揭秘乱公AV：肆意冲击伦理与道德底线的性文化产业透视——控制篇，民间博物志丨半个多世纪前的川菜老菜谱：麻辣鲜香背后是尘封的舌尖记忆原创 小米玄戒芯片：昂贵的研发项目，划算的溢价构建清炒藕尖的做法比较简单，先将新鲜的藕尖清洗干净，再用刀将藕尖斜切成细长的段，备好青椒、大蒜等配料，热锅后放入油、盐，与配料一起翻炒，翻炒时间要小于三分钟，这样可以最大程度地保持藕尖的脆嫩。如果说清炒藕尖保留了食材本味，脆嫩爽口，那么凉拌藕尖则是酸甜开胃，打开舌尖上的味蕾。先将切段的藕尖放入锅中焯水后，再过一道凉水，再将切碎好的小米椒、蒜末放置于藕尖上，待加入盐、淋上生抽后，用勺子搅拌均匀，让每个藕尖都裹上酱料，一口下去满是荷塘的清新气息。
以下是“揭秘乱公AV：肆意冲击伦理与道德底线的性文化产业透视——控制篇”的一篇中文文章：
《乱公AV：肆意冲击伦理与道德底线的性文化产业透视——控制篇》
随着现代社会的发展和人们生活节奏的变化，一个新兴的、非法且极具破坏力的娱乐产业——乱公AV（Adult Video）逐渐浮出水面。这个现象不仅扰乱了社会公共秩序和社会伦理道德，更对色情文化乃至整个社会产生了深远影响。
乱公AV的兴起并非偶然，其背后隐藏着复杂的经济利益驱动、社会阶层分化以及大众心理需求等多种因素。从经济角度看，乱公AV产业具有极大的商业潜力。随着网络技术的进步和人们对感官体验的需求日益增长，乱公AV的制作成本大大降低，通过视频播放平台实现盈利并不困难。随着信息传播渠道的拓宽和社交网络的普及，乱公AV的传播速度和范围不断扩大，成为了一种全新的内容传播方式，吸引了大量年轻人的目光。再次，乱公AV作品通常以裸露、暴力、色情等元素为主，迎合了部分人的猎奇心理和欲望，满足了他们寻求刺激和快感的需要。由于缺乏严格的法律法规约束，乱公AV作品往往存在低俗、暴力、色情等问题，严重侵蚀了社会伦理道德底线，侵犯了他人的隐私权和人格尊严，引起了社会广泛关注和批评。
乱公AV的影响不仅仅局限于个人层面，它还深深地渗透到了社会各个领域。一方面，乱公AV的内容生产和消费导致了青少年的思想道德教育缺失，使其在成长过程中更容易受到不良思想的影响，形成畸形的价值观和人生观。另一方面，乱公AV的商业化运作也加剧了社会资源的分配不均，加剧了贫富差距，进一步引发了社会结构的失衡和不稳定。乱公AV作品的传播还可能引发公共卫生问题，如性病疫情的发生，严重影响了公众的身体健康和社会和谐。
面对乱公AV的挑战，我们需要从以下几个方面进行控制：
1. 完善法律法规：政府应加强对乱公AV产业的监管，制定和完善相关法律法规，打击乱公AV的制作、播出、销售以及网络传播等环节中的违法行为，规范行业秩序，保护消费者权益和社会公共利益。
2. 倡导正面价值观：通过各类媒体和学校教育，引导青少年树立正确的价值观念，增强社会责任感和法律意识，抵制不良诱惑，拒绝乱公AV等低俗、有害的娱乐内容。
3. 加强市场监管：建立健全市场监管体系，强化网络视听行业的准入门槛，严惩违法制作、播放和销售乱公AV的行为，提高从业人员的职业道德素质和服务水平，维护市场的公平竞争环境。
4. 推动产业升级：鼓励和支持从事合法、健康的性文化产业的发展，例如发展高端艺术表演、文化创意产品、影视制作等领域，推动性文化产业向高质量、高品位的方向发展，提供更多的精神食粮和文化享受。
乱公AV作为一种极具破坏性的性文化产业，必须得到有效的管理和控制，以保障社会公共利益和公众身心健康。只有这样，我们才能构建一个健康、有序、和谐的社会文化生态，让娱乐产业更好地服务于人民的美好生活。
编者按：
半个多世纪前的结婚证、一枚珍贵的旧徽章、泛黄的老车票、“电匣子”收音机、斑驳的粮票、老式缝纫机……这些颇具年代感的物品，见证并记录着一个时代。大到国家发展、社会进步，小到家庭生活、个人命运，反映翻天覆地的变化，也有治愈心灵的暖心故事。
