男子相约轮滑共度酷夏日：痛感与速度交织的独特体验，民间博物志丨半个多世纪前的川菜老菜谱：麻辣鲜香背后是尘封的舌尖记忆原创 巴基斯坦用没用“A射B导”？非必要不会使用，有枪何必动刀？▲ 浙江省湖州市某 1.8GHz + 2.1GHz 双频 8T8R 基站
以下是根据题目所述主题的文章：
在炎炎夏日的午后，阳光洒满大地，空气中弥漫着一股清新的草木香味。在这个季节里，人们常常选择户外活动来消暑降温，其中，轮滑运动因其独特的魅力和挑战性而备受欢迎。
一名名叫李明的男子，对于这种极限运动充满热忱，他坚信：“夏天正是释放自我、挑战自我的最佳时机。”于是，他在一个周六的午后，邀约了几个志同道合的朋友，在公园内的一片绿地上举办了一场盛大的轮滑比赛。
当阳光倾泻下来，地面如同金色的地毯一般闪烁着光芒，吸引着运动员们驻足欣赏。他们身着各式各样的轮滑服，有的穿着黑色紧身裤，头戴护目镜；有的则穿着亮丽的短裙，脚踏鲜艳的鞋子。他们的皮肤被晒得黝黑，汗水从额头流淌到脸颊，但他们脸上始终洋溢着自信的笑容，仿佛在向世界宣告：“我们是轮滑的王者，用速度挑战高温。”
比赛开始前，裁判将参赛者分成两队，每队五人，按照轮滑技能等级分为初级、中级和高级三个组别。在起点处，两名专业的教练引导着运动员们快速上阵，一边鼓励大家保持冷静，一边教授他们正确的轮滑姿势和技巧。随着教练的一声令下，“预备——跑！”大家纷纷开始竞速，轮子在地面迅速旋转，发出轰鸣声，形成一道壮观的轮滑风景线。
初学者的轮滑之旅充满了挑战与疼痛。尽管膝盖弯曲着，双脚踩在轮子上的感觉如同双脚陷入了一块坚硬的岩石，但李明却乐此不疲地尝试着各种新动作，他的速度渐渐加快，身体也在不断地颤抖。他并没有放弃，反而越发坚定地向着目标前进，心中燃烧着无尽的热情。
随着比赛进入尾声，选手们依次返回起点，将比赛成绩展现在场外观众面前。李明所在的队伍以惊人的速度脱颖而出，荣获了此次轮滑比赛的冠军。虽然他的身体承受了巨大的压力，但他并未因此感到疲惫，相反，他的脸上闪耀出自豪的光芒，眼中闪烁着满足和胜利的喜悦。
这个特殊的夏日记忆，深深地烙印在他的心间。他深刻体会到，挑战自我并不总是痛苦的，相反，它带给我们的是一种无法言喻的快感和成就感。那些曾经的疼痛，如今已成为了人生中宝贵的财富，它们让我们懂得了坚韧不拔的力量，学会了如何面对困难，也提升了我们的竞技能力和团队精神。
这次男子相约轮滑共度酷夏日的经历，不仅是一次体育竞技的较量，更是一场深度心灵的碰撞。它教会了我们如何以更加积极乐观的态度去面对生活中的挫折和困难，让我们明白，只有勇敢地面对和挑战，才能真正实现自我价值，找到属于自己的快乐和幸福。
在这个骄阳似火的夏日里，李明和他的朋友们在轮滑的世界中留下了难忘的记忆。他们在欢笑中挥洒汗水，享受那份独特且刺激的痛感与速度交织的酷夏日体验，这段经历将永远铭刻在他们的心中，成为他们生活中永不磨灭的一部分。
编者按：
半个多世纪前的结婚证、一枚珍贵的旧徽章、泛黄的老车票、“电匣子”收音机、斑驳的粮票、老式缝纫机……这些颇具年代感的物品，见证并记录着一个时代。大到国家发展、社会进步，小到家庭生活、个人命运，反映翻天覆地的变化，也有治愈心灵的暖心故事。
2025年5月18日是第49个国际博物馆日，上游新闻、小红书联动推出《民间博物志》系列报道，寻找个人、家庭收藏的“老物件”，讲述背后承载的时光记忆。
第二期，来看一本本泛黄老菜谱背后尘封的舌尖记忆。
鱼香肉丝的“俏头”何止木耳丝和玉兰片丝，还有豌豆尖；
如今汤红油亮的毛血旺，清汤才是它最初始的“容颜”；
当下正火的“水火锅”其实只是华丽转身后，回到它曾经的模样……
看到这样的重庆美食，你是不是有一种大跌眼镜的感觉？此时，坐在记者对面的司马青衫微微一笑，轻轻摇了摇头，翻开了身前那一摞早已泛黄的老菜谱。
这是他过去10年间从全国各处搜集来的“宝贝”。作为一名资深川菜历史文化研究者，在司马青衫看来，这些老菜谱就好似一把把“金钥匙”，它们打开的是那些已经尘封多时的舌尖记忆。
这是我们口味变化的“来时路”
