精致小峓子鲜美美味：中字巴巴鱼汤饭，优雅诱人之旅，国泰海通(02611.HK)截至5月末累计回购A股3248.84万股原创 黄豆别打豆浆了，自从学会这个新做法，我家三天两头做一次，真香当生活过得不顺心的时候，有人把这些归结于自己的命不好，从而只能无奈认命。
中国美食以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客。其中，一道精美的小峓子鲜美美味——中字巴巴鱼汤饭，无疑成为了现代人追求高品质生活的理想选择。它以鲜嫩的鱼类为主料，辅以精心熬制的调料，搭配上清香可口、营养丰富的米饭，既保留了鱼鲜的原汁原味，又融入了丰富多样的烹饪工艺，让人在享受美食的也能享受到一种别具一格的品味体验。
让我们来看看小峓子的制作过程。小峓子是一种源自四川的传统小吃，其主要原料是新鲜的黄鱼，经过精心处理后切成薄片，然后用酱油、豆瓣酱、白糖等调味品腌制一段时间，使其色泽红亮、味道醇厚。接着，将腌制好的鱼片放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。然后，将葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和糖翻炒均匀，再加入清水烧开，将煎好的鱼片倒入锅中，加盐、生抽调味，大火煮沸后再改用中小火慢慢炖煮约20分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。撒上一些香菜叶和芝麻粒，一碗香气四溢的小峓子就完成了。
小峓子的美味不仅在于其鲜美的口感，更在于其独特的烹饪技艺和丰富的口味组合。鱼片的烹调技巧独特，通过煎制使鱼肉外皮酥脆，内部柔软嫩滑，吃起来既满足了人们的口腹之欲，又避免了油腻感；豆瓣酱和白糖的独特风味，为小峓子带来了浓郁的辣味和甜味，提升了整个菜品的层次感和风味；浓淡相间的汤汁更是赋予了小峓子独特的咸甜口味，让人回味无穷。
品尝小峓子的过程中，我们仿佛置身于一个充满诗意的旅程之中。那浓郁的酸辣汤汁，宛如山谷中的溪水，带着一丝清新的滋味，让人仿佛能感受到川西大地的壮丽景色；那麻辣的鱼片，宛如山峰上的野果，带着一丝甘甜，让人仿佛能感受到大自然的力量与激情；那香喷喷的米饭，如同田野中的麦田，带着一份朴实的味道，让人仿佛能感受到丰收的喜悦和满足。
中字巴巴鱼汤饭是一款集食材的新鲜度、烹饪的精湛技艺和味道的丰富性于一体的美食。无论是作为日常饮食的选择，还是作为聚会聚餐的佳肴，它都能满足人们的各种需求，让人在享受美食的也能感受到生活的美好和韵味。无论你是喜欢清新辣爽的川菜，还是热爱细腻甘甜的湘菜，亦或是偏爱鲜嫩美味的闽菜，都值得尝试一下这款富有中国特色的小峓子鲜美美味——中字巴巴鱼汤饭。
国泰海通(02611.HK)发布公告，截至2025年5月31日，公司通过集中竞价交易方式已累计回购A股股份3248.84万股，占公司总股本的比例为0.1843%，购买的最高价为人民币17.97元/股，最低价为人民币16.49元/股，已支付的总金额为人民币5.57亿元(不含交易费用)。上述回购进展符合既定的本次A股股份回购方案。
截至2025年6月4日收盘，国泰海通(02611.HK)报收于11.4港元，上涨1.6%，成交量1213.69万股，成交额1.38亿港元。投行对该股关注度不高，90天内无投行对其给出评级。
国泰海通港股市值393.35亿港元，在证券行业中排名第2。主要指标见下表：
黄豆，这种看似普通的食材，在中国人的餐桌上扮演着重要角色。大多数人习惯用它来打豆浆或制作豆腐，但其实黄豆的潜力远不止于此。今天，我要分享一种让黄豆焕发新生的做法，自从学会这个方法后，我家三天两头就要做一次，那香气总能让人食欲大开。
首先，我们需要准备500克干黄豆。将黄豆提前一晚用清水浸泡，这样能让黄豆充分吸水膨胀，缩短后续的烹饪时间。第二天，你会发现黄豆的体积已经膨胀到原来的2-3倍大。这时候，把泡好的黄豆沥干水分，准备进行下一步处理。
接下来是关键的一步——调味。取一个大碗，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺五香粉和适量的盐。这些调料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢甜口的可以多加些糖，偏爱咸鲜味的可以多放些生抽。将沥干的黄豆倒入调料中，充分搅拌均匀，确保每颗黄豆都裹上调味料。
然后，准备一个平底锅，倒入适量食用油，油热后放入几片生姜和2-3个八角爆香。待香味出来后，将调好味的黄豆倒入锅中，用中小火慢慢翻炒。这个过程中，黄豆会逐渐吸收调料的香味，同时表面的水分也会慢慢蒸发。
炒制约10分钟后，黄豆开始变得微微发亮，这时候加入一碗清水，水量要刚好没过黄豆。转大火将水烧开，然后调至小火慢慢炖煮。这个炖煮的过程非常重要，能让黄豆充分吸收汤汁的味道，同时让豆子变得更加软糯。
大约炖煮30分钟后，汤汁已经收得差不多了，黄豆也变得饱满油亮。这时候可以尝一颗，看看是否达到自己喜欢的软硬程度。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间；如果喜欢略带嚼劲的口感，则可以提前关火。
最后，撒上一把炒熟的白芝麻和少许葱花，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的黄豆，既有五香卤味的醇厚，又保留了黄豆本身的豆香，口感软糯中带着些许嚼劲，无论是作为下酒菜还是配饭小菜都特别合适。
这种做法的妙处在于，它完全改变了黄豆单调的口感，让普通的黄豆变得风味十足。而且制作过程简单，不需要复杂的厨具，一个平底锅就能搞定。做好的五香黄豆可以放在密封容器中保存，冷藏可以存放3-5天，随吃随取非常方便。
除了直接食用，这种五香黄豆还有很多变化吃法。比如可以拌入凉菜中增加口感，或者加入炒饭里提升风味。我家最喜欢的是用它来做黄豆焖饭：将煮好的米饭铺在锅底，上面放一层五香黄豆，小火焖10分钟，让米饭充分吸收黄豆的香味，出锅前撒些葱花，简单又美味。
从营养角度来说，黄豆富含优质植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素。经过这样的烹饪方式，不仅保留了黄豆的营养价值，还让这些营养更容易被人体吸收。特别是对于素食者来说，这是一道补充蛋白质的绝佳选择。
值得一提的是，这种做法也非常适合批量制作。我经常一次性做上两三斤，分装冷冻保存。想吃的时候取出一份，稍微加热就能恢复美味。对于工作忙碌的上班族来说，这无疑是一个既省时又健康的备餐选择。
自从学会了这个做法，我家就很少用黄豆打豆浆了。相比单一的豆浆，这种五香黄豆的风味层次更丰富，食用方式更多样。而且制作过程中没有过滤掉豆渣，完整保留了黄豆的全部营养。每次做的时候，整个厨房都弥漫着诱人的香气，邻居都忍不住来问是什么这么香。