国产精品视频大乱：深度解读其背后的复杂演变与价值发掘，民间博物志丨半个多世纪前的川菜老菜谱：麻辣鲜香背后是尘封的舌尖记忆原创 豪门三母女合照曝光，见证香港超级豪门风采，揭秘“真名媛”魅力公司依托全球生产基地的区位优势，实施“内外双循环”风险对冲策略。国内市场端通过深化渠道渗透与产品创新，公司已形成稳定的营收基本盘。2025年一季度，内销订单同比增长 27.47%，展现出国内市场的增长潜力。国际市场端将凭借波兰工厂辐射欧盟、马来西亚基地覆盖东盟的区位优势，公司构建起更具韧性的跨国经营体系。
题目：国产精品视频大乱：深度解读其背后的复杂演变与价值发掘
在中国互联网行业，精品视频是互联网文化的重要组成部分，这些视频以其独特的风格、精良的制作和深入人心的主题内容，成为了网民们的精神食粮。随着短视频平台的崛起，越来越多的国产精品视频开始展现出其复杂演变和价值发掘的过程。
从历史发展角度看，国产精品视频的大爆发始于2014年，当时各大社交媒体如微博、微信等平台开始兴起，用户对优质内容的需求日益增长。在这样的背景下，诞生了一批由国内独立制作、导演团队原创的优质网络视频作品，如《匆匆那年》、《白蛇传》、《庆余年》等电视剧、电影，以及诸如《哪吒重生》、《琅琊榜》等热门网剧，它们以鲜明的人物形象、紧凑的情节设计和深刻的社会主题，赢得了广大观众的喜爱和认可。这些作品的成功不仅得益于优秀的剧本创作和演员表演，更离不开网络视频平台的强力支持和推广。
国产精品视频的发展历程也见证了新媒体技术的进步和行业生态的变化。从最初的PGC（专业制作中心）模式，到后来的UGC（用户自制）模式，再到如今的PGM（专业制作管理平台）模式，国产精品视频逐渐形成了具有中国特色的网络视频生产体系。这种模式既保留了视频创作者的创新精神和独创性，又通过专业的管理和运营机制，保证了内容质量的稳定性和影响力的提升。网络视频平台也在这一过程中扮演着重要的角色，通过对内容的审核、打赏、广告分成等方式，实现了对视频内容的精细化管理和商业化的运作。
国产精品视频的价值发掘主要包括以下几个方面：
一方面，高质量的内容是吸引粉丝的关键因素。通过精心策划的故事剧情、精湛的演技、深入人心的角色塑造，国产精品视频能够引发观众的情感共鸣，增强他们的情感投入和持久观看的动力。通过社会议题的探讨、传统文化的弘扬、人性的揭示等多角度的主题选择，国产精品视频能够拓展观众的认知领域，培养他们的审美情趣和人文素养。
另一方面，网络视频平台的社交功能也是推动国产精品视频价值发掘的重要途径。许多精品视频会设置弹幕、评论区等功能，鼓励观众参与到视频的讨论中来，分享自己的看法和观点，实现内容的社区化传播。这种方式不仅可以增强视频的互动性和参与度，还可以为用户提供了一个表达自我、发现乐趣、扩大人际交往的空间。
精品视频的影响力和商业价值同样不容忽视。随着网络视频用户的数量持续增长，精品视频的数量和规模将进一步扩大，而这些视频如果能成功转化为收入来源，无疑将为中国互联网文化产业注入新的活力和动力。例如，一些爆款视频的改编权被影视公司收购，成为影视产品的重要源头；有些视频在社交媒体上获得了大量的关注和点赞，从而获得了大量的人气广告资源；还有些精品视频通过游戏化玩法和付费会员服务，吸引了大量用户进行长期消费，实现了经济上的可持续发展。
国产精品视频的大乱既是新媒体技术的进步和行业发展带来的必然结果，也是网络视频平台不断创新和服务用户需求的结果。对于中国互联网文化产业来说，我们需要深入理解和挖掘国产精品视频的深层内涵，既要保持其独特的艺术风格和深刻的道德主题，也要充分利用新媒体技术的优势，使之转化为具有中国特色的网络文化产品，为中国互联网文化的繁荣和发展贡献更大的力量。
编者按：