2025年5月18日是第49个国际博物馆日，上游新闻、小红书联动推出《民间博物志》系列报道，寻找个人、家庭收藏的“老物件”，讲述背后承载的时光记忆。
第二期，来看一本本泛黄老菜谱背后尘封的舌尖记忆。
鱼香肉丝的“俏头”何止木耳丝和玉兰片丝，还有豌豆尖；
如今汤红油亮的毛血旺，清汤才是它最初始的“容颜”；
当下正火的“水火锅”其实只是华丽转身后，回到它曾经的模样……
看到这样的重庆美食，你是不是有一种大跌眼镜的感觉？此时，坐在记者对面的司马青衫微微一笑，轻轻摇了摇头，翻开了身前那一摞早已泛黄的老菜谱。
这是他过去10年间从全国各处搜集来的“宝贝”。作为一名资深川菜历史文化研究者，在司马青衫看来，这些老菜谱就好似一把把“金钥匙”，它们打开的是那些已经尘封多时的舌尖记忆。
这是我们口味变化的“来时路”
司马青衫原名周密，是重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长。“更早的时候，我喜欢研究地方历史文化，也出过不少这方面的书。”司马青衫说，但做得越多就越感觉，在川渝地区美食还真是一个绕不开的主题。
“既然是研究，那就必须要有资料来支撑。”司马青衫回忆，比如自己想搞清楚川菜的招牌菜回锅肉的起源。“我一方面去吃了差不多60家川渝两地餐馆的回锅肉，同时也很想从文字记载中找到一些脉络。结果，在网上搜了一大圈之后发现根本就没有来源明晰、靠谱的资料。”
司马青衫收藏的菜谱
怎么办？去翻翻老菜谱的想法就从司马青衫的脑海里冒了出来。
“半个多世纪，甚至是80多年前的回锅肉、鱼香肉丝的炒法，肯定和今天是不一样的。”在司马青衫看来，老菜谱上的记录无疑就很重要。“并且要知道的是，在整个社会文化层次都普遍偏低的年代，能出菜谱的大多是文化学者、有影响力的名厨等等。这样一来，他们的记录往往都是具有时代性的。”
司马青衫说，这对某道菜是如何变成现在的样子，无疑显得格外重要。“把它们串起来，其实就是我们一辈又一辈人口味变化的‘来时路’。”
“白纸黑字”和民间流传大有不同
想到了就干。大约2015年前后，围绕川菜和重庆美食研究，司马青衫开始有意识地搜集各种老菜谱。
和普通的喜欢收藏不同，司马青衫是要研究哪道菜了，就去找它对应所在的菜谱。“如果真是我需要的，我就会不惜重金去买过来，认真研读。”司马青衫说，过去10年来，自己收藏的老菜谱已有200本左右。“其中有不少我买过来时价格都是四位数起。”
1977年出版的《烹饪技术》
在这些收藏中，川菜菜谱自然占了大部分。“但也有孔府菜的菜谱，江浙菜、粤菜、黔菜、淮扬菜的也有，但我收藏它们也是为了印证一些川菜的出处、变化。”司马青衫说。
翻开这些早已泛黄的宝贝，很多不同于民间流传的舌尖记忆也开始浮现。
“比如鱼香肉丝，不少现在的厨师认为，只要是放了豆瓣就是不正宗；但在老的菜谱上，真的就有要加豆瓣的做法。”司马青衫说，再比如，鱼香肉丝的“俏头”到底是像重庆一样只有葱，还是像成都一样还有木耳丝、玉兰片丝也已经争论已久。“在老菜谱上，都没有错。像1977年出版的《大众川菜》上记载，当年的‘俏头’还有加豌豆尖的，我也在北京饭店的老菜谱上看到写着要加‘豌豆苗’。”
泛黄书页里尽是光阴流转时代变迁
当记者问起，在一众收藏中自己最珍视的菜谱是哪一本时，司马青衫小心翼翼地翻出了一套封面都已残破不全的《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱。
“它的具体出版时间已经无法考证，只是在我买来的这版上它的最初购买者写了于1951年购得。”司马青衫说，这套菜谱一共5册，其难得之处在于出版人明显是一位上海人，但里面像回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等川菜的做法都有。
司马青衫最为珍视的一套老菜谱《俞氏空中烹饪教授班中菜组》
