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《"69X小说",带你进入快意人生》
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#小米超级解馋的吃法,口感酥脆,味道香甜浓郁,过年零食少不了它
在众多传统美食中,小米往往以温和质朴的形象出现,或是煮成暖胃的粥,或是蒸成软糯的饭。然而,当小米遇上一种特别的吃法,便焕发出令人惊艳的魅力,成为过年零食里当之无愧的宠儿。
制作这款小米零食,首先要精选优质的小米,其颗粒饱满,色泽金黄,自带一种天然的香气。将小米仔细淘洗干净,控干水分后,放入热锅中小火慢慢翻炒。随着温度升高,小米逐渐变得干燥,香味也开始在空气中弥漫开来。这一步需要耐心,不停地翻动,确保每一粒小米都能均匀受热,直至炒出浓郁的米香,颜色微微加深,小米变得酥脆可口,盛出备用。
接着,熬制糖浆是关键。把白糖与适量的水放入锅中,小火慢熬,期间需不断搅拌,让白糖完全融化并逐渐变得浓稠,颜色泛起淡淡的焦糖色,此时糖浆的香甜气息已扑鼻而来。将炒好的小米迅速倒入糖浆中,快速搅拌均匀,使每粒小米都裹上一层晶莹剔透的糖衣。趁热将小米平铺在案板上,用擀面杖轻轻压实,待其冷却凝固后,再将其敲碎成大小适中的块状。