【舌尖上的视觉盛宴】俯瞰一盘美味，上下层反转短视美食创作的秘密，6月21夏至节气，有钱没钱记得“吃4样，做2事”，顺遂安康寓意好言短意长｜刘楚昕与解清帅她沿着村道，边走边记：“水草丰茂、鸟类丰富”“农业本底不错，有柑橘等主导产业”“土地比较零碎，根据测量平均地块面积不足3.5亩，但闲置土地很少”“基础设施比较落后，尤其是道路系统性不足”“整个村子呈狭长型，村委会偏居一隅，服务半径较小”“拥有河湖优质生态，但没有转化为生态产品”……字里行间，高庙村优势短板尽显。
以下是基于"【舌尖上的视觉盛宴】俯瞰一盘美味，上下层反转短视美食创作的秘密"这一主题的文章：
在日常生活中，我们常常被各种各样的美食所吸引。每一道菜肴都是一次视觉与味觉的双重盛宴，而其中最令人惊叹的可能就是那些从上至下、由内而外呈现出丰富层次感的美食设计。这种巧妙的设计不仅提升了食物的整体美感，更隐藏了背后制作这些美食的秘密。
从食材选择和处理的角度来看，一些创意的菜品往往需要深藏不露的厨艺才能呈现其独特的视觉效果。例如，在西式烹饪中，牛排的一级或二级部位（如颈肉、胸肉）会采用不同的切法来体现内部结构的深度和纹理。有时，这些部位会被分割成薄片，然后通过反向切割的方式进行翻转，让观众直观地看到每一部分在烹饪过程中的变化和层次感。这需要厨师具有极高的技艺和对食物解剖学的理解，以及对美学和空间感的把握能力。
材料的选择也是影响视觉表现的关键因素。有些美食为了营造出一种错落有致、层次分明的视觉效果，会选择使用各种色彩对比强烈的原料。例如，在亚洲料理中，红烧肉通常会在表面涂抹一层酱红色的糖色，这是为了让色泽更加鲜艳，同时也能突出炖煮时肉质的嫩滑与香气。随着锅底温度上升，糖色逐渐变干，颜色慢慢褪去，形成了一种渐变的视觉层次，既保留了红色的鲜亮，又增添了金黄色的质感。这种视觉转变的过程，既是厨师运用色彩技巧的结果，也体现了中国烹饪艺术的独到之处。
除了上述两种手法，还有一些其他的方法可以实现这种特殊的视觉观感。例如，一道经典的意大利面，厨师会先将面条煮熟，然后在沸水中加入适量盐巴和橄榄油，使其变得软硬适中。然后，将面条捞起并沥干水分，接下来，他们会用刀切成两半，分别放入两个碗里。此时，每个碗的面条都会因为面条内部的水分蒸发，变得更加干燥，形成了一种明显的分层效果。接着，他们将面条再次放入沸水中，直到面条完全变硬，这时，面条已经均匀分布在两个碗中，形成了一个层次分明的视觉景观。
总之，“俯瞰一盘美味，上下层反转短视美食创作的秘密”，其实是一种深层次的审美追求和创新精神的表现。无论是从食材选择到烹饪技巧，还是从装饰元素到口感呈现，每一个细节都蕴含着艺术家的独特视角和对美食的理解。这样的美食不仅仅是满足口腹之欲，更是在感官层面创造了属于自己的视觉盛宴，让人们在品尝美食的也能够感受到艺术的魅力和生活的乐趣。
6月21夏至节气，有钱没钱记得“吃4样，做2事”顺遂安康寓意好，老传统别丢！
夏至节气是二十四节气之一，也是最早被确定的一个节气，在民间非常重视这个节气，各地都有着不一样的传统习俗以及食俗，主要是为了顺遂安康的度过炎炎夏季。夏至是太阳北行的转折点，随着夏至节后，太阳直射点开始从北回归线向南移动，北半球白昼开始逐渐变短，夜晚逐渐变长。
随着夏至节气的到来，炎热的夏季开始了，在这样的天气里，各地食俗主要以健康为主。今年的6月21日是夏至节气，我们不管有钱没钱都要记得“吃4样，做2事”顺遂安康寓意好，老传统别丢！
一吃：夏至饼
夏至节在很多地方非常重视，很多地方还会擀面为薄饼，夹以鸭子、青菜、豆腐等等，祭祖后食用，被称之为“夏至饼”，民间认为吃了夏至饼团圆又安康！
【夏至饼做法】食材：面粉，开水，凉水，搭配：烤鸭，黄瓜丝，葱丝，面酱。
1，面粉里加入开水用筷子拌匀，再加入冷水，揉成团醒大约20分钟，揪成小剂子擀成很薄的饼状。
2，锅里烧开水，把饼放上，盖上盖子，再擀开一个，摞在上面，重复操作，把最后一个放入蒸5分钟，拿出趁热揭开，搭配烤鸭、黄瓜丝、葱丝、面酱即成。
二吃：夏至面
在夏至节，自古就非常重视，民间有“冬至馄饨夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间更是有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，夏至到了记得吃一碗夏至面，顺遂有如意！
