神秘日本传统的茶道——MASA：探索其内涵与魅力: 不可忽视的情感，如何选择来自内心的声音？，: 牵动人心的事件，难道不值得更多人了解吗？
中国传统文化的瑰宝之一，茶道无疑是中国人民对生活的一种独特态度和智慧结晶。这种独特的饮茶方式，不仅源自中国的本土文化，更是一种融合了东方哲学、美学、历史与艺术精神的独特形式。其中最为人所知的，便是被誉为“茶道之源”的日本传统茶道——Masa，一种注重仪式、心境和氛围的茶艺体验。
masa的起源可以追溯到公元前4世纪的日本古都奈良。当时，人们饮用苦涩的绿茶，以解渴提神。随着时代的变迁，这种简单而原始的茶艺逐渐发展成为了一种精致的艺术品，不仅在宫廷中得到了广泛的赞誉，在民间更是深受人们的喜爱。Masa以其简洁、优雅的仪式，传递出一种追求和谐、宁静、内省的精神，也成为了人们对生活的态度和审美品味的体现。
masa的核心在于“和”。在这座日式建筑群中，每一个房间都被设计得如同一座微型美术馆，各种色彩斑斓的瓷器、精美的插花、细腻的布艺装饰构成了空间中的视觉语言。每一杯茶都经过严格的挑选和泡制，每一道工序都需要精心控制，才能呈现出醇厚的茶香和淡雅的口感。masa的茶席上还融入了丰富的文化和哲学元素，如禅宗理念、自然环境、音乐等，这些元素共同营造出一种和谐、安静、平和的氛围，让人们在享受茶香的也能感受到大自然的美丽与静谧。
masa的魅力在于其表现出了日本人对于生活品质的高要求和深度思考。它不仅仅是一场简单的饮酒活动，更是一种人生哲理的探讨和自我完善的过程。在日本的文化中，人们认为，通过学习和实践masa，人们可以更好地理解自己的内心世界，提升自己的修养和品格，同时也能够更好地理解和接纳他人，建立起和谐的人际关系。masa也强调了个体的内在修养和自律能力，通过日常生活中的一点一滴，培养出积极向上的心态和高尚的情操。
masa作为日本传统茶道的重要代表，其深厚的文化底蕴和独特的艺术魅力，深深地吸引了世界各地的茶爱好者和文化研究者。无论是从形式还是内涵，masa都展现出了日本人的独特审美观念和生活方式，它不仅仅是日常生活的一部分，更是他们思想和情感的集中反映。无论是在国内还是海外，masa都成为了人们了解和欣赏日本文化的宝贵资源，也是各国茶友们探寻和传承中华优秀传统文化的重要途径。让我们一同走进Masa的世界，感受那份独特的东方韵味和深刻的人生哲理，让masa成为我们生活中不可或缺的一部分。
如果不是顾客人手一杯奶茶，经过的人很可能以为这是一家餐厅：后厨十来个店员做餐，不同种类的厨具铺满操作台。穿黑围裙、戴黑帽子的年轻小伙掀开双立人高压锅的锅盖，雾气立刻遮住视线，香味说明那是刚煮好的芋头芯子。边上的 “阿嬷” 高高拉起搅拌过的米麻薯，制作这一份要花去 40 分钟。
后厨以规定速度搅打蛋液，只为了让炖蛋漂在奶茶上。忙碌的他们站在门店最中心的位置，隐蔽的音响发出早市般窸窸窣窣的声音，和做餐声交叠，在商业中心创造出一个缓慢却充满烟火气的空间。显示器的号码提醒到店点餐的客人，前面已经排了 180 杯。
创始人邓倩从小生活在广西，由祖辈带大。熬煮区的阿姨叫 “阿嬷”，取自方言，也来自广西。在做奶茶之前，她们做的是地方家常菜。邓倩印象里，长辈做的菜干净好吃，挑剔食材。她希望她的品牌给人家的感觉、长辈亲手做的感觉。
当用标准化和自动化换效率和规模成为茶饮行业标准答案的时候，阿嬷手作没有那么做。它所有环节手作，只用天然原料，少量拓店。所有品牌无论规模都经历了同店销售额的回落，它仍然保持一个月卖一百多万元的业绩。一位头部茶饮公司研发人员跟我们回忆，阿嬷手作之后，茶饮品牌开始讲真材实料。
邓倩觉得自己做的事很简单，没什么可特别谈论的。她每年都会重新看看、琢磨自己的品牌，但都发现 “好像也没有什么要改的”。
阿嬷手作在起点就想清楚了几件事，并且坚持不变，是这个品牌之所以还在上升、被消费者追逐，把门店开进每个城市核心商业地产的原因。
创始人想清楚的事情首先是定位，坚持手作、天然食材。没有哪家茶饮店在店里现花几十分钟蒸芋头、或者花四十分钟做新鲜麻薯。这让门店的管理难度更接近餐厅而非茶饮，邓倩坚持直营。
她做过加盟商，也做过品牌让别人加盟，因此很确定自己要直营，希望发挥特长——构建品牌和做产品。
此外，阿嬷手作节奏慢，稳得住，擅长选址。当然也是因为不急于扩张，耐心等合适的位置，还能够理解和呈现好的空间。
这些看起来都不难，但就如一位茶饮投资人对我们分享的，“大家说茶饮的长期主义三年就算长了。” 阿嬷手作发展七年，开了 60 家店。坚持的原则从第一次找工厂做无添加的珍珠放进奶茶开始。当时没有工厂搭理。他们为了第一家店手搓了四个月的珍珠。
“这一路走过来就被人说是傻的。” 联合创始人陈思说。
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让食品工业倒退还是前进
“你们这样会让食品工业倒退。” 一家工厂负责人劝退陈思，“食品工业的发展不就是为了让大家更便捷、更快速？”2018 年，为了第一款产品黑糖珍珠鲜奶，这位阿嬷手作产品负责人已经找了几个月原料供应商。
“怎么会倒退呢？” 陈思反驳，“有没有可能是让它进入到一个更干净的时代？”
黑糖珍珠鲜奶是她和邓倩夫妇在中国台湾考察时发现的。不加糖的鲜奶靠熬煮过的黑糖珍珠提供甜味，混合后香气四溢，彻底打动了他们三个。但陈思当时看过的珍珠原料，基本都是常温真空包装，煮 20 分钟拿来用，保质期一年以上。“一看配料表，完蛋。”