赏味独特，餫牁斗心：探析餫牁蚕藝的技艺与魅力——从斗心的制作到文化传承，原创 夏季宁可不吃肉，也要多喝这碗汤，祛湿控糖又补水，越喝腰越细小米汽车：YU7 全系三个版本均标配小米超级电机 V6s Plus据新华社基辅5月26日电 乌克兰总统泽连斯基26日在社交媒体上就俄罗斯连续三天大规模袭击乌克兰表态，称这是俄罗斯的“政治选择”，并敦促西方继续加大对俄罗斯制裁力度。
标题：赏味独特，餫牁斗心：探析餫牁蚕藝的技艺与魅力——从斗心的制作到文化传承
在中华文明的历史长河中，美食始终扮演着不可或缺的角色。其中，以云南美食闻名遐迩的餫牁，以其独特的烹调技艺和深厚的文化底蕴，被誉为“餫牁斗心”，其斗心的制作工艺及其背后的故事，为我们揭示了餫牁蚕艺的魅力与价值。
斗心，云南省彝族传统民间工艺之一，是一种极具特色的面食加工方式，主要由糯米饭、芝麻酱、黄瓜丝等配料组成，经过精心搅拌后制成，色泽金黄、口感筋道、香气四溢，深受当地民众喜爱。斗心的制作过程看似简单，实则蕴含着丰富的人生哲理和历史记忆。
斗心的主要原料——糯米饭是制作过程的核心环节。糯米饭选用云南特有的黑糯米或红糯米，经过浸泡、揉搓、洗净、发酵等一系列工序，使得其内部松软，口感细腻。这种特殊的糯米质地，使其在制作斗心时能够更好地吸收各种食材的味道，并赋予其独特的香甜口感。糯米富含淀粉和蛋白质，能为斗心提供持久的韧性，使其不易断裂，从而更好地展现出斗心的嚼劲和咀嚼感。
芝麻酱是斗心的重要调味料。它由芝麻磨成细末，与大米、水及其他调料混合均匀，调制出一种浓稠而有光泽的酱汁。芝麻酱含有丰富的脂肪酸和矿物质，能增加食物的香味，提升斗心的口感层次，使原本单一的糙米变得滑嫩可口。芝麻酱中的维生素E和钙质，还能帮助人体吸收营养，增强免疫力，对身体健康大有裨益。
黄瓜丝则是斗心的点缀之物。黄瓜丝富含水分和纤维素，具有清热解毒、润肺止咳的功效，能有效减轻肠胃负担，让斗心更健康美味。黄瓜丝的颜色鲜艳，形状美观，可以单独食用，也可以作为配菜，与其他食材搭配，形成丰富多样的口味组合，满足不同人群的饮食需求。
斗心不仅是云南人民日常生活中不可或缺的小吃，更是他们生活哲学和审美观念的生动体现。在云南的民俗文化和传统节日庆典中，斗心常常被用来象征和谐、团结和丰收，承载着人们对美好生活的向往和追求。通过斗心的制作和享用，人们不仅能享受到美食的滋味，更能体验到中华民族传统文化的独特魅力和智慧精髓。
赏味独特的餫牁斗心，是云南烹饪艺术的一颗璀璨明珠，其精湛的制作技艺和深厚的文化内涵，不仅展现了云南人民的生活方式和审美情趣，也体现了中国民族文化的博大精深和深远影响。我们应该珍视和传承这一独具魅力的传统美食，让它在现代社会的繁荣发展中，继续散发出独特的光彩和魅力，为推动我国乃至全球美食文化的发展做出更大的贡献。
导语：夏季宁可不吃肉，也要多喝这碗汤，祛湿控糖又补水，越喝腰越细
大家好，我是傻姐美食，人间烟火味最抚凡人心，姐妹们快看过来！这天气真是要把人蒸熟了是不是？每天出门五分钟流汗两小时，衣服后背就没干过。这种时候光喝白开水哪够啊？咱得在饭桌上整点带滋味的汤汤水水。跟你们说个秘密，最近我家厨房天天飘着冬瓜香，这碗汤喝完浑身通透，比喝奶茶还上瘾！