在司马青衫看来，这一方面可以佐证早在民国时期，川菜就已经在上海风行；“同时，看这套菜谱可以发现，不少菜里都需要加入豆瓣酱。这足以说明一向对吃食挑剔的上海人，可能口味上并非大家想象的那么顽固。”司马青衫说，还有这套菜谱关于鱼香肉丝的做法，也提到了要加入“莴苣笋连嫩叶”。“说明‘俏头’要加葱以外的其他素菜的做法，也应该是早而有之。”
在《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱中，鱼香肉丝就是要加“莴苣笋连嫩叶”的
司马青衫说，这些其实都是时光流转、时代变迁留下的烙印。
而最让他感慨的则是最近正火的“水火锅”。“它其实只是回到了重庆火锅曾经有过的传统。”司马青衫一边说，一边翻出了一本1991年四川科学技术出版社推出的《川味小吃》。“你看，‘桥头火锅’锅底的配料：120g牛油、1500g牛肉汤……这个油水比大家可以算一算。”他说，现在的重庆火锅大多是3000g的油、1000g的水。“为什么当年的火锅大家依然觉得好吃？就是功夫都在汤里啊。”
四川科学技术出版社1991年出版的《川味小吃》中记载，桥头火锅（右）就是汤多油少
司马青衫说，这些老菜谱既像是一把把“金钥匙”，也像是一座座宝库。“像20世纪50年代末就开始编写的《中国名菜谱》，共有12本。不少当年成渝两地主要餐饮企业的名厨、烹饪高手的精华里面都有。还有《重庆名菜谱》，详细记录了20世纪60年代初的重庆菜是什么样的。”
“像毛血旺，20世纪60年代的就和现在的完全不同。”司马青衫说，当年的普遍做法是一口大铁锅煨上牛肉、牛杂、萝卜和血旺，然后蘸佐料吃；90年代初，受到江湖菜风行的影响，才有了大家现在吃到的毛血旺。“我们在菜谱中就能看到这个变化的过程。”
司马青衫正在炒制火锅底料 受访者供图
“这些都是时代的印记。”司马青衫说，在收藏过程中，自己也发现川菜的资料留存其实并不算多，整理也不够系统。今天的从业者、爱好者、研究者就更有必要去做相关的收集、整理工作。
“我们舌尖上的记忆总是在不断变化的，这是随着时代巨变不可逆转的趋势。”司马青衫很感慨地表示，一道菜的做法如果和几十年前相比有了巨大的变化，那追问它当时出发点何在、动机何在、为什么会出现这些菜等问题就很有必要。“这样的传承的记录和研究，对美食文化、对地方的历史文化来说，都非常重要。”
作者|杨知潮
从研发的角度来看，小米自研SOC（系统级芯片）的10年500亿投入有些太贵了。
它相当于2024年小米净利润的两倍，尽管名义上自研芯片能够降低成本，提升利润率。但眼下，手机厂商算账的结果大多不是这样：眼下，OPPO、vivo、荣耀均未有自研SOC的配置。哪怕是三星这样的芯片巨头，也在旗舰机里大量配置高通的芯片。
但从品牌建立的层面来看，500亿又很便宜。
2024年，小米手机的ASP（平均销售单价）同比增长5.2%，达到了1138元，创下了历史新高。在高端电动汽车SU7的带动下，小米的产品越来越贵。在这个阶段，自研SOC能极大地提升小米的品牌形象，卖出更高的溢价。
从这个角度来看，这笔10年500亿的投入，既是研发费用，也是营销费用。
01 省钱并不容易
2024年，小米手机在ASP上升的情况，毛利率竟然出现了微弱下滑。尤其是三季度，小米手机毛利从69.3亿下滑到了55.47亿，毛利率下滑接近5个百分点。
——很多钱都去了上游。
上个财年里，高通净利润同比增长超过40%，尤其是三季度，净利润同比增长96%。接近一半的收入，来自小米等中国客户。联发科也没少赚，三季度，联发科净利润同比大涨37.8%，吸走了不少手机厂商的利润。
终端的利润流向芯片已是老生常谈。于是提升毛利率，降低成本，就成为了终端厂商造芯片的最大理由。
不过它的效果究竟几何，很难找到明确的数据说明。
此前有关自研芯片提升毛利率的说法，很多来自苹果。2020年，苹果宣布将在未来两年用自研的M系列芯片替代掉英特尔，最终实现Mac电脑芯片的全面自研化。