【夏至面做法】食材：面粉适量，淡盐水适量，豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，葱末，姜末，肉末，花生油适量。
1，面粉加入清水和成硬一些的面团，静置一会揉匀，按扁，用大的擀面杖慢慢擀成面片，折叠后切成宽窄一致的面条，煮熟捞出。
2，锅里放入花生油，放入葱末姜末爆香，倒入肉末炒匀，再加入豆瓣酱和甜面团炒香，盛入盘中，搭配萝卜丝和焯水的青豆，吃面的时候加入炸酱和配料即成。
三吃：夏至馄饨
在很多的一些地方，夏至有吃馄饨的食俗，俗话说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”民间认为吃过馄饨身体会更加健康。
【夏至馄饨做法】食材：馄饨皮，肉馅，香菇，葱，姜，盐，味精，胡椒粉，紫菜、香菜、花生油。
1，肉馅中加入葱末、姜末、酱油、盐少许、味精少许、花生油拌匀，把香菇切碎放入充分拌匀，馄饨馅即成。
2，馄饨皮中包入馅料捏紧，放入开水中煮熟，加入小葱末、1勺生抽、1勺醋，1克味精，盐少许、紫菜、胡椒粉少许一起放入调味，出锅撒香菜即成。
四吃：夏至麦粽
在很多地方都有夏至吃麦粽的传统食俗，据说吃了夏至麦粽，踩得石头呱呱叫，身体壮如牛，这也正是老百姓对于健康的期盼和愿望。
【夏至麦粽做法】食材：芦苇叶，糯米少许，麦仁适量，红枣适量。
1，芦苇叶煮熟变软以后清洗干净，把糯米和麦仁浸泡开，大约3~5小时即可，把芦苇叶窝一个漏斗状，放上糯米和麦仁、红枣，裹紧不漏米，粽子即成。
2，把粽子放入锅里，加入没过粽子的清水，大火烧开改成小火煮大约3小时以上，粽子充分熟透，出锅即可开吃。
夏至节气记得做2件事：
1，祭祀：夏至既是二十四节气之一，古时是民间“四时八节”中的一个节日，自古民间有在夏至拜神祭祖的习俗，以求好运相随、安康度夏！
2，避暑：夏至和冬至一样，都是反映四季更替的节气，夏至到也预示着暑天的到来，这时我们要注意避暑，正午少出门，多喝水防止中暑的发生，安康度夏！
《泥潭》可能是近年来最受关注的一部小说了，未出先红。
京东漓江文学奖专题页醒目处也郑重提醒广大读者：“刘楚昕的小说《泥潭》即将上架京东图书，敬请期待。”
刘楚昕的名字也出现在了诸多漓江文学奖获奖作品商品名上，以便用户用其名字检索时可以看到这些图书，虽然它们的作者并非刘本人。
即使刘楚昕什么都不做，《泥潭》的销售量也会是一个非常高的数字。但摆在刘楚昕和出版社面前的将会是一个现实问题：如何处理好推广的尺度？
在漓江文学奖颁奖典礼上，刘楚昕讲述的和已故前女友爱情故事感动了国人，也让这本即将出版的小说《泥潭》备受关注。
对刘楚昕来说，挑战才刚刚开始：如果出版社和他为了图书的销量，过多接受媒体采访、过多安排签售、一次次“复述”这段故事，人们对其及其作品的期待是否会发生转向？
从目前来看，刘楚昕有这样的“自省”，正小心翼翼地处理着流量与反噬之间的平衡关系。在上一次的爆火之后，他很快从舆论场上“消失”了。
只不过，等到图书出版的时候，在出版社的“业绩压力”之下，他是否还能“静”得下来？
一个流量反噬的案例已经出现——河北解清帅直播带货故事。
解清帅是一个被父母重新找回来的小孩。在认亲的最初时期，网络一片赞誉：父亲一边寻找儿子一边经营企业，成为远近闻名的企业家；解清帅长得阳光帅气，彬彬有礼，还顺利完成了大学学业并有了女朋友。
一切都是那么美好。
但是，当流量引入这个久别重逢的家庭之后，一切又都变了。解清帅成立了自己的工作室，走上了直播带货的道路，大学毕业的大妹妹加入了，原来做教师的女友也不做教师了，大家都放弃了之前的生活道路，一家人都乘上了流量的战车。
网友说，全家都是“带货达人”。
反转终于发生。当解清帅发布了关于妈妈抑郁症复发的视频之后，结果不是收到大家的关心，反倒遭到一堆质疑和责备。用“解清帅”这一关键词在社交媒体平台上检索的话，各种指摘、讽刺的视频和评论扑面而来。
抖音“解清帅”账号部分视频评论区已经标明：“作者仅允许互关朋友评论。”这就意味着，这一账号没有关注的网友是不可以评论的。
在抖音平台上，解清帅及其家人的抖音账号多到被网友戏称为“解清帅集团”。在这样的舆论场上，这家人想必也承受着巨大的压力在继续着带货事业，心理脆弱的人可能早已崩溃。
不同的人有不同的选择。很多认亲成功的人还是延续着原来生活的道路，让生活很快回归平静；也有人选择走上了直播带货这条新路，并因此而承担流量反噬的压力。
每个人对自己的选择负责。
（作者陈良飞系澎湃新闻政治新闻部总监、港澳台新闻部总监，高级记者）