要说夏天汤王，懂行的老广肯定要抢答"冬瓜盅"！不过咱们今天不做那么麻烦的，就搞个懒人快手的版本。冬瓜这宝贝含水量96%，切开来就跟自带小水珠似的，配上鲜掉眉毛的肉丸子，啧啧，我跟你们说这组合绝了！
保姆级教程来咯
准备这些就够了：
主角：冬瓜500g（选带白霜的老冬瓜更甜）
肉丸子：猪肉馅300g（三肥七瘦最嫩）、胡萝卜半根擦丝、葱姜末各2勺、鸡蛋1个
调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、淀粉2勺、盐适量
汤底：香菜1把、香醋1勺、香油几滴
【具体做法】1、冬瓜清洗干净，对半切开后挖掉瓤，削皮切成麻将块厚度，如果比较嫩的小冬瓜可以不用削皮哦。胡萝卜削皮同样切成小块。
2、肉馅加1勺盐搅到发黏，接着摔打！没错像揉面团那样往盆里摔，摔个三五十下（这是弹牙的关键）。然后加鸡蛋、生抽老抽、胡椒粉、淀粉顺时针搅到拉丝。最后拌入葱姜末，放冰箱冷藏20分钟更入味。
3、锅里放少许油爆香姜片，倒入冬瓜和胡萝卜翻炒至变软，加热水没过食材，大火烧开后转中小火咕嘟8分钟。这时候调中小火保持微沸，虎口挤出丸子用勺子下锅，全部下完转中火。等丸子浮起来再煮3分钟，撒盐、白胡椒粉。
4、关火后赶紧撒香菜碎，沿着锅边淋一圈香醋，最后点几滴香油。这步千万不能省！酸香扑鼻瞬间激活所有味道。
让汤好喝10倍的小心机
1、冬瓜皮别扔！洗干净连皮煮，清热效果翻倍不说，汤头还有股特殊的草本香
2、煮丸子时火不能太大，保持"虾眼水"（就是冒小泡泡的状态）这样丸子才嫩
3、醋一定要最后放，提前加会挥发酸味，推荐用山西老陈醋更带劲
4、重口味小伙伴可以加个番茄一起炒，秒变酸甜口超开胃
这汤能玩出多少花样？
素食版：肉丸换成豆腐+香菇碎，照样鲜掉眉毛
豪华版：加干贝、虾米一起熬，鲜味直接冲破天花板
酸辣版：出锅前加白胡椒和海南黄灯笼辣椒酱，喝完暴汗超爽
冰镇版：煮好晾凉放冰箱，下午茶喝比奶茶解暑多了
IT之家 5 月 27 日消息，小米汽车今日晚继续更新答网友问（第 144 集），就小米精英驾驶-高阶驾驶培训会的举办场地和报名时间、YU7 车型是否标配小米超级电机 V6s Plus 电机、小米 15S Pro手机丢失后其他人是否能解锁自己的 YU7 等问题进行了解答。
IT之家附小米汽车此次问答内容如下：
小米精英驾驶-高阶驾驶培训会的举行地点及报名时间
我们已经于今日（5 月 27 日）开启了北京场培训的报名，后续还将陆续开放上海、广州、深圳、杭州等 10 多个城市的报名，请密切关注小米汽车的官方消息，敬请期待。
温馨提示：目前北京站 6 月 6 日-12 日所有场次名额已全部报满；6 月 13 日-15 日 Ultra Club 专场尚余少量名额。如您暂未报名成功，可在报名期间持续关注小米汽车 App 高阶驾驶培训活动页面，若有已报名用户取消报名，系统将释放相应场次名额，建议您及时刷新页面以查看最新名额动态。再次感谢大家的支持！
高阶驾驶培训仅限已成功报名的小米汽车车主本人到场参与。培训现场没有设置观摩区域，因此无法携带陪同人员，感谢您的理解与配合。