甘雨之魂：揭秘焯菜过程中的经典之作——鲜活白水从焯水现场跃然呈现的神秘故事，A股缩量震荡：沪指微跌0.05%，核电股尾盘大幅走高杰弗里·萨克斯：与其花费8000亿美元搞所谓的“重新武装”，不如买张机票飞往莫斯科中金黄金2025年一季报显示，公司主营收入148.59亿元，同比上升12.88%；归母净利润10.38亿元，同比上升32.65%；扣非净利润12.68亿元，同比上升71.13%；负债率43.39%，投资收益-1.25亿元，财务费用7283.74万元，毛利率19.64%。中金黄金（600489）主营业务：黄金、有色金属的地质勘查、采选、冶炼的投资与管理;黄金生产的副产品加工、销售;黄金生产所需原材料、燃料、设备的仓储、销售;黄金生产技术的研究开发、咨询服务;高纯度黄金制品的生产、加工、批发;进出口业务;商品展销。
某日，一小镇青年小李，正在家中独自享受着烹饪的乐趣。他选择了一道传统的江南菜——焯菜，这是中国美食文化中的一份瑰宝，以其独特的烹饪技艺和深厚的历史底蕴，被广大食客赞誉为"鲜活白水"。小李在厨房中，将一壶清水经过精心挑选、水质处理等步骤，犹如一场灵魂洗礼，从焯水现场跃然呈现的鲜美传奇。
选择清水至关重要。在焯水前，小李遵循传统做法，使用优质水源进行深度净化。他将清澈的自来水煮沸至沸腾状态，再将锅置于火炉上，待水温降至适宜的温度后，将约半杯冷水缓缓倒入锅内。这种先烧开热水，然后冷却到与目标温度相近的水体，这样做的目的就是让水中残留的杂质、异味及微生物全部被消灭，保持食材的新鲜和口感。
接下来，小李选用新鲜的食材，如白菜、青椒、胡萝卜等，以减少水分流失并保持其原有的营养价值。他将这些蔬菜清洗干净，切成适合焯水的形状，如片、丝等，确保每一份食材都能充分吸收清新的开水蒸汽，使其色泽洁白，口感清爽。对于一些易变质或水分较高的食材，小李还会提前切好备用，以便在后续烹饪过程中快速调整口感。
接着，小李将准备好的食材放入锅中，依次加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，充分调味，增加菜肴的香味和咸味。他还利用筷子轻轻搅拌，使食材均匀地浸泡在清水中，避免食材黏在一起，影响烹饪效果和口感。
然后，小李按照一定的顺序将蔬菜逐个放入沸水中焯水。一般来说，根据菜品的熟度和种类不同，蔬菜的焯水时间会有所不同。例如，对于嫩叶类蔬菜，如菠菜、小白菜等，一般只需2-3分钟即可；而对于根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜等，焯水时间则需要稍长一些，一般需5-6分钟以上。小李根据蔬菜的特点和目标的熟度，灵活掌握焯水的时间和力度，确保每一颗食材都被彻底烫透，既保留了食材原有的营养成分，又能让它们呈现出最佳的烹饪状态。
当所有食材都已完成焯水流程，小李将焯水后的蔬菜捞出沥干，再次注入冷水中冲洗，以去除残留的调料和油脂。他还会在锅底留少许清水，用于烹调其它菜肴，提升整个菜品的汤汁浓度和口感。
这就是"鲜活白水"烹饪过程中的一道秘籍，它通过精选水源、深度净化水体、准确搭配调料和恰当控制时间，成功实现了清水的焯菜之旅。这不仅仅是一次简单的烹饪技巧展现，更是一场对食物生命历程的深入探索和领悟，以及对传统美食文化的独特诠释。无论是在江南的水乡还是在现代都市的厨艺界，"鲜活白水"的制作工艺和独特魅力，都已成为一道不可多得的美食风景线，深受大众的喜爱和推崇。
蒋立冬 派生万物AI 图
A股三大股指5月26日集体小幅低开。早盘冲高回落，午前出现急跌。午后逐步回暖，尾盘拉升带动市场跌幅明显收窄。
从盘面上看，可控核聚变概念股持续活跃，网路游戏、PEEK材料、华为鸿蒙、光刻机、AI应用题材走强；医药股全线调整，创新药、CRO方向领跌；汽车、白酒、银行跌幅靠前。
至收盘，上证综指跌0.05%，报3346.84点；科创50指数涨0.17%，报982.26点；深证成指跌0.41%，报10091.16点；创业板指跌0.8%，报2005.26点。
Wind统计显示，两市及北交所共3792只股票上涨，1430只股票下跌，平盘有186只股票。
沪深两市成交总额10099亿元，较前一交易日的11556亿元减少1457亿元。其中，沪市成交4005亿元，比上一交易日4686亿元减少681亿元，深市成交6094亿元。
2025年5月16日，俄乌双方在伊斯坦布尔举行的谈判，却因领土争议再次破裂。在此背景下，既不愿接受美国强加的停火条件，又无力独立支撑乌克兰长期抵抗的欧洲，正在跌入“战争惯性”与“和平无能”的双重困境。
哥伦比亚大学教授杰弗里·萨克斯在同挪威学者格伦·迪森的对话中犀利指出：俄乌冲突的本质是美国推动北约东扩、挤压俄罗斯战略空间的结果，美国军工复合体通过延长战争攫取利益，而欧洲政客则沦为“安全机器的零件”。
在视频中，杰弗里·萨克斯进一步强调，和平的唯一出路在于承认乌克兰的中立地位、终止北约扩张并重启对俄谈判，而非幻想通过军事胜利解决问题，欧洲领导人能否实现思路转变在这个过程中将起到决定性作用。
在此特别感谢B站up主懂夕夕授权转载，观察者网将该对话整理成文字形式，供各位读者参考学习。
格伦·迪森：大家好，欢迎收看本期节目。今天我们邀请到了杰弗里·萨克斯教授，共同探讨欧洲局势的最新进展。
15年前，仍有人坚称本世纪将属于欧洲。而眼下，我们正在目睹欧洲的经济衰退、社会矛盾加剧、政局动荡以及战争狂热情绪的滋生。现在，欧洲弥漫着一股助长乌克兰战争的道德恐慌，或者叫军事凯恩斯主义，政府发出的言论令人不寒。我们共同的朋友雅尼斯·瓦鲁法基斯曾说，这里正逐渐沦为愚昧之洲。
乌克兰战争的确加剧了许多问题，但并非全部。对此，您如何看待和解读这一重大变化？
杰弗里·萨克斯：欧盟本应该是一项促进和平的计划，但此刻我感受不到丝毫安宁。我曾看到过很多理论试图去解释为何欧洲的表现如此不佳，但我必须承认，某种程度上这些解释依然令我难以理解。
根据多项标准衡量，欧洲拥有全球最高的生活质量、全球最长的人均寿命、极低的贫困率、完善的社会保障体系、充裕的休闲时光以及高度发达的经济与高素质人口。正如你所说，回望25年前，欧洲似乎拥有着正确的模式，彼时不仅能够延续该模式，还能将其推广至全球。
那时的我原以为欧洲会在外交上引领潮流，能够向世界其他地区推广高品质生活的愿景，并构建公平的社会根基。然而，如今的欧洲，因为乌克兰战争期间自我施加的代价而步履维艰，这是为什么呢？