司马青衫原名周密，是重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长。“更早的时候，我喜欢研究地方历史文化，也出过不少这方面的书。”司马青衫说，但做得越多就越感觉，在川渝地区美食还真是一个绕不开的主题。
“既然是研究，那就必须要有资料来支撑。”司马青衫回忆，比如自己想搞清楚川菜的招牌菜回锅肉的起源。“我一方面去吃了差不多60家川渝两地餐馆的回锅肉，同时也很想从文字记载中找到一些脉络。结果，在网上搜了一大圈之后发现根本就没有来源明晰、靠谱的资料。”
司马青衫收藏的菜谱
怎么办？去翻翻老菜谱的想法就从司马青衫的脑海里冒了出来。
“半个多世纪，甚至是80多年前的回锅肉、鱼香肉丝的炒法，肯定和今天是不一样的。”在司马青衫看来，老菜谱上的记录无疑就很重要。“并且要知道的是，在整个社会文化层次都普遍偏低的年代，能出菜谱的大多是文化学者、有影响力的名厨等等。这样一来，他们的记录往往都是具有时代性的。”
司马青衫说，这对某道菜是如何变成现在的样子，无疑显得格外重要。“把它们串起来，其实就是我们一辈又一辈人口味变化的‘来时路’。”
“白纸黑字”和民间流传大有不同
想到了就干。大约2015年前后，围绕川菜和重庆美食研究，司马青衫开始有意识地搜集各种老菜谱。
和普通的喜欢收藏不同，司马青衫是要研究哪道菜了，就去找它对应所在的菜谱。“如果真是我需要的，我就会不惜重金去买过来，认真研读。”司马青衫说，过去10年来，自己收藏的老菜谱已有200本左右。“其中有不少我买过来时价格都是四位数起。”
1977年出版的《烹饪技术》
在这些收藏中，川菜菜谱自然占了大部分。“但也有孔府菜的菜谱，江浙菜、粤菜、黔菜、淮扬菜的也有，但我收藏它们也是为了印证一些川菜的出处、变化。”司马青衫说。
翻开这些早已泛黄的宝贝，很多不同于民间流传的舌尖记忆也开始浮现。
“比如鱼香肉丝，不少现在的厨师认为，只要是放了豆瓣就是不正宗；但在老的菜谱上，真的就有要加豆瓣的做法。”司马青衫说，再比如，鱼香肉丝的“俏头”到底是像重庆一样只有葱，还是像成都一样还有木耳丝、玉兰片丝也已经争论已久。“在老菜谱上，都没有错。像1977年出版的《大众川菜》上记载，当年的‘俏头’还有加豌豆尖的，我也在北京饭店的老菜谱上看到写着要加‘豌豆苗’。”
泛黄书页里尽是光阴流转时代变迁
当记者问起，在一众收藏中自己最珍视的菜谱是哪一本时，司马青衫小心翼翼地翻出了一套封面都已残破不全的《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱。
“它的具体出版时间已经无法考证，只是在我买来的这版上它的最初购买者写了于1951年购得。”司马青衫说，这套菜谱一共5册，其难得之处在于出版人明显是一位上海人，但里面像回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等川菜的做法都有。
司马青衫最为珍视的一套老菜谱《俞氏空中烹饪教授班中菜组》
在司马青衫看来，这一方面可以佐证早在民国时期，川菜就已经在上海风行；“同时，看这套菜谱可以发现，不少菜里都需要加入豆瓣酱。这足以说明一向对吃食挑剔的上海人，可能口味上并非大家想象的那么顽固。”司马青衫说，还有这套菜谱关于鱼香肉丝的做法，也提到了要加入“莴苣笋连嫩叶”。“说明‘俏头’要加葱以外的其他素菜的做法，也应该是早而有之。”
在《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱中，鱼香肉丝就是要加“莴苣笋连嫩叶”的
司马青衫说，这些其实都是时光流转、时代变迁留下的烙印。
而最让他感慨的则是最近正火的“水火锅”。“它其实只是回到了重庆火锅曾经有过的传统。”司马青衫一边说，一边翻出了一本1991年四川科学技术出版社推出的《川味小吃》。“你看，‘桥头火锅’锅底的配料：120g牛油、1500g牛肉汤……这个油水比大家可以算一算。”他说，现在的重庆火锅大多是3000g的油、1000g的水。“为什么当年的火锅大家依然觉得好吃？就是功夫都在汤里啊。”