半个多世纪前的结婚证、一枚珍贵的旧徽章、泛黄的老车票、“电匣子”收音机、斑驳的粮票、老式缝纫机……这些颇具年代感的物品，见证并记录着一个时代。大到国家发展、社会进步，小到家庭生活、个人命运，反映翻天覆地的变化，也有治愈心灵的暖心故事。
2025年5月18日是第49个国际博物馆日，上游新闻、小红书联动推出《民间博物志》系列报道，寻找个人、家庭收藏的“老物件”，讲述背后承载的时光记忆。
第二期，来看一本本泛黄老菜谱背后尘封的舌尖记忆。
鱼香肉丝的“俏头”何止木耳丝和玉兰片丝，还有豌豆尖；
如今汤红油亮的毛血旺，清汤才是它最初始的“容颜”；
当下正火的“水火锅”其实只是华丽转身后，回到它曾经的模样……
看到这样的重庆美食，你是不是有一种大跌眼镜的感觉？此时，坐在记者对面的司马青衫微微一笑，轻轻摇了摇头，翻开了身前那一摞早已泛黄的老菜谱。
这是他过去10年间从全国各处搜集来的“宝贝”。作为一名资深川菜历史文化研究者，在司马青衫看来，这些老菜谱就好似一把把“金钥匙”，它们打开的是那些已经尘封多时的舌尖记忆。
这是我们口味变化的“来时路”
司马青衫原名周密，是重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长。“更早的时候，我喜欢研究地方历史文化，也出过不少这方面的书。”司马青衫说，但做得越多就越感觉，在川渝地区美食还真是一个绕不开的主题。
“既然是研究，那就必须要有资料来支撑。”司马青衫回忆，比如自己想搞清楚川菜的招牌菜回锅肉的起源。“我一方面去吃了差不多60家川渝两地餐馆的回锅肉，同时也很想从文字记载中找到一些脉络。结果，在网上搜了一大圈之后发现根本就没有来源明晰、靠谱的资料。”
司马青衫收藏的菜谱
怎么办？去翻翻老菜谱的想法就从司马青衫的脑海里冒了出来。
“半个多世纪，甚至是80多年前的回锅肉、鱼香肉丝的炒法，肯定和今天是不一样的。”在司马青衫看来，老菜谱上的记录无疑就很重要。“并且要知道的是，在整个社会文化层次都普遍偏低的年代，能出菜谱的大多是文化学者、有影响力的名厨等等。这样一来，他们的记录往往都是具有时代性的。”
司马青衫说，这对某道菜是如何变成现在的样子，无疑显得格外重要。“把它们串起来，其实就是我们一辈又一辈人口味变化的‘来时路’。”
“白纸黑字”和民间流传大有不同
想到了就干。大约2015年前后，围绕川菜和重庆美食研究，司马青衫开始有意识地搜集各种老菜谱。
和普通的喜欢收藏不同，司马青衫是要研究哪道菜了，就去找它对应所在的菜谱。“如果真是我需要的，我就会不惜重金去买过来，认真研读。”司马青衫说，过去10年来，自己收藏的老菜谱已有200本左右。“其中有不少我买过来时价格都是四位数起。”
1977年出版的《烹饪技术》
在这些收藏中，川菜菜谱自然占了大部分。“但也有孔府菜的菜谱，江浙菜、粤菜、黔菜、淮扬菜的也有，但我收藏它们也是为了印证一些川菜的出处、变化。”司马青衫说。
翻开这些早已泛黄的宝贝，很多不同于民间流传的舌尖记忆也开始浮现。
“比如鱼香肉丝，不少现在的厨师认为，只要是放了豆瓣就是不正宗；但在老的菜谱上，真的就有要加豆瓣的做法。”司马青衫说，再比如，鱼香肉丝的“俏头”到底是像重庆一样只有葱，还是像成都一样还有木耳丝、玉兰片丝也已经争论已久。“在老菜谱上，都没有错。像1977年出版的《大众川菜》上记载，当年的‘俏头’还有加豌豆尖的，我也在北京饭店的老菜谱上看到写着要加‘豌豆苗’。”
泛黄书页里尽是光阴流转时代变迁
当记者问起，在一众收藏中自己最珍视的菜谱是哪一本时，司马青衫小心翼翼地翻出了一套封面都已残破不全的《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱。
