日本传统美食：握柄小烧！揭秘握柄小烧的制作过程与口感精髓，小米家电“三年前三”的野望，美的、海尔、格力谁惧？柳工连跌5天，嘉实基金旗下4只基金位列前十大股东生产地的改变，对乌苏啤酒的品质与风味造成了不可忽视的影响。过去，新疆原产地的乌苏啤酒凭借当地优质水源与独特酿造工艺，形成了极具辨识度的风味，深受消费者追捧。但如今，市场上的乌苏啤酒大多由安徽等地代加工生产。
当提到日本的传统美食——握柄小烧时，人们不禁会想到那独特的烹饪技艺和深厚的历史底蕴。握柄小烧作为日本最具代表性的烧烤菜肴之一，其制作过程和口感精髓让人难以忘怀。
握柄小烧的原材料主要有猪肉、鱼片、蔬菜等，选用的部位一般为猪五花肉和新鲜鱼片。在腌制过程中，主要是将肉块和鱼片用酱油、料酒、糖、姜蒜末、八角、香叶等调料腌制入味，使其充分吸收酱汁的味道。腌制时间通常需要一天以上，以确保食材中的水分被完全吸收，肉质鲜嫩，鱼片爽滑。
然后，将腌制好的食材放入烤箱中，火候需适中，保持150-200℃左右的温度，持续约30-40分钟。在这个过程中，烤箱会不断地翻动食材，使它们均匀受热，同时也会释放出食材自身的香味，形成一种特殊的香气。这个阶段被称为“揉烤”或“烤透”，是握柄小烧的灵魂所在。
接着，取出烤好的握柄小烧，用刀沿着肉质和鱼片的边缘轻轻刮去多余的油脂和焦糊，然后用竹签或筷子插入，轻轻挑起食材，让肉皮和鱼片脱离烤盘，形成一个个圆润的小烧。此时，肉皮呈现出金黄色，鱼片则肉质紧实，层次分明，一口咬下，满口的醇厚香气和软糯的口感相互交织，令人回味无穷。
握柄小烧还具有独特的调味方式，如加入适量的芝麻油，不仅能提升菜品的色泽和香气，还能增添一份诱人的焦香口感。配以葱段、黄瓜丝等清爽蔬菜，既能够平衡肉类的油腻感，又增加了蔬菜的爽脆口感，使得整道菜品更加丰富多彩。
握柄小烧的制作过程看似简单，但背后却蕴含了丰富的烹饪技巧和深厚的文化内涵。这不仅体现了日本人对食物的热爱和对生活的追求，也反映了他们对于健康饮食观念的坚持和对中国传统文化的独特理解。每一位尝试过握柄小烧的人，都会被这份独特的美味所吸引，被那份精致而又充满烟火气的生活方式所感动。这就是日本传统美食的魅力，也是我们每一个人品味生活，感受文化的重要途径。
作者丨 新熵 思原
美的集团董事长方洪波在最近的一次采访中，不经意道出了小米做家电的野心——三年之内成为中国前三。面对当前行业里公认的三巨头（美的、海尔、格力），小米想挤下谁，也是外界所好奇的问题。
事实上，在很长一段时间里，国内家电行业的格局可以说十分固化，包括TCL、长虹在内的老牌企业，都很难分走三巨头的蛋糕，而大家也多少有些甘于现有格局，相安无事。
小米作为赛道的后来者，带着互联网思维、强大的生态整合能力以及独特的性价比策略强势入局，甚至专门修建了一座智能家电工厂，其打法和决心无疑给家电行业带来了一些想象空间。
当然，三巨头各自的转型方向和自身优势也决定了他们面对小米时的不同处境。那么，在未来三年内，小米是否真的能够实现成为中国家电前三的目标？美的、格力、海尔之中，又有哪家最有可能被超越掉队？
小米凶猛，家电市场格局震荡
5月26日，柳工连续5个交易日下跌，区间累计跌幅-1.98%。广西柳工机械股份有限公司是广西柳工集团有限公司核心子企业。
财报显示，嘉实基金旗下4只基金进入柳工前十大股东。其中嘉实价值精选股票A今年一季度减持，嘉实价值长青混合A今年一季度减持，嘉实港股优势混合A今年一季度新进，嘉实价值驱动一年持有期混合A今年一季度不变。
其中，嘉实价值精选股票A今年以来收益率0.78%，同类排名591(总999)，嘉实价值长青混合A今年以来收益率3.66%，同类排名1893(总4574)，嘉实港股优势混合A今年以来收益率6.16%，同类排名1288(总4574)，嘉实价值驱动一年持有期混合A今年以来收益率2.51%，同类排名2249(总4574)。
嘉实价值精选股票A、嘉实价值长青混合A、嘉实港股优势混合A、嘉实价值驱动一年持有期混合A基金经理分别为谭丽、张金涛。
简历显示，谭丽女士:中国国籍,硕士研究生。曾在北京海问投资咨询有限公司、国信证券股份有限公司及泰达荷银基金管理有限公司任研究员、基金经理助理职务。2007年9月加入嘉实基金管理有限公司,曾任研究员、投资经理、策略组投资总监,现任主基金经理。2017年6月21日至2019年1月10日任嘉实沪港深回报混合型证券投资基金基金经理、2017年4月11日至今任嘉实新消费股票型证券投资基金基金经理、2017年11月6日至今任嘉实价值精选股票型证券投资基金基金经理、2017年11月14日至今任嘉实价值优势混合型证券投资基金基金经理、2018年9月5日至2023年2月18日任嘉实丰和灵活配置混合型证券投资基金基金经理、2020年1月8日至今任嘉实3年封闭运作战略配售灵活配置混合型证券投资基金(LOF)基金经理、2020年9月21日至今任嘉实价值发现三个月定期开放混合型发起式证券投资基金基金经理、2020年12月24日至今任嘉实价值长青混合型证券投资基金基金经理、2021年4月27日至今任嘉实价值臻选混合型证券投资基金基金经理、2021年7月27日至今任嘉实价值驱动一年持有期混合型证券投资基金基金经理、2021年8月3日至2022年6月1日任嘉实产业优选灵活配置混合型证券投资基金(LOF)基金经理、2022年3月2日至今任嘉实价值创造三年持有期混合型证券投资基金基金经理。
简历显示，张金涛先生:硕士研究生,具有基金从业资格。曾任中金公司研究部能源组组长。润晖投资高级副总裁,负责能源和原材料等行业的研究和投资。2012年10月加入嘉实基金管理有限公司,曾任海外研究组组长,负责海外投资策略以及能源原材料行业研究;曾任策略组投资总监;现任主基金经理。2017年1月12日至2019年4月12日任嘉实稳盛债券型证券投资基金基金经理。2016年5月27日至今任嘉实沪港深精选股票型证券投资基金基金经理、2017年3月29日至2022年4月26日任嘉实沪港深回报混合型证券投资基金基金经理、2018年8月3日至2024年12月13日任嘉实瑞享定期开放灵活配置混合型证券投资基金基金经理、2020年5月14日至今任嘉实瑞成两年持有期混合型证券投资基金基金经理、2021年1月19日至今任嘉实港股优势混合型证券投资基金基金经理、2021年6月9日至今任嘉实领先优势混合型证券投资基金基金经理。2021年8月17日至今任嘉实蓝筹优势混合型证券投资基金基金经理。
资料显示，嘉实基金管理有限公司成立于1999年3月，董事长为安国勇，总经理为经雷。目前，嘉实基金共有3名股东，中诚信托有限责任公司持股40%、立信投资有限责任公司持股30%、DWS Investments Singapore Limited持股30%。