换一种思路：从未增删角度看成功与失败的转换策略，评论丨大结局“霸榜”热搜的《藏海传》，不只是“肖战变了”风味江湖① | 从代粮应急到风味觉醒，白酒进阶的“时代印记”判决段某在其个人抖音账号“两个小段（小）”发布宣读书面道歉信的视频，30日内不得删除，并赔偿胖东来各项经济损失400000元。
高瞻远瞩，换一种思路：从未增删看成功与失败的转换策略
人生如戏，成功的演绎始终离不开一个重要的元素——思维。在人生的舞台上，我们常常会遭遇各种挑战和机遇，既有得意时的春风得意马蹄疾，也有失意时的落花流水知何处寻？这就需要我们有一种独特的视角去审视成功和失败，从不同的维度进行分析和调整，从而找到一条最适合自己的成功之路。
从时间维度来看，成功往往意味着时间的积累和沉淀。过于追求速度往往会忽略过程中的艰辛和挫折，使我们忽视了磨砺和提升自我能力的重要性。相反，如果能从换一种思路的角度出发，把每一次失败都当作一次宝贵的经验教训，从中学习、提炼，甚至创造出新的价值，那么，即使面临再大的困难，也有可能实现从失败到成功的目标。
从空间维度来看，成功往往是基于个体的努力和付出。但是，过度的功利主义往往会导致我们在追求成功的道路上迷失方向，偏离初衷，甚至放弃原本热爱的事情。在这种情况下，如果我们能够适时地将视线转向更广阔的空间，看待成功不仅仅是在个人层面的成功，更包括对社会、环境、价值观等方面的影响和贡献。通过这种角度的思考，我们可以更好地理解自己的位置和使命，明确目标和方向，从而找到更加符合自己价值观和人生理想的成功路径。
从结果维度来看，成功往往意味着达到了预期的效果或实现了预设的目标。在现实生活中，我们常常因为过于关注结果而忽视了过程和细节，导致在取得成绩的也错过了许多宝贵的体验和成长机会。当面对成功时，我们应该学会放下期待和焦虑，以开放的心态拥抱变化，接受每一个阶段的结果，从过程中汲取经验教训，不断优化自身的能力和素质，为下一轮的成功做好充分准备。
换一种思路：从未增删看成功与失败的转换策略，是我们实现从失败到成功的关键因素。它要求我们在时间、空间和结果三个维度上都有清晰的认识，以求达到真正的全面理解和把握。只有这样，我们才能真正从失败中吸取教训，借鉴经验，进一步提升自我，实现人生的价值和意义。在这个过程中，我们不仅可以实现自身的成长和发展，也能为社会的进步和人类福祉做出积极的贡献，让我们的每一次尝试和努力都能像流星划过天空一样，留下深深的印记和深远的意义。
昨晚《藏海传》超点大结局。肖战领衔主演的这部古装传奇剧自播出以后，就有相当亮眼的数据表现。第三方有效播放量显示，《藏海传》播出后半程，市场占比呈现断崖式领先的态势，市场占有率最高突破37.9%。
当前长剧市场整体表现疲软，《藏海传》虽有些“矮子里面拔高个”的意味，但仍以强劲的数据脱颖而出，印证了它确实有吸引观众的魅力。
《藏海传》是一个带着复仇、权谋、悬疑味儿的古装剧，40集的长度，很容易让人觉得“太长了追不下去”，可偏偏它让好多观众从头追到尾。
节奏的把控是该剧的一大优点。现在不少观众看剧，习惯了几分钟一个小高潮，要是剧情拖拖拉拉，要么倍速要么弃剧。《藏海传》集数多，但节奏并不拖沓，就像串珠子一样，每几集就有个小高潮，环环相扣。比如藏海刚进平津侯府当幕僚时，看似得了侯爷信任，实则处处是陷阱；之后他和曹公公、平津侯之间的博弈，一会儿被怀疑身份，一会儿又巧妙化解危机，常常让观众跟着提心吊胆，刚松口气，新的麻烦又冒出来了……“一波未平一波又起”的节奏，让观众始终保持着紧张感，想知道接下来主人公该怎么破局。
全剧有个最大的悬念贯穿始终，就是“第三人是谁”。从藏海复仇开始，观众就跟着猜，这个隐藏在幕后的“第三人”，到底是看起来道貌岸然的文官，是宫里的宦官，抑或是深藏不露的王爷？剧情里不断抛出线索，又不断推翻猜测。一开始有人怀疑是永容王爷，他总是一副高深莫测的样子；又有人觉得可能是藏海的师父高明，他身份神秘，对藏海的教导也暗藏玄机；还有人猜测是皇帝本人，觉得他背后有不可告人的秘密……每更新几集，就有新的怀疑对象出现，观众在社交平台上讨论得热火朝天，都想当个“野生侦探”。巨大悬念吊足观众胃口，大家忍不住一集接一集地看下去。
《藏海传》触及反封建、追求公平正义等主题，也是观众的共鸣点。癸玺在剧中是神秘权力的象征，代表封建时代对绝对权力的病态追求。各方势力为争夺它不择手段，深刻批判封建统治阶层借权力之名行私利之实的虚伪性。
说到底，只要故事讲得跌宕起伏，节奏把握得准，就算是长剧，也一样能抓住观众的心。《藏海传》为当下长剧市场提供了一定示范。
