揭秘一级a家庭乱论：背后的真相与道德底线剖析，民间博物志丨半个多世纪前的川菜老菜谱：麻辣鲜香背后是尘封的舌尖记忆原创 赵匡胤为何放弃长安洛阳，独宠开封为都城？本次活动以“法律红绿灯”“友善言行对对碰”“欺凌辩辩辩”等五大主题游戏为载体，将晦涩的法律知识与温馨的亲子互动完美结合，让孩子们在欢声笑语中探索法治的奥秘。
《揭秘一级a家庭乱论：背后的真相与道德底线剖析》
在中国社会中，一级a家庭的新闻常常引发公众的关注和讨论。这种特殊的社会现象源于人们对于欲望、权欲和利益的追求，以及对某些特定领域内高收入人群生活方式的一种普遍好奇。随着网络时代的到来，这些家庭的内幕逐渐浮出水面，引发了人们对社会道德底线及人性本质的新一轮思考。
一级a家庭是指那些拥有极高社会地位、经济实力和社会影响力的家庭，他们在婚姻生活中往往采取极端的方式实现自我价值，包括但不限于购买豪宅、豪车、奢侈品等高档生活设施，以及在子女教育、职业发展等方面倾尽全力。由于这类家庭的存在，他们往往成为媒体关注的焦点，不仅因为他们的生活奢华，更因为他们所代表的价值观和行为准则。这种现象被广泛认为是对社会公平、公正和平等的一种挑战，也是对道德底线的一种破坏。
一级a家庭背后的真相究竟是什么呢？我们可以从他们的物质享受出发，分析为何他们会如此崇尚奢侈的生活方式。一方面，他们的财富来源于他们掌握的社会资源和权力，如商业成功、高学历、人脉关系等。这些因素使得他们能够享有许多普通民众无法企及的优越条件和机会，从而选择通过奢华消费来彰显自己的身份和地位。另一方面，他们也可能通过投资房产、艺术品等方式获取资金，进一步扩大自己在社会上的影响力和控制力。一些高级白领或明星也会通过参与顶级娱乐活动、参加豪华宴会等形式，以吸引大众的目光，塑造其独特的个人形象和品牌价值。
一级a家庭的奢华并非没有代价，这种生活方式背后隐藏着一系列的社会问题。一方面，这种过度消费导致资源浪费，加剧了社会贫富差距，使得一些人陷入贫困和焦虑之中。另一方面，他们的物质主义价值观可能对年轻一代产生不良影响，使他们过于强调金钱和物质享受，忽视了精神成长和人生意义的重要性。一级a家庭的高压环境可能会让子女形成逃避现实、依赖父母的习惯，甚至导致青少年犯罪率上升。
面对一级a家庭的种种乱象，我们必须深入反思，挖掘其中的道德底线。政府和社会应该加强社会规范和监管，建立一套完善的财产管理和消费标准，防止奢侈消费行为的发生。教育部门也需要加强对学生价值观的引导，教育他们珍惜社会资源，树立正确的财富观和消费观。社会各界也应该积极投身公益事业，为弱势群体提供更多的福利和支持，帮助他们摆脱困境，实现自我价值。
一级a家庭的乱论引发了人们对社会道德底线和人性本质的新一轮探讨。我们不能只看到他们的表面华丽，而忽略他们背后所隐藏的社会问题。只有通过对这些问题的深入研究和探索，才能更好地理解并解决这一社会现象，构建一个和谐稳定的社会环境。
编者按：
半个多世纪前的结婚证、一枚珍贵的旧徽章、泛黄的老车票、“电匣子”收音机、斑驳的粮票、老式缝纫机……这些颇具年代感的物品，见证并记录着一个时代。大到国家发展、社会进步，小到家庭生活、个人命运，反映翻天覆地的变化，也有治愈心灵的暖心故事。
2025年5月18日是第49个国际博物馆日，上游新闻、小红书联动推出《民间博物志》系列报道，寻找个人、家庭收藏的“老物件”，讲述背后承载的时光记忆。
第二期，来看一本本泛黄老菜谱背后尘封的舌尖记忆。
鱼香肉丝的“俏头”何止木耳丝和玉兰片丝，还有豌豆尖；