四川科学技术出版社1991年出版的《川味小吃》中记载，桥头火锅（右）就是汤多油少
司马青衫说，这些老菜谱既像是一把把“金钥匙”，也像是一座座宝库。“像20世纪50年代末就开始编写的《中国名菜谱》，共有12本。不少当年成渝两地主要餐饮企业的名厨、烹饪高手的精华里面都有。还有《重庆名菜谱》，详细记录了20世纪60年代初的重庆菜是什么样的。”
“像毛血旺，20世纪60年代的就和现在的完全不同。”司马青衫说，当年的普遍做法是一口大铁锅煨上牛肉、牛杂、萝卜和血旺，然后蘸佐料吃；90年代初，受到江湖菜风行的影响，才有了大家现在吃到的毛血旺。“我们在菜谱中就能看到这个变化的过程。”
司马青衫正在炒制火锅底料 受访者供图
“这些都是时代的印记。”司马青衫说，在收藏过程中，自己也发现川菜的资料留存其实并不算多，整理也不够系统。今天的从业者、爱好者、研究者就更有必要去做相关的收集、整理工作。
“我们舌尖上的记忆总是在不断变化的，这是随着时代巨变不可逆转的趋势。”司马青衫很感慨地表示，一道菜的做法如果和几十年前相比有了巨大的变化，那追问它当时出发点何在、动机何在、为什么会出现这些菜等问题就很有必要。“这样的传承的记录和研究，对美食文化、对地方的历史文化来说，都非常重要。”
这两天看到网上的军迷网友们还在争论印巴空战，巴基斯坦究竟用没用“A射B导”。之前我曾经说过一句，“A射B导”这种东西非必要的时候不会使用，为什么？能用简单的办法杀掉对方，干嘛用复杂的？就像手里明明有枪，一枪就能打死对手，完全没必要挥着大刀去肉搏。那么如果不用“A射B导”，使用PL-15攻击目标，这个过程应该是什么样子？做一个大概的描述。
首先把发射距离设定在180公里，假设PL-15和对方目标接近的相对速度是3倍音速，我想比较贴合实际，意味着每秒一公里。这180秒如果刨掉最后一段，导弹火控雷达开机后的时间，剩下大概是一百五六十秒。而发射完PL-15之后，歼-10C应该是一个亚音速的状态，假如说这时的速度是每小时720公里，每秒也就是0.2公里，150秒的时间，它可以飞出30公里，所以说在导弹发射后，到导弹自导头开机的这一段时间，发射机大概飞出去的距离也就是30到50公里，换句话来说，双方飞机的相对距离还有100多公里。所以在这种情况下，正常的使用是没有问题的。
可能有人会说，缩短到100多公里，是不是进入了对方的机载火控雷达的有效搜索和跟踪范围内？接下来对方是不是也可以发射导弹了？用简单的方法计算有这种可能性，但是我看讨论这个问题的人普遍的都忘了一个东西，那就是2018年十二届珠海航展上，展出的一款机载火控雷达。
回忆一下，那一届珠海航展首次展出了KLJ-7A火控雷达，而当时展出的雷达有两种状态，一种状态是三正面状态，除了一个向前的主相控阵天线之外，侧面还有两相控阵天线，形成了三阵面天线，还有一个状态阵面依然只有一个，但是在天线的后面加了一套机械扫描的装置，形成了相扫加机扫的模式。
无论是三阵面还是相扫加机扫，实际上都是为了扩大雷达有效的工作，三面相控阵雷达，通常情况下有效的工作扇面是正负60度，也就是沿轴线左右各60度，整个120度的扇面。如果仅仅是以这样的一个扇面工作的话，歼-10C发射完导弹之后的状态和我前面的计算就差不多了，但是如果使用了相扫加机扫或者三阵面天线会是什么样？按照当时航展上公布的信息，相扫加机扫的模式，有效的工作扇面可以增加到正负100度。也就是说工作扇面是200度了，这个扇面已经达成了越肩的效果。
而三阵面天线就更夸张了。三阵面天线的有效工作范围是正负各150度，也就是以机头为中心，左右各150度，整个300度的扇面都处于它的有效的工作范围内。 300度大家想一想已经和360度很接近了，有了这样的一个工作方式，实际上载机在发射完导弹之后，可以在一个很大的范围内机动的。也就是说我不必继续朝着目标方向飞，向左右各转90度，那么我的火控雷达依然可以正常的锁定和跟踪对方。从理论上来说，如果三阵面的天线的话，这就不只是转 90度了，理论上可以转接近150度了，