据笔者观察，6月3日晚间《藏海传》相关在榜热搜话题同时段高达10个。追剧的剧迷随着真相的不断抛出一步步深陷其中，弹幕上、评论区有人表示“谁的话都不能信”，也有人称赞肖战的演技，认为相比他之前的表演，这次变了，眼神、表情都让人有很强的代入感。其实“霸榜”热搜的《藏海传》，不只是“肖战变了”。无论是导演、制作阵营的强大，还是配角的演技动人到位，叠加服化道的精致，都让此剧集合了热度与口碑的要素。
虽然可看性不错，但与《琅琊榜》《大明王朝1566》等同类型经典剧集相比，《藏海传》尚未“封神”。
比如，藏海的复仇动机更多停留在个体仇恨层面，未能像《琅琊榜》中梅长苏那样，将个人恩怨与家国正义深度交织。剧中多次出现的底层百姓牺牲场景，本可成为主角反思社会规则的契机，剧集更多被用作烘托“孤勇者”光环的背景板，着实可惜。
藏海的“金手指”设定亦存在争议：神秘组织支持、高手随时护驾、反派降智，让复仇之路过于顺遂，少了些“谋事在人”的智斗魅力，缺乏《琅琊榜》中梅长苏步步为营的缜密，更不及《大明王朝1566》对朝堂生态的深刻解构。
这不是对《藏海传》的苛责挑刺，而是观众对长剧赛道能孕育更多兼具商业价值与艺术厚度作品的真诚期待。让观众“看下去”是基本功，让观众“想重温”才见真功夫，这才是长剧的“护城河”。
红星新闻特约评论员 从易
什么是江湖?
对侠客们而言，江湖在风雪、山野，在那些其奈公何的渡头，是大口喝酒大块吃肉的快意人生;对食客们而言，江湖在每一道菜中，在每一种特色小吃里，是嬉笑怒骂间挥斥方遒、指点江山。但江湖两个字，往往更意味着妥协与竞争，生存与发展。
对于白酒来说，江湖在没有硝烟的消费市场，在广大消费者的唇齿间。而这背后，品质始终是主导者，风味始终是品质最核心的价值符号，无论是从四大香型到十二大香型及现在各美其美的融合香型，还是从四大名酒到十七大名酒及如今美美与共的新名酒，皆如是。
从今天开始，佳酿网将以风味为视角，以产业为背景，以物产、人文、历史、经济等为维度，深入解析过去70多年间白酒风味背后的“江湖”，即“风味江湖”。
以下为“风味江湖”系列文章第一篇：从代粮应急到风味觉醒，白酒进阶的“时代印记”
“烧酒非古法也，自元时始创其法”，这是李时珍所著《本草纲目》中的一句话，也一度成为白酒起源的主流观点。
不过，近年来，伴随不少文物的出土，这一观点正逐渐被打破。比如2015年在海昏侯墓出土的蒸馏器，经过科研专家对其进行仿制和模拟实验，证实其具有蒸馏酒功用，这将白酒出现的时间提前至西汉时期。
其实，无论是始于西汉，还是在元朝诞生，这都丝毫不会影响白酒是中餐之外，另一张代表“中国风味”的亮丽名片。
而这一切，要从1949年建国后开始说起。
1949年新中国成立后，酒类市场如同百废待兴的国家一样亟待恢复和发展。在此背景下，为了规范酒类管理，国家将烧酒、高粱酒、白干酒等蒸馏酒统一命名为“白酒”。自此，以“白酒之名”，这个独具中国风味的酒类饮品正式开启了发展新篇章。
三年后的1952年，白酒行业迎来首次“全国大考”。这一年，第一届全国评酒会在北京举行，其中茅台、汾酒、泸州老窖和西凤酒荣获“中国名酒”称号，即后来享誉全国的“四大名酒”。
不过，在这一届评酒会上，白酒风味并不是评选名酒的标准，而是从酿酒技艺、市场销售等维度进行评比。据史料记载，第一届全国评酒会为参赛产品设定了四个入选条件：一是品德优良，符合高级酒类标准及卫生指标;二是国内获得好评，并为全国大部分人所欢迎;三是历史悠久，在全国有销售市场;四是制造方法特殊，具有地方特色且不能仿制。
其实，仅仅第三条这一条，已将大多数白酒品牌挡在了门外。彼时，在政策指导下，白酒行业正处于恢复期，除了少数私人酒坊完成公私合营，实现从杂门杂派向名门大派进阶外，大多数酒坊仍为前店后坊的传统生产模式，生产力的低下导致白酒产量非常有限。当时白酒产量最大的是汾酒，但其年产能峰值也仅有200吨左右，还不到现在一个规模酒企半个月的产量，因此没有几款白酒可以做到“在全国有销售市场”。只有19款白酒产品参加了这一届评酒会，也间接揭示了这一历史情况。
著名白酒专家，第四届、第五届全国评酒会评委张武举曾表示，第一届全国评酒会缺乏口感尝评，不是靠基本的色、香、味获胜，而是根据市场销售和化验指标进行评选，在当年谁产能多卖得多，谁就能获奖。
这种“以量取胜”的评选标准，其实反映的是社会现实。1952年，全国饮料酒(包含白酒、黄酒、葡萄酒、药酒等)总产量为23万吨，人均年占有量仅1.2斤左右，相当于现在众多爱酒人士最多一周的小酌量。在当时“八口菜一口酒”的现实背景下，人们能够喝到白酒已是莫大享受，谁还顾得上品评风味?