如今汤红油亮的毛血旺，清汤才是它最初始的“容颜”；
当下正火的“水火锅”其实只是华丽转身后，回到它曾经的模样……
看到这样的重庆美食，你是不是有一种大跌眼镜的感觉？此时，坐在记者对面的司马青衫微微一笑，轻轻摇了摇头，翻开了身前那一摞早已泛黄的老菜谱。
这是他过去10年间从全国各处搜集来的“宝贝”。作为一名资深川菜历史文化研究者，在司马青衫看来，这些老菜谱就好似一把把“金钥匙”，它们打开的是那些已经尘封多时的舌尖记忆。
这是我们口味变化的“来时路”
司马青衫原名周密，是重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长。“更早的时候，我喜欢研究地方历史文化，也出过不少这方面的书。”司马青衫说，但做得越多就越感觉，在川渝地区美食还真是一个绕不开的主题。
“既然是研究，那就必须要有资料来支撑。”司马青衫回忆，比如自己想搞清楚川菜的招牌菜回锅肉的起源。“我一方面去吃了差不多60家川渝两地餐馆的回锅肉，同时也很想从文字记载中找到一些脉络。结果，在网上搜了一大圈之后发现根本就没有来源明晰、靠谱的资料。”
司马青衫收藏的菜谱
怎么办？去翻翻老菜谱的想法就从司马青衫的脑海里冒了出来。
“半个多世纪，甚至是80多年前的回锅肉、鱼香肉丝的炒法，肯定和今天是不一样的。”在司马青衫看来，老菜谱上的记录无疑就很重要。“并且要知道的是，在整个社会文化层次都普遍偏低的年代，能出菜谱的大多是文化学者、有影响力的名厨等等。这样一来，他们的记录往往都是具有时代性的。”
司马青衫说，这对某道菜是如何变成现在的样子，无疑显得格外重要。“把它们串起来，其实就是我们一辈又一辈人口味变化的‘来时路’。”
“白纸黑字”和民间流传大有不同
想到了就干。大约2015年前后，围绕川菜和重庆美食研究，司马青衫开始有意识地搜集各种老菜谱。
和普通的喜欢收藏不同，司马青衫是要研究哪道菜了，就去找它对应所在的菜谱。“如果真是我需要的，我就会不惜重金去买过来，认真研读。”司马青衫说，过去10年来，自己收藏的老菜谱已有200本左右。“其中有不少我买过来时价格都是四位数起。”
1977年出版的《烹饪技术》
在这些收藏中，川菜菜谱自然占了大部分。“但也有孔府菜的菜谱，江浙菜、粤菜、黔菜、淮扬菜的也有，但我收藏它们也是为了印证一些川菜的出处、变化。”司马青衫说。
翻开这些早已泛黄的宝贝，很多不同于民间流传的舌尖记忆也开始浮现。
“比如鱼香肉丝，不少现在的厨师认为，只要是放了豆瓣就是不正宗；但在老的菜谱上，真的就有要加豆瓣的做法。”司马青衫说，再比如，鱼香肉丝的“俏头”到底是像重庆一样只有葱，还是像成都一样还有木耳丝、玉兰片丝也已经争论已久。“在老菜谱上，都没有错。像1977年出版的《大众川菜》上记载，当年的‘俏头’还有加豌豆尖的，我也在北京饭店的老菜谱上看到写着要加‘豌豆苗’。”
泛黄书页里尽是光阴流转时代变迁
当记者问起，在一众收藏中自己最珍视的菜谱是哪一本时，司马青衫小心翼翼地翻出了一套封面都已残破不全的《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱。
“它的具体出版时间已经无法考证，只是在我买来的这版上它的最初购买者写了于1951年购得。”司马青衫说，这套菜谱一共5册，其难得之处在于出版人明显是一位上海人，但里面像回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等川菜的做法都有。