“它的具体出版时间已经无法考证，只是在我买来的这版上它的最初购买者写了于1951年购得。”司马青衫说，这套菜谱一共5册，其难得之处在于出版人明显是一位上海人，但里面像回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等川菜的做法都有。
司马青衫最为珍视的一套老菜谱《俞氏空中烹饪教授班中菜组》
在司马青衫看来，这一方面可以佐证早在民国时期，川菜就已经在上海风行；“同时，看这套菜谱可以发现，不少菜里都需要加入豆瓣酱。这足以说明一向对吃食挑剔的上海人，可能口味上并非大家想象的那么顽固。”司马青衫说，还有这套菜谱关于鱼香肉丝的做法，也提到了要加入“莴苣笋连嫩叶”。“说明‘俏头’要加葱以外的其他素菜的做法，也应该是早而有之。”
在《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱中，鱼香肉丝就是要加“莴苣笋连嫩叶”的
司马青衫说，这些其实都是时光流转、时代变迁留下的烙印。
而最让他感慨的则是最近正火的“水火锅”。“它其实只是回到了重庆火锅曾经有过的传统。”司马青衫一边说，一边翻出了一本1991年四川科学技术出版社推出的《川味小吃》。“你看，‘桥头火锅’锅底的配料：120g牛油、1500g牛肉汤……这个油水比大家可以算一算。”他说，现在的重庆火锅大多是3000g的油、1000g的水。“为什么当年的火锅大家依然觉得好吃？就是功夫都在汤里啊。”
四川科学技术出版社1991年出版的《川味小吃》中记载，桥头火锅（右）就是汤多油少
司马青衫说，这些老菜谱既像是一把把“金钥匙”，也像是一座座宝库。“像20世纪50年代末就开始编写的《中国名菜谱》，共有12本。不少当年成渝两地主要餐饮企业的名厨、烹饪高手的精华里面都有。还有《重庆名菜谱》，详细记录了20世纪60年代初的重庆菜是什么样的。”
“像毛血旺，20世纪60年代的就和现在的完全不同。”司马青衫说，当年的普遍做法是一口大铁锅煨上牛肉、牛杂、萝卜和血旺，然后蘸佐料吃；90年代初，受到江湖菜风行的影响，才有了大家现在吃到的毛血旺。“我们在菜谱中就能看到这个变化的过程。”
司马青衫正在炒制火锅底料 受访者供图
“这些都是时代的印记。”司马青衫说，在收藏过程中，自己也发现川菜的资料留存其实并不算多，整理也不够系统。今天的从业者、爱好者、研究者就更有必要去做相关的收集、整理工作。
“我们舌尖上的记忆总是在不断变化的，这是随着时代巨变不可逆转的趋势。”司马青衫很感慨地表示，一道菜的做法如果和几十年前相比有了巨大的变化，那追问它当时出发点何在、动机何在、为什么会出现这些菜等问题就很有必要。“这样的传承的记录和研究，对美食文化、对地方的历史文化来说，都非常重要。”
最近，香港的社交圈再度聚焦于林建岳家族的女性成员。某高端奢侈品牌邀请了林家母女三人出席一场活动，谢玲玲、林恬儿和林心儿同台亮相，立刻吸引了所有人的目光。三人站在一起，显得不像母女，更像是三位气质出众的姐妹花，彼此间的相似度让人惊叹。
在这场盛大活动中，三位女士均身着该品牌的高级定制套装，手提着品牌限量版包包，整体造型既时尚又典雅，尽显高贵气质。特别是站在C位的谢玲玲，尽管已年届68岁，但她穿着一件粉色短外套，整个人看起来依旧年轻且充满活力。远远望去，谢玲玲的身姿和气质与她的两个女儿几乎没有差别，肌肤细腻光滑，仿佛年轻了几十岁，让人忍不住怀疑她是否掌握了逆龄的秘密。
她们的衣着无疑是天价的，每一套服装的价值都高达数十万元人民币，但对林家的这些千金小姐来说，这样的开销不过是日常之事。林恬儿和林心儿无疑是这种高端活动的常客，也是品牌方争相邀请的对象。这次她们和母亲一同出席，不仅与各方宾客打招呼，还自信地在活动中玩起了自拍。三人眉眼间的相似，以及她们肌肤的光泽，令人感叹谢玲玲即便年近七十，仍能保持如此完美的外表。