用今天的视角来看，虽然评选标准与白酒风味无关，但这一届评酒会却充满了历史的戏剧性，“四大名酒”背后天然暗合了如今的白酒四大国标香型——浓香、清香、酱香、凤香。据此，我们也可以推断出，这一届评酒会的评委们一定知道：山西推荐的酒“清冽如泉”，四川参赛的酒“窖香扑鼻”，贵州报送的酒“酱味浓郁”，陕西带来的酒“醇香秀雅”，只是当时客观历史不需要用风味来评比、用风味来表达。
特定历史时期发生的事，必然折射特定的历史国情，烙刻特定的历史印记。建国后，白酒属于战略物资，是国家和地方利税的主要来源之一，比如汾酒在1950-1960年代占比山西轻工业产值的15%等。另外，白酒也是矿工井下作业以及海上捕鱼人员等体力劳动群体的必需劳保用品。
在这样的历史背景下，国家举办评酒会，其实就是希望名酒发挥示范效应，激励更多酒坊多出酒、出好酒，并加速进行工厂化改造和转型，从而推动国民经济及人民所需加快恢复正常循环。用现在的话来说就是，“捋起袖子加油干，同心共铸中国梦”。
但这背后却有一个“悖论”。彼时，国内物资短缺，尤其粮食供紧张。据《新中国五十年农业统计资料》中的数据显示，1952-1954年，全国人均粮食年占有量为560斤左右，人均每天粮食为1.5斤左右，基本处于温饱线的边缘。反观白酒，它是一个高耗粮行业，每生产1斤需耗粮3斤甚至更多，但它又是利税主要来源不能停产。因此，如何平衡粮食供应与酿酒所需，成为国家亟需解决的问题。
只要思想不滑坡，办法总比困难多，聪明的中国人总会在特殊时期展现他的智慧。这一时期，粮票、布票、酒票等相继出现，从而将有限的生活消费品分配到最需要他的人手中。如今，我们只要带钱或手机，就可以即买即用，而在当时即使有钱，若没有与之相对应的票证则不会买到东西，比如买酒就必须携带酒票。
尽管如此，这种“凭票购物”制度治标不治本，所幸这时候烟台传来了一个好消息。
建国后不久，为了响应国家“降低粮耗”，以及研究“代粮酒(非谷物类所酿白酒)”的号召，白酒行业提出了运用先进技术进行“变革”的课题。
这场变革的转折点是1954年。这一年，时任轻工业部烟酒局、食品局高级工程师的酿酒专家周恒刚通过生物工程技术，将大曲中的酿酒微生物接种到以麸皮(小麦加工面粉的副产物)为原料的培养物上，成功研制出了麸曲酒母，节约了制曲原料。
因此，在那个粮食短缺的时代，麸曲酒母被广泛应用于白酒酿造，从而让麸曲白酒风靡一时。时至今日，为了降低生产成本，不少酒企也会使用麸曲酿酒，典型的是中小清香酒企。
但在当时，麸曲技术能够快速开花结果，则主要得益于“烟台操作法”在全国的推广普及。1955年3月，周恒刚前往烟台，著名的“烟台试点”就此开启。只用了短短四五个月的时间，他便带领10余名专家以薯类为酿酒原料，以麸曲酒母为秘密武器，总结出了一套“薯干原料、绿曲酵母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”的酿酒秘笈，即“烟台操作法”。这套操作法将淀粉出酒率从原来的50%提高到70%，若按1956年全国推广后的白酒产能计算，每年可节约粮食超50万吨，降低粮耗成果显著。
更为重要的是，这套操作法让薯类作物在“白酒江湖”崭露头角。相比小麦等传统谷物类作物，薯类适应环境能力更强，且种植面积大，尤其当时亩产量相对更高。伴随“烟台操作法”在全国的推广，薯类成为当时“平替”谷物酿酒原料的存在，全国各地也就此掀起了薯干酒的生产潮。彼时，薯干酒成为经济型白酒的代表，因其口感带有较浓的薯干味儿，也被广大民众称为“地瓜烧”。
实际上，这场酿酒变革中涌现的不仅有“地瓜烧”，橡子、芭蕉芋、金刚刺等野果杂粮，也都曾在酿酒师的巧手下化作杯中物。数据显示，代粮酒产量高峰期一度占比白酒总产量的40%左右，浙江、广东等地的代粮酒甚至占比本省白酒总产量超过80%。