司马青衫最为珍视的一套老菜谱《俞氏空中烹饪教授班中菜组》
在司马青衫看来，这一方面可以佐证早在民国时期，川菜就已经在上海风行；“同时，看这套菜谱可以发现，不少菜里都需要加入豆瓣酱。这足以说明一向对吃食挑剔的上海人，可能口味上并非大家想象的那么顽固。”司马青衫说，还有这套菜谱关于鱼香肉丝的做法，也提到了要加入“莴苣笋连嫩叶”。“说明‘俏头’要加葱以外的其他素菜的做法，也应该是早而有之。”
在《俞氏空中烹饪教授班中菜组》菜谱中，鱼香肉丝就是要加“莴苣笋连嫩叶”的
司马青衫说，这些其实都是时光流转、时代变迁留下的烙印。
而最让他感慨的则是最近正火的“水火锅”。“它其实只是回到了重庆火锅曾经有过的传统。”司马青衫一边说，一边翻出了一本1991年四川科学技术出版社推出的《川味小吃》。“你看，‘桥头火锅’锅底的配料：120g牛油、1500g牛肉汤……这个油水比大家可以算一算。”他说，现在的重庆火锅大多是3000g的油、1000g的水。“为什么当年的火锅大家依然觉得好吃？就是功夫都在汤里啊。”
四川科学技术出版社1991年出版的《川味小吃》中记载，桥头火锅（右）就是汤多油少
司马青衫说，这些老菜谱既像是一把把“金钥匙”，也像是一座座宝库。“像20世纪50年代末就开始编写的《中国名菜谱》，共有12本。不少当年成渝两地主要餐饮企业的名厨、烹饪高手的精华里面都有。还有《重庆名菜谱》，详细记录了20世纪60年代初的重庆菜是什么样的。”
“像毛血旺，20世纪60年代的就和现在的完全不同。”司马青衫说，当年的普遍做法是一口大铁锅煨上牛肉、牛杂、萝卜和血旺，然后蘸佐料吃；90年代初，受到江湖菜风行的影响，才有了大家现在吃到的毛血旺。“我们在菜谱中就能看到这个变化的过程。”
司马青衫正在炒制火锅底料 受访者供图
“这些都是时代的印记。”司马青衫说，在收藏过程中，自己也发现川菜的资料留存其实并不算多，整理也不够系统。今天的从业者、爱好者、研究者就更有必要去做相关的收集、整理工作。
“我们舌尖上的记忆总是在不断变化的，这是随着时代巨变不可逆转的趋势。”司马青衫很感慨地表示，一道菜的做法如果和几十年前相比有了巨大的变化，那追问它当时出发点何在、动机何在、为什么会出现这些菜等问题就很有必要。“这样的传承的记录和研究，对美食文化、对地方的历史文化来说，都非常重要。”
咱都知道，一个朝代刚建立的时候，选哪儿当都城那可是皇帝得绞尽脑汁琢磨的大事。北宋初年，赵匡胤结束了五代十国长达七十年的混乱，恢复了中原地区汉民族的统一，可他为啥选了开封作为都城，而没瞧上长安和洛阳呢？今天咱就唠唠这事儿。
先说说长安，那可是汉唐故都，曾经辉煌得不行。按道理，占据地利，关中地区金城千里，凭借山河之固，退能守，进能攻，是定都的好选择。但到了赵匡胤那会儿，长安的定都环境已经不行了。城池毁坏倒还能想办法重建，关键是气候变化带来的一系列问题。隋唐之前，长安气候温暖，降水多，河流也多，既适合发展农业，又有便利的水路漕运，能把粮食和各种物资运进来，保证都城的供应。可从唐朝开始，长安气候恶化，降水变少，粮食产量下降，河流干涸，水路运输没了，只能靠陆路。但古代交通哪能和现在比啊，没高速公路，普通大路都少见，陆路运输成本太高，根本没法满足长安城大量的物资需求。水路一断，长安作为都城的优势就大打折扣了。
