掌握微妙秘诀：只需一寸微开，就能轻松摄入扇贝美味，“我家故事”家谱文化活化工程启动：让馆藏文献“活起来”，让中华文脉“传下去”原创 美国再次出手，直指中国台湾，马斯克忍不了了，接连炮轰特朗普由于回购增持是上市公司回报股东的重要方式，也具有释放市值管理信号的重要意义，自2024年9月24日以来，央行设立了专项的货币政策支持工具——回购增持专项贷，来鼓励上市公司加大回购增持。2025年5月7日，回购增持专项贷工具迎来优化升级。
八寸微开，扇贝鲜美入味的秘密
扇贝，被誉为海鲜界的明珠，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。扇贝的肉质细腻、鲜嫩多汁，每一口都能感受到海风的轻拂，是海边餐桌上的常客。扇贝的烹饪方式却并非人人皆知，一些初学者在烹饪过程中往往会遇到难以掌控的难题，甚至会因为过于繁琐的操作步骤而放弃尝试。那么，想要轻松地掌握扇贝这道美食的微妙秘诀究竟在哪里呢？
对于新鲜扇贝的选择至关重要。一般来说，新鲜扇贝的外壳光滑且无异味，肉质饱满且有弹性。在购买时，我们可以通过观察壳体的颜色、厚度和光泽来判断扇贝的新鲜度。如果壳色鲜艳、形状完整、边缘平滑，说明扇贝的新鲜度较高；反之，若壳色暗淡、形状不规则或者边缘粗糙，则可能意味着扇贝已临近保质期。
切开扇贝的内部结构是烹饪的关键。扇贝的外壳上通常有一层柔软的胶质薄膜，被称为“壳衣”，它不仅保护了扇贝的内部组织，也是扇贝口感的关键所在。要想轻轻松松地将其切开，我们需要使用一把锋利的刀具，以小幅度、慢速的方式切割。注意不要过度用力，以免破坏扇贝的壳衣，导致肉质流失。在切割的过程中，我们可以先用手指轻轻地按压扇贝的尾部，使其放松，然后再用刀快速地向下划过，这样不仅可以减少对扇贝壳衣的损伤，还能让内部的肉质充分暴露出来。
扇贝的烹饪方法也有很多种。最常见的做法就是烧制扇贝。将新鲜的扇贝洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。在这个过程中，我们需要注意保持火候的适中，避免扇贝过于熟透或未熟透。我们还可以搭配各种调料进行调味，如葱姜蒜、料酒、盐、糖等，以提升扇贝的口感和风味。例如，可以先将姜片切成细末，然后与葱段一起放入锅中煸炒出香味，再将适量的料酒、盐和糖倒入锅中，盖上锅盖焖煮约10-15分钟，直至扇贝软烂入味。
保存扇贝也是非常重要的一步。在烹饪完成后，应立即将扇贝捞出，放入冰水中冷却，以防止扇贝迅速变干。接着，用干净的密封袋装好扇贝，放在冰箱冷藏室中，等待食用的最佳状态。在冷冻期间，扇贝的肉质不会受到太大影响，而且在解冻后，扇贝的口感会更加鲜美。
掌握扇贝这道美食的微妙秘诀并不复杂，只需要在选择新鲜扇贝、切割内部结构、烹制和保存扇贝等方面下一番功夫即可。只要我们掌握好了这些关键步骤，就能轻松地享受到扇贝的美味，无论是烹饪还是品尝，都会是一种享受的过程。所以，让我们从现在开始，试着学习这门看似简单的技巧，让你的餐桌多一份惊喜和乐趣！
日前，“我家故事”家谱文化活化工程在广东省立中山图书馆（以下简称“省立中山图书馆”）正式启动。
活动由省立中山图书馆与复旦大学中华古籍保护研究院（以下简称“复旦古保院”）联合主办，聚焦家谱文化的系统保护与活化利用，以家谱文化为纽带，共同推动构建面向未来的湾区文化共同体。
启动仪式上，省立中山图书馆与复旦古保院正式签署馆校战略合作协议，双方围绕家谱文献资源采集、家族文化普及等方面开展全方位合作，积极构建“图书馆+高校”深度协同的新范式。
省立中山图书馆馆长方家忠表示，“我家故事”家谱文化活化工程是公共图书馆与高校联合探索传统文化传播新路径、共建文化湾区共同体的具体实践。它让馆藏文献“活起来”，也让中华文脉“传下去”。“我们希望把书架上的家谱带到活动中、课堂中、生活中，让孩子、家长、学者一起‘讲家事、说祖人、谈文化’，让‘寻根’不再是遥远的事情，而是每一个湾区人可亲可感的日常。”
活动现场，复旦大学图书馆副馆长、中华古籍保护研究院常务副院长杨光辉教授带来专题讲座《线装家谱制作与古籍活化保护》，深入解析家谱在中华文化谱系中的意义，并分享了复旦古保院现代线装家谱制作活动的实施成果与推广路径。
特朗普标榜“大而美”的法案，总结起来就是一句话，重军事而轻民生，竟然把台湾也算计了进去。已经脱离美国政府的马斯克，终于能说句实话，简直是荒唐至极。
特朗普
日前，特朗普政府公布了所谓的“大而美”方案，引发热议。该法案的宗旨虽是“平衡财政”，但是实际上就是美国军备扩张的提款机。该法案在批准多项军事项目，将美国军费预算不断推高的同时，在民生方面的投入将进一步减少。
该法案计划削减美国医疗补助和营养援助计划，这意味着美国低收入人群可能会面临基本的生存难题。企业税降至15%惠及波音等军工巨头，但是低收入家庭的实际税负却在增加。军工企业有“免税优惠”，而民用企业仍得缴纳高额税收。
更重要的是，美国参议院公布的内容显示，该法案将要求国会拨款120亿美元用于所谓的“太平洋阻吓计划”。名字起的如此“高大上”，实际上就是干预台海事务的计划，包括在印太地区进行军事演习，提升印太驻军战斗力，增强台湾防御等。
马斯克举行告别会