作为粮食短缺时代的产物，这些代粮酒确实为经济发展做出了贡献，同时也满足了普通百姓对白酒的需求。但客观地说，无论是口感，还是饮后体感，这些代粮酒都无法与传统意义的中国白酒相提并论，因此1980年代以后，伴随白酒在供给侧端的改善，它们逐渐淡出了白酒界。
回顾这段历史时，一位青岛老渔民曾这样描述，“那年月每次出海都得揣上几瓶‘地瓜烧’，喝一口辣得喉咙冒火，一路烧到胃里，不过解乏是真得劲儿。现在想想，估计一口都咽不下去了。”
站在历史的角度，通过对代粮酒的研究和推广，白酒行业实现了技术创新和资源替代，但代粮酒的出现始终是特定历史时期的产物，是在特殊年代的一种妥协，主要是为了解决白酒“有没有”的问题，而不是“好不好”的问题，它的风味自然更是无从谈起。
因此，如何平衡市场短期应急与行业长期发展，成为国家相关部门必须面对和解决的问题。
在此背景下，第二届全国评酒会的举行指明了一些方向。
1963年，在白酒的发展史上，注定是一个值得铭记的年份。这一年，第二届全国评酒会在北京举行，这也是白酒的“色香味”第一次站上了舞台中央。
彼时，国家走出三年困难时期，在解决了白酒“有没有”的问题之后，老百姓开始追求白酒的“好不好”。与此同时，全国私营酒坊基本完成了国有化整合，白酒行业初步形成了以茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等为代表的一批“名门正派”。
基于此，为了选拔优质产品，满足老百姓“喝好酒”的消费需求，由轻工业部主导的第二届全国评酒会应运而生。相比第一届全国评酒会，主要以市场销售为评选依据，这一届评酒会首次制定了科学化评酒规则，包括密码编号、分组淘汰、独立评分等程序，强调公平性和专业性，这为白酒品评体系的构建奠定了初步基础。
更为关键的一点，这一届评酒会首次采用了“色香味”的感官评审标准评选名酒，这是白酒行业进入风味时代的起点，也成为白酒风味“觉醒”的历史坐标。比如评委们为古井贡酒写下的评语是“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”。从行业角度来看，当时评委们写下这些评语时，他们可能没有意识到，自己正在书写历史，正在为白酒香型划分奠基，正在推动白酒从“工业品”向“艺术品”升华。
事实上，这一届评酒会评选出的“老八大名酒”及为其写下的评语，更清晰的展现了白酒风味的图谱，比如五粮液凝聚五粮精华的“喷香”效应、茅台三高三长工艺的“酱香”韵味、汾酒地缸发酵的“纯净”哲学等。
时至今日，这些评语早已成为广大消费者检验各大名酒品质、点评各大名酒风味的重要指引。尤其是到现在，“老八大名酒”依旧左右着“白酒江湖”的发展格局，目前行业T9阵营中，它们占据了其中的六席。
从历史角度来看，其实正是得益于这一届评酒会对白酒风味的价值输出，以及“老八大名酒”在社会上产生的强烈反响，从而促进国家有关部门加速了对白酒风味来源的科学探索。
1964年，在轻工业部主导下，“汾酒试点”正式开展，最终确定汾酒的主要呈香物质为乙酸乙酯，解析了微生物群落对风味的影响，并形成了85万字的技术资料。这一试点工程不仅使汾酒产量提升了30%，也为后来清香型白酒质量标准的制定提供了科学依据。
也是在这一年，轻工业部还开启了“茅台试点”，确定了茅台酒具有酱香、窖底香、醇甜香三种香型体，发现了茅台的主要呈香物质为丁酸乙酯，并进一步规范了制曲、酿酒传统工艺和操作。这些科研成果不仅推动了茅台酒生产技术的进步，更为后来酱酒行业发展壮大提供了重要的科学支撑。