不可多得的美食风景线，深受大众的喜爱和推崇。
端午前夕，从江县食品产业园内，贵州侗乡富润食品有限公司的生产车间一片繁忙。工人们正将一箱箱印有“从江香粽”标识的礼盒装车，包装上侗族鼓楼、梯田等文化元素，凸显地域特色，这批承载着苗侗风味的特色粽子即将发往广东、广西等地。“贵州银行的贷款到账及时，我们才能在端午黄金期顺利扩产，让‘山里的味道’走出大山。”企业负责人如是说。
作为“黎从榕”地区首家标准化粽子生产企业，富润食品有限公司依托从江县“一药三香”特色资源，以国家地理标志产品香禾糯、全国农产品地理标志产品从江香猪为核心原料，开发出具有地域文化标识的粽子产品。然而，今年3月，企业却因资金回笼问题陷入两难：一方面需在端午前完成20万个粽子订单生产，另一方面急需采购原料、支付人工费用等，流动资金缺口达30万元。
图为富润食品色生产车间。
这一难题的化解，源于贵州银行从江支行“千企万户大走访”活动的深入推进。3月底，支行客户经理在走访中了解到企业困境后，迅速启动专项服务，结合企业“短、频、急”的资金需求特点，量身定制融资方案，48小时内即完成首笔30万元贷款审批发放。5月16日，由于企业订单激增，原有资金已无法满足生产需求，支行又紧急新增20万元流动资金贷款，从企业需求发出到收集资料放款仅用1个工作日便完成，为企业抢抓生产窗口期赢得了宝贵时间。
资金到位后，富润食品有限公司迅速投入生产。企业新建的日均产5000个粽子生产线满负荷运转。截至5月26日，已生产粽子15万个。从原料筛选到成品出厂，历经8道严密工序：采用本地香禾糯经三次淘洗，与从江香猪按黄金比例搭配，经真空包装、高温蒸煮后，独创的二次风干工艺确保粽叶清香持久，企业特别引入高温高压杀菌设备，在保留传统风味的同时，产品保质期延长至180天。目前，企业不仅在从江县内销售，还与黔东南州内多家企业建立稳定供销关系，更通过“线上直播+线下销售”双轮驱动，利用短视频平台开展“云品鉴”活动，将市场半径从黔东南州延伸至两广地区，预计今年端午季销售收入将突破180万元。
贵州银行从江支行负责人表示，“随着‘黔货出山’战略深入推进，支行将继续聚焦从江县‘一药三香’特色产业，通过‘走访摸排需求——匹配专属产品——跟踪服务落地’闭环服务，助力企业将资源优势转化为品牌优势。”目前，从江支行已累计为县域内17家农特产品加工企业提供信贷支持超2150万元。
图为“从江香粽”礼盒包装。
富润食品有限公司的成长轨迹，是贵州银行服务地方特色产业的缩影。作为微型民营企业，其发展不仅带动20余名本地群众就业，更通过“企业+合作社+农户”模式，与周边村镇签订香禾糯、香猪定向收购协议，企业负责人廖刚表示，“从生产到销售，银行的全流程服务让我们专注品质提升。今年预计消耗本地香禾糯4万斤、香猪0.8万斤，真正实现‘卖全国’带‘富一方’，间接促进300余户农户增收。”
通过持续开展“千企万户大走访”活动，从江支行组建2支专业金融服务团队深入县内各大产业园区，为小微企业量身定制金融服务方案。通过“三个精准”助推服务提档升级：精准对接产品开发企业、精准匹配农业产业链金融需求、精准设计生产经营贷款方案，助力更多“小而美”的本土企业突破发展瓶颈。
扬子晚报网讯（记者 范晓林 薄云峰 实习生 周舒越）6月3日，被称为港股“三朵金花”的老铺黄金（6181.HK）、蜜雪集团（2097.HK）和泡泡玛特（9992.HK）股价一骑绝尘，老铺黄金以970.0港元刷新历史新高，稳居港股第一高价股；蜜雪集团最新收盘价达606.5港元，上市不足三个月股价已翻倍；自2024年6月底上市以来，老铺黄金的股价飙涨近14倍。
截至记者发稿，泡泡玛特、蜜雪集团、老铺黄金三家公司总市值合计突破7212亿港元。