再看看洛阳，洛阳也是汉唐故都，地处河南，更接近国土中心，方便辐射四方，还是隋唐大运河的核心，能通过漕运源源不断地从南方运来粮食等物资。而且赵匡胤本人就出生在洛阳，按说洛阳很有竞争力。从唐末开始，洛阳和开封就较上劲了。朱温挟持唐昭宗迁都洛阳后，把长安城给毁了，长安从此再没当过首都。可朱温虽然逼着唐昭宗去了洛阳，但唐朝的政治中心已经慢慢转向他的老巢，也就是宣武节度使的驻地汴州，就是后来的开封。要说漕运，开封比洛阳还便利。所以三年后朱温篡唐，就把都城定在了汴州，还升为东都开封府，不过洛阳地位也不低，是后梁的西京。在接下来的几十年里，洛阳和开封的地位变来变去。后梁 907 年定都开封，909 年迁都洛阳，913 年又迁回开封。923 年后唐灭后梁，迁都洛阳。938 年刚建立的后晋又定都开封。之后的后汉和后周，也都把都城建在开封，后周还修建了新城，开封的地位越来越稳固。
北宋继承后周，继承都城也是个重要事儿。从后来发生的事儿看，北宋没迁都洛阳，更多是出于政治考量。一方面，定都开封时间不短了，权贵们的利益都在这儿，哪能说动就动；另一方面，要是迁都，开封府尹赵光义咋办呢？北宋刚建国的时候，天下还处于割据状态，贸然迁都不利于国家稳定，这时候也没人提迁都的事儿。可等北宋把后蜀、南唐、南汉等割据势力一个个收拾了，政局逐渐稳定，赵匡胤年纪也大了，继承人的事儿摆上了台面，他就有了迁都的想法。
976 年二月，吴越王钱俶要来朝见，赵匡胤派儿子赵德昭去迎接，以往这种事儿可都是赵光义负责的。招待完钱俶，赵匡胤祭拜太庙，然后带着赵光义、赵光美等人前往西京洛阳，还放出风说想迁都。这一年，赵匡胤 50 岁，赵光义 38 岁，赵德昭 26 岁，都不是小孩子了，有些事儿已经开始暗暗较劲。开封是北宋都城，赵光义是开封府尹；洛阳有可能成为都城，西京留守是焦继勋，焦继勋的女婿是赵德芳。
很快，起居郎李符第一个跳出来反对。李符这人很有能力，当过京西转运使，搞漕运、调拨粮草很在行，深得赵匡胤信任。起居郎这个职务相当于皇帝的机要秘书，专门记录皇帝工作内容，是心腹里的心腹。可没想到，这个心腹是挺皇弟赵光义，不挺皇子。李符上书，列举了迁都的八难，什么京邑凋敝、宫阙不备、郊庙未修、百司不具、畿内民困、军食不充、壁垒未设、千乘万骑盛暑扈行等等。但实际上，这些难题只是暂时的，洛阳现在是凋敝，可一旦北宋决定迁都，没城都能建一座城出来。这些问题，只要中央政府下令，都不是事儿，而中央的老大就是赵匡胤。所以，李符的意见被赵匡胤无视了。
到了洛阳，赵匡胤祭了父母陵墓，安抚了百姓，又祭祀天地，大宴群臣。可完事之后，他还留在洛阳，一点要走的意思都没有，好像打算就在这儿扎根了。武将李怀义坐不住了，他也是赵匡胤的爱将、老部下，上书说：“东京有汴渠之漕，岁致江淮米数百万斛，都下兵数十万人，咸仰给焉。且府库重兵，皆在大梁，根本安固已久，不可动摇。一旦遽欲迁徙，臣实未见其利。” 意思就是开封漕运四通八达，洛阳比不上，而且根基已经稳固，不能轻易动摇。可赵匡胤还是没放弃迁都的想法。
最后，赵光义只能亲自出马。赵匡胤跟他说了想迁都的理由，因为北宋实行强干弱枝政策，冗兵问题已经开始显现，赵匡胤打算裁军。但开封无险可守，必须驻扎大军，而洛阳地势险要，完全可以凭借山河之胜减少驻军，安定天下。赵光义没办法，只能抛出一句 “在德不在险”。赵匡胤也就顺着他的话，下令东归。不过这可不代表赵匡胤真的放弃迁都了，这次更像是他的一次试探，迁都很可能在不久的将来。可惜啊，当年年底，赵匡胤突然去世，赵光义继位，迁都这事儿就彻底搁置了。
这么看来，赵匡胤没选择在长安洛阳建都，而是一直待在开封，既有长安洛阳自身衰落的客观原因，也有开封交通便利、经济繁荣的优势，更有背后复杂的政治斗争因素。这历史啊，就是这么错综复杂，每一个选择背后都